前几个月入手了一台温茶杯用的加热器,本用做加温饮料用. 但有天跟某版友闲聊时,聊到受潮的茶叶,突然灵光一现的提到: "何不将受潮的茶叶放到乾的茶壶中,然後用加热器加热,来去掉水气呢?" 後来依言试了几次,用的是台茶的铁观音跟佛手. 前者开封已有一年多,推测应该有受潮. 外加多了股怪味,想说或许可用加热来赶走它. 另一包佛手,团揉後的颗粒暴大, 加上毛茶跟未揉前的茶索,香气又差了天南地北, 所以猜想毛茶是好几片叶子揉在一起,再乾时中心没有弄到非常乾. 当时便用加热器+茶壶烘了将上述两者几次,不过效果不彰. 烘了好几小时後,只烘出一些茶乾的乾香, 而烘完的口感香气并无特别改善. 实验结果不如预期,难免感到挫折, 这套迷你烘茶器便被我扔到一边去,茶壶继续服役泡茶, 加热版就拿去当茶杯垫了. 直到最近入手一些单丛,其中有一些是我年初时买的. 泡起来汤色相当混浊,而且香气不似当初那般清扬. 於是又动了"再烘一次看看"的念头. 或许是揉成条索状,水份较易挥发的关系.这次一试, 果然可以在烘茶中,观察到水份被析出, 效果非常明显. 中间拍了一些照片做纪录. 虽然再乾後的茶还没泡来喝,结果不知是龙是凤, 但我还是难忍野人献曝的冲动, 先把照片po给各位看看了.. 1. http://0rz.tw/0f59w (传说中的加热板,有High/Low两段, 当然是High开给它全力烘下去....反正不会烧焦) 2. http://0rz.tw/0a5gn (加茶壶合体後的迷你烘茶系统) 这里说明一下,茶丢进去後,加热板就在底下加热. 由於火力不强的关系,所以茶壶底下是热的(约70度以上,没温度计,凭感觉) 但茶壶上层却是温的,温度较低. 茶叶放一泡的量就好,太多怕加热不均. 水份从茶叶内被热力烤出後,到了温度较低的上层, 会凝结在茶壶盖上,所以我是以水份有无凝结在壶盖上, 当做是否烘乾的指标. 3. http://0rz.tw/de5ae (准备被油煎火燎的凤凰单丛) 4. http://0rz.tw/c45cN (盖上盖子,开始加热吧) 5. http://0rz.tw/5e5bx (开始时间 晚上11:18) 6. http://0rz.tw/375cu (11:31时,掀盖子检查,可以看到有盖子上有积水了) 7. http://0rz.tw/af57V (11:41时,再掀盖子看,可以看到水珠又更大颗了) 8. http://0rz.tw/cb5be (把积水拭去,你可以看到原本乾的盖子表面长这样) 9. http://0rz.tw/7f5da (12:09 积水又继续冒了出来) 10. http://0rz.tw/2559Q (此时时间是12:31,盖子第二次擦乾後继续加热, 但此时再已无水份析出凝结在茶壶盖上了, 所以加热到这边便收工.) 11. http://0rz.tw/d958d (烘乾完的茶叶,其实外表看不出啥不同..) 12. http://0rz.tw/8d5cw (丢茶仓,过两天再喝) (这茶仓中看不中用,盖子盖不紧) 心得: 1.这个茶壶在使用前,我已洗净擦乾後,用加热板乾烧了一下午, 直到空壶再加热也不会有水份凝结在壶盖上,确定它是乾燥的, 才开始拿来烘茶. 2.茶叶被加热後,的确有不少水份被烤出来,表示它应该是受潮了. 3.条索状的茶叶要赶水份好像还蛮容易的. 4.中边怕水珠在壶盖上凝结太多,又会掉下来弄湿茶叶,所以要"勤拂拭". 5.加热中,壶的上半部,内缘有时也要擦一下,也是会结水气, 6.整个壶都是单丛香,其实心里颇痛的,因为香气也正被赶跑中. 7.用来擦乾的卫生纸要选没香味的,免得气味污染. 8.剩下的试喝过再来报告... 9.我知道你们会想问那个温茶的加热板哪儿买. 它是这家做的 http://0rz.tw/a34jP (brookstone) 不知歹玩有卖否? 科科 这个加热板本身还有个小缺点,就是加热时不时会有一点烧电线的味道, 不晓得会不会被茶叶给吸到这种怪味,希望不会. 优点是它可以烘少少量,差不多就烘你要喝的那一泡(ORz) 网路上也有人鼓吹用电锅烘的,不过那种烘的量不太小, 我想一次也要丢个好几两吧. 万一是不便宜的茶,给电锅烧坏了心不会很痛吗? 迷你烘的好处就在於,搞烂了心也不会痛,反正一泡而已~ 大致上就这样,剩下的,就等试喝吧~.... -- ---"练神掌的小孩不会变坏"--- --

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