※ 引述《cleanfree (N )》之铭言： : 标题: [问题] 有人喝过奇楠茶吗? : 时间: Sat Mar 7 22:46:26 2009 : : : : 奇楠茶 : 听说是世界十大名茶之一 : 但我上网查了之後资料很少 : 有出现很多奇楠沉香的资料 : 奇楠沉香是原产越南一种很高级的沉香 : 用来做一些宗教用品 : 虽然资料上显示奇楠沉香的叶子也可以做为茶饮 : 但还是不确定是不是同一种树种 : : 朋友觉得香气很像法拉利出的一款香水 : 茶乾看起来跟条索状的红茶很像 : 但泡出来的茶汤却呈现金黄色而不是红茶类的琥珀色 : 非常耐泡 : 不苦不涩 : 有点收敛性 : 香味很明亮 : 八泡以後还是具有一开始喝道的特殊品种香 : : 虽然包装上有个茶字 : 但喝起来的味道跟我们常喝的所有茶树品种都不一样 : 顶多就是茶乾跟汤色像 : 泡开之後叶子没有传统茶树的锯齿状 : : 有人喝过吗? : 奇楠茶就是用奇楠沉香的叶子做的吗? : 若是是世界名茶之一为什麽市面上不常见? : : -------------------------------------- : : 最近喝了几泡老茶 : 这几泡都是没有年年焙火的老茶 : 茶乾呈现暗淡的浅褐色(听说他们年轻的时候是做青的茶) : 随着岁月的累积颜色也变了 : 一样的体积越来越轻 : (只是放着而以没有在做焙的动作) : : 闻起来是很舒服的淡淡陈皮梅香 : 没有任何碳焙味和霉味 : 听说水分含量必须超过10%才会有微生物孳生 : : 朋友都说喝起来很凉喉 : 很烫喝也不会烫喉 : 但我还是无法体会凉喉到底是怎样 : 只是觉得可能因为放久了所以茶质丧失很多 : 入口有种清爽的感觉 : 没什麽胶质感和收敛感 : 不苦也不涩 : 有很明显的果酸味和淡淡的木头味 : : 年份越久会越不酸吗? : 听说如果是五十年以上甚至更久得喝起来是完全没有酸味且带一点人蔘味 : 有人喝过吗? : : 听说半球型的茶类比条索状的耐放 : 放久了茶叶会自然的慢慢乎去(请用台语发音) : 如果是条索状的因为没有经过揉捻所以茶汁多锁在茶叶里 : 所以时间久了会加速茶叶的自然风化 : 自然不耐放 : ...但又听说坪林...等老茶区有比较多老茶 : 但那边的茶不大多是条索状的? : : 抱歉用了很多听说 : 因为很多没有经过更严谨的求证所以用听说带过 : 一切都只是听说而已 : 不过喜欢喝茶是千真万确的 : : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) : ◆ From: 114.137.159.79 : 推 lwei781:.有趣有趣... 推 03/07 23:28 : → lwei781:还有没够乾的话 放一放酸味会更重欧... 03/07 23:29 : 推 sigwa:听说的部分真的怪怪的..水分10%??索条加速风化?? 03/07 23:53 : 推 lwei781:加速风化也不影响她们有更多老茶啊... 03/08 00:04 : → lwei781:甚至还会让她们有更多适饮期的可卖 03/08 00:04 : 推 antibonding:你写得让人觉得 非喝不可... 我想喝看看... 03/08 03:26 : → cleanfree:老茶吗?还是奇楠茶?奇楠茶的话我也没有。 03/08 12:16 : 推 amaranth:我是知道沉香可以泡水喝啦,叶子就没听说了 03/08 19:38 : 推 lwei781:其实这类有名的还有苦丁茶 呆中市区有 03/09 16:25 ------------------------------------------------------------------------------ 1. 关於奇楠 应该不是奇楠木做的茶叶.没有听说过有这种制茶法 照您提到的条索状.类似红茶以及其他特色我判断应该是 奇兰(焙火过或陈放过).....属於武夷岩茶 ---------------------------------------- 2. 关於老茶 老茶的陈放要先焙火将含水量降低没有错 但是老茶的陈放还有分为清茶 半熟茶 熟茶的陈放 然後过了20余年要享用时 在依据其特性做烘焙 这段期间茶叶所转化的香.味 每包茶都不尽相同 有些带有梅子味 有些带有淡淡的蔘香.药香 有些带有淡淡的陈旧味 等等.老茶的转化是十分有趣的 然後再为您稍微提一下蔘香的部分 我喝过陈放60年的老茶.於2002年祥泰茶业办的包种老茶展览 那种蔘味来自於受潮之後的後发酵慢慢转化出来 耐泡 茶气强 茶汤琥珀色 清澈而透明 口感不苦不涩 生津 是非常难得的好茶 -------------------------------------------- 3. 关於坪林 坪林是台湾拥有最多种茶树品种的古老茶区 绝大部分的茶在这里都有零星种植 也有部分仅存的特有种.在此就不多说 其实不只是条索型的.球型半球型的茶 陈放了一定的年份.他的表面都会有所蚀损 陈放多年而又非常完整的茶只有两种 第一种 密封多年的老茶(少) 第二种 旧茶+新茶焙火的假老茶 --

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