作者zachary28 (玉米一粒)
站內Tea
標題[問題] 新手問紅茶
時間Sun Jan 18 23:54:03 2009
我很喜歡喝茶(用泡的)
但是對茶葉並不是很了解
我平常喝(泡)的茶葉都是從我老爸那邊拿的高山茶
然後喝完了再跟他拿....
前幾天，想說喝看看紅茶，就自己買了一罐4兩包裝的紅茶茶葉
(罐子是寫日月潭高山茶，罐頂是介紹台茶18號紅玉紅茶)
今天剛好把手邊的茶泡完了，就想說開這罐紅茶來喝看看
一打開的時候，發現紅茶茶葉和我之前泡的高山茶葉不太一樣
我買的紅茶茶葉(還沒泡過的)不是一顆一顆而是像一根一根的
這是我的第一個遇到的問題……
請問一般的紅茶茶葉都是長這樣嗎？
再來是泡的時候，由於它和我之前泡的高山茶茶葉不同(不是一顆一顆)
所以不知道該放多少量的茶葉……
然後我就隨便估了一個大概的量來泡
一開始先倒一點點試喝……唔…太淡了，沒味道
就讓它再稍微多浸一下……唔…好像浸了有點久，好澀好苦= =
這是我第二個遇到的問題
茶葉的量怎樣才比較剛好呢？跟一般泡高山茶的茶量一樣可以嗎？
不知道是不是第一泡浸太久的關係
在第三、第四泡的時候就沒什麼茶味了
這是我第三個遇到的問題
是紅茶茶葉本來就沒辦法泡太多次嗎？還是純粹是我的第一泡浸太久才產生的問題呢？
一般大家泡紅茶的時候都泡幾回呢？
再來是泡完之後，我把泡過的茶葉拿出來看
發現也跟之前泡的高山茶茶葉不太一樣
之前泡的茶葉是枝葉分明的(一芯二葉、三葉<==是這樣說的吧!?)
而這次泡的紅茶茶葉則是分離的，甚至可以說是破碎
這是我第四個遇到的問題
以紅茶茶葉而言，這樣是正常的嗎？
以上是我這次泡紅茶的過程中遇到的問題
感覺紅茶比一般的茶葉還不容易泡....
新手發問，如果問了什麼笨問題的話，還請大家見諒幫忙解答 ^^"
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◆ From: 61.216.8.218
1F：推 lwei781:都是正常的 01/18 23:57
2F：→ papillons:通通都是正常的喔 01/19 00:08
3F：→ zachary28:喔喔 感謝解答 那第二個問題呢 茶葉量跟一般高山茶的用 01/19 00:23
4F：→ zachary28:量也是差不多嗎? 01/19 00:23
5F：推 suii:長條狀的要放多一點 烏龍茶揉成捲曲狀比較緊實 多泡幾次即知 01/19 02:45
6F：→ suii:喝茶的濃淡時間長短建議靠個人口感喜好去掌握 別人講的不定準 01/19 02:45
7F：推 antibonding:泡紅茶:茶葉跟水的比 我通常是抓一匙茶葉及250cc的水 01/19 05:19
8F：→ antibonding:做為第一次試茶的基準 然後看喜好 再做修正 01/19 05:20
9F：→ antibonding:是用濾布來過濾茶葉 有些紅茶 我會選用鍋煮的方式 01/19 05:21
10F：→ antibonding:等找到喜歡的紅茶 常泡後 就會很隨性地泡了 01/19 05:22
11F：→ papillons:我用的是很傳統的茶匙配上紅茶壺..... 01/19 11:46
12F：→ amaranth:稱重的話量可以一樣,看比例的話要多一點(茶葉較鬆散) 01/19 13:51
13F：推 lwei781:其實只秤重也不一定就準... 茶梗和老葉的比例.... 01/19 14:29
14F：→ pushbar:有可能是原po拿泡高山茶的器具來泡紅茶了~~有所差別喔 02/14 23:06
15F：→ pushbar:高山茶的壺以陶土燒製為多 但紅茶最好用瓷或耐熱的玻璃杯 02/14 23:07