※ 引述《yuyuy (wrf12ft)》之銘言： : 很同意香茶巷的台茶18號有焦香味 .... : 是類似焦糖, 糖蜜, 桂圓的一種甜香, 水果乾味, 紅色樹脂如安息香的氣味 : (氣味印象可能來自羅勒烯, 苯甲醇) : 於是香茶巷給人的感覺醇而圓潤, 香氣厚實. : 親本阿薩姆的特點很明顯 : 但相對之下, 花香變得很淡, 很稀薄 : 跟王德傳的涵山紅茶比較, (也是台茶18號, 茶改所出品) : 涵山紅茶有強烈花香味 : 在第二泡變得更加濃郁, 已經像花茶了 : 要去形容那氣味的話, 是壓倒性的依蘭依蘭(香水樹)+忍冬花氣味 : (氣味印象可能來自乙酸卞酯, 金合歡醇, 金合歡烯...可能還有引朵) : 如果讓我選的話, 我比較喜歡花香味濃的涵山紅茶 : (雖然它澀味比較明顯) : 與一堆朋分享引用的結果, : 大家一致同意, 這涵山紅茶真的有ㄏㄧㄠ/的感覺 (對不起只能用注音來發台語...) : 一點都不悶騷而是直接騷出來 ... : 囧> 難道這代表我也是直接騷出來的類型 : 不過說實在的, 各個網站或文章資料上寫台茶18號 "有薄荷與肉桂的氣味" : 在以上兩款茶還真的是很難聞出來啊... : (就算有, 也比不上其他焦香或花香明顯) : 不知道是大家抄來抄去, 還是對氣味的形容認知不同. : 雖然喝過的茶不多, : 但我很同意有 "有薄荷與肉桂的氣味" 的, : 不是紅茶, 是周顯榜赤蘭茶園的 "無方". : 該款茶有明顯的胡椒薄荷, 台灣土肉桂, 樟樹 ... 的氣味 個人不是很欣賞台茶18號於是所訴難免情緒化 看倌自行斟酌 台茶18號的品種香為"有薄荷與肉桂的氣味"這是不會有錯的 另一特點是強烈的〝收斂性〞 "有薄荷與肉桂的氣味"在魚池眾商家產品中出現的頻率不算高 如果堅持要欣賞這種香氣錢又很多的時候 可以選擇日月老茶廠的頂級紅玉紅茶(有機台茶18號) 沒錢的又對收集漂亮罐子沒興趣的可以選吉泰茶廠的 要有罐子又要有品種香那選和果森林的 當然這是以品嚐"有薄荷與肉桂的氣味"為前題下的選擇 日月老茶廠的頂級紅玉紅茶(500元/75g) 大概是目前我喝過最好的一泡紅玉紅茶 不管是香氣或結構都不錯 唯底葉 茶梗過多 台茶18號的收斂性(苦及澀味)是非常令我難以招架的 茶改場的對紅玉〝收斂性〞的說法 澀味(收斂性)是典型紅茶應俱備的特質 同時與甜點配合時就像紅酒中的丹寧俱有清洗味覺的功能 balabala 到底如何 難說 對紅玉有興趣的人 品嚐時沖泡濃度僅可能低一點 以評鑑杯組下2g沖泡5分鐘大概是極限 而且還要熱熱的喝 若用 3g 應該有人會翻桌 換成茂伯會說：更！哭爸！這啥洨！ "有薄荷與肉桂的氣味"此特質是易碎的 故製造者乾燥後就不要 Q茶也不要抽真空 否則要〝醒茶〞 這一醒差不多兩星期香氣才會跑出來 所以說那些有焦味的紅玉應該很難聞出"有薄荷與肉桂的氣味" 早因焙乾溫度的關係薄荷與肉桂香飄散到無影無蹤 但過於明顯的薄荷肉桂香令人覺得像市場中大聲么喝殺價 要扣除尾數又要順手拿蔥的歐巴桑......庸脂俗粉！ 台茶18號為大葉種著蜒後似乎不會產生蜒味 也就是說沒聽過蜜香紅玉這回事 口素有機栽培難免會著蜒難不成魚池鄉因為氣候溫和所以蜒害不嚴重 或是大葉種著蜒後會產生奇怪的香氣如花香之類的 這在過兩年應該就能明朗 因花蓮舞的富源茶莊及嘉茗他們已經加入生產行列 連名間鄉試產也上市了 這些後加入者不乏製茶高手相信紅玉在他們手中應有不錯的表現 我喝過一泡當年台茶18號發表會(921之前)上被〝污〞走的紅玉 將近十年了苦味沒有但澀味尚存些許其餘空空 結論：給我一個立頓茶包吧 前些時候喵大在點名 想說寫寫吧 但幾天過後覺得寫了萬一得罪人如何是好 況個人與茶利益之間無涉也不想開罪那一方 就寫不下去 留一張照片看看吧 http://www.wretch.cc/blog/eniw0801/11578676 --

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