〔編譯張沛元／綜合報導〕英國每日郵報21日報導，德國研究人員指出，就對個人健康與 心臟保健而言，紅茶的效果跟綠茶一樣好。該研究結果已刊載於「心臟病學基礎研究」科 學期刊。 這份研究顯示，就阻止血液吸收壞膽固醇而言，紅茶的效果跟數百年來號稱保健聖品的綠 茶一樣好。過去多項研究也發現，紅茶（無論是否添加牛奶）與降低壞膽固醇有關，因此 有助於降低罹患心臟病的危險；但這份德國研究卻是第一份解釋箇中原委的研究。 研究人員發現，紅茶中的茶黃質（茶葉乾燥前發酵所形成的物質），能夠阻止讓膽固醇從 胃進入血液的粒子的形成。綠茶與紅茶的差別在於綠茶未經過發酵，儘管如此，綠茶也有 相同的阻撓膽固醇吸收的功效，原因在於綠茶含有抗氧化物質。紅茶因為經過發酵所以不 含抗氧化物質。 營養專家、茶葉業的茶葉諮詢委員會成員魯克斯頓說，截至目前為止，紅茶降低壞膽固醇 吸收此一好處的背後機制，過去從未被報導。魯克斯頓認為，該研究是在實驗室中進行， 未來必須進行人體試驗以證實紅茶確實有降低血膽固醇的效果。 這份德國研究探討紅茶是否能降低從消化道進入血液的膽固醇量。膽固醇若要被血液吸收 ，消化道內必須先形成一種叫做微胞的粒子。研究人員因此測試紅茶是否會破壞微胞的形 成。 --

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