你好 我剛學泡紅茶不久 還不是很熟練 不過您提到的問題我也遇過 所以上來獻醜ㄧ下 參考看看即可^^ 我剛學泡的時候 下面這個blog對我助益甚多 http://rosephoenix.pixnet.net/blog/category/141486 牡丹小熊兒&小Myu's 悠閒漫步★ 希望他也能幫到您 茶種的部分 以我泡阿薩姆和大吉嶺的經驗 我覺得後者的香氣會比前者來的濃 所以我猜想是不是比較清淡的茶種如大吉嶺 香氣會比較明顯 然後有關置茶量的問題 高雄正農茶行老闆娘曾告訴過我ㄧ個判斷的法子 就是把大概的茶葉量倒入壺中 再試聞這樣的量散發的香氣個人滿不滿意 之後再斟酌添減 至於這方法實不實用 可能要看您的實驗了 最後是我個人的想法 我泡的茶只有第一泡的香味能讓我覺得滿意 第二、甚至第三泡的茶即使味道還夠 香氣卻是大大遜色了 以上就是我想的的會影響茶香的因素 您看看就好 希望我們都能如berubeula版友所說的..... 無意間就能泡出一杯好茶。 ※ 引述《deliver (deliver)》之銘言： : 其實喝紅茶也好一陣子了 : 但依然很多疑惑 : 手邊有日月 仙女 台茶18號 還有之前合購還沒拆封的印度茶葉數包 : 一般的茶包像唐寧 harrods也試過不少 : 我想問的是 : 喝紅茶 糖到底是不是重要引味的媒介 : 一般市面賣的紅茶幾乎都加了蠻多的糖 : 像是雙全紅茶等等 : 但自己在家泡 糖放的量下手都很輕 : 難道是因為如此我才老覺得紅茶香味沒出來嗎?? : 又 總覺得紅茶稍微放涼一點到微溫或是弄成冰紅茶 : 和剛沖好熱熱飲相比 比較喝的出每款茶葉的味道 : 熱熱喝我常常覺得每個都差不多 : 不知道是我味覺太遲鈍還是怎樣 : 那像台茶18這種貴桑桑的適合單飲的茶葉 : 到底需不需要加糖哩 : 希望有人可以傳授我 這樣泡一定很香很好喝的方法啊 : 不然總覺得很對不起那些茶葉們 --

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