前幾個月入手了一台溫茶杯用的加熱器,本用做加溫飲料用. 但有天跟某版友閒聊時,聊到受潮的茶葉,突然靈光一現的提到: "何不將受潮的茶葉放到乾的茶壺中,然後用加熱器加熱,來去掉水氣呢?" 後來依言試了幾次,用的是台茶的鐵觀音跟佛手. 前者開封已有一年多,推測應該有受潮. 外加多了股怪味,想說或許可用加熱來趕走它. 另一包佛手,團揉後的顆粒暴大, 加上毛茶跟未揉前的茶索,香氣又差了天南地北, 所以猜想毛茶是好幾片葉子揉在一起,再乾時中心沒有弄到非常乾. 當時便用加熱器+茶壺烘了將上述兩者幾次,不過效果不彰. 烘了好幾小時後,只烘出一些茶乾的乾香, 而烘完的口感香氣並無特別改善. 實驗結果不如預期,難免感到挫折, 這套迷你烘茶器便被我扔到一邊去,茶壺繼續服役泡茶, 加熱版就拿去當茶杯墊了. 直到最近入手一些單叢,其中有一些是我年初時買的. 泡起來湯色相當混濁,而且香氣不似當初那般清揚. 於是又動了"再烘一次看看"的念頭. 或許是揉成條索狀,水份較易揮發的關係.這次一試, 果然可以在烘茶中,觀察到水份被析出, 效果非常明顯. 中間拍了一些照片做紀錄. 雖然再乾後的茶還沒泡來喝,結果不知是龍是鳳, 但我還是難忍野人獻曝的衝動, 先把照片po給各位看看了.. 1. http://0rz.tw/0f59w (傳說中的加熱板,有High/Low兩段, 當然是High開給它全力烘下去....反正不會燒焦) 2. http://0rz.tw/0a5gn (加茶壺合體後的迷你烘茶系統) 這裡說明一下,茶丟進去後,加熱板就在底下加熱. 由於火力不強的關係,所以茶壺底下是熱的(約70度以上,沒溫度計,憑感覺) 但茶壺上層卻是溫的,溫度較低. 茶葉放一泡的量就好,太多怕加熱不均. 水份從茶葉內被熱力烤出後,到了溫度較低的上層, 會凝結在茶壺蓋上,所以我是以水份有無凝結在壺蓋上, 當做是否烘乾的指標. 3. http://0rz.tw/de5ae (準備被油煎火燎的鳳凰單叢) 4. http://0rz.tw/c45cN (蓋上蓋子,開始加熱吧) 5. http://0rz.tw/5e5bx (開始時間 晚上11:18) 6. http://0rz.tw/375cu (11:31時,掀蓋子檢查,可以看到有蓋子上有積水了) 7. http://0rz.tw/af57V (11:41時,再掀蓋子看,可以看到水珠又更大顆了) 8. http://0rz.tw/cb5be (把積水拭去,你可以看到原本乾的蓋子表面長這樣) 9. http://0rz.tw/7f5da (12:09 積水又繼續冒了出來) 10. http://0rz.tw/2559Q (此時時間是12:31,蓋子第二次擦乾後繼續加熱, 但此時再已無水份析出凝結在茶壺蓋上了, 所以加熱到這邊便收工.) 11. http://0rz.tw/d958d (烘乾完的茶葉,其實外表看不出啥不同..) 12. http://0rz.tw/8d5cw (丟茶倉,過兩天再喝) (這茶倉中看不中用,蓋子蓋不緊) 心得: 1.這個茶壺在使用前,我已洗淨擦乾後,用加熱板乾燒了一下午, 直到空壺再加熱也不會有水份凝結在壺蓋上,確定它是乾燥的, 才開始拿來烘茶. 2.茶葉被加熱後,的確有不少水份被烤出來,表示它應該是受潮了. 3.條索狀的茶葉要趕水份好像還蠻容易的. 4.中邊怕水珠在壺蓋上凝結太多,又會掉下來弄溼茶葉,所以要"勤拂拭". 5.加熱中,壺的上半部,內緣有時也要擦一下,也是會結水氣, 6.整個壺都是單叢香,其實心裡頗痛的,因為香氣也正被趕跑中. 7.用來擦乾的衛生紙要選沒香味的,免得氣味汙染. 8.剩下的試喝過再來報告... 9.我知道你們會想問那個溫茶的加熱板哪兒買. 它是這家做的 http://0rz.tw/a34jP (brookstone) 不知歹玩有賣否? 科科 這個加熱板本身還有個小缺點,就是加熱時不時會有一點燒電線的味道, 不曉得會不會被茶葉給吸到這種怪味,希望不會. 優點是它可以烘少少量,差不多就烘你要喝的那一泡(ORz) 網路上也有人鼓吹用電鍋烘的,不過那種烘的量不太小, 我想一次也要丟個好幾兩吧. 萬一是不便宜的茶,給電鍋燒壞了心不會很痛嗎? 迷你烘的好處就在於,搞爛了心也不會痛,反正一泡而已~ 大致上就這樣,剩下的,就等試喝吧~.... -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- --

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