※ 引述《yuyuy (wrf12ft)》之铭言： : 很同意香茶巷的台茶18号有焦香味 .... : 是类似焦糖, 糖蜜, 桂圆的一种甜香, 水果乾味, 红色树脂如安息香的气味 : (气味印象可能来自罗勒烯, 苯甲醇) : 於是香茶巷给人的感觉醇而圆润, 香气厚实. : 亲本阿萨姆的特点很明显 : 但相对之下, 花香变得很淡, 很稀薄 : 跟王德传的涵山红茶比较, (也是台茶18号, 茶改所出品) : 涵山红茶有强烈花香味 : 在第二泡变得更加浓郁, 已经像花茶了 : 要去形容那气味的话, 是压倒性的依兰依兰(香水树)+忍冬花气味 : (气味印象可能来自乙酸卞酯, 金合欢醇, 金合欢烯...可能还有引朵) : 如果让我选的话, 我比较喜欢花香味浓的涵山红茶 : (虽然它涩味比较明显) : 与一堆朋分享引用的结果, : 大家一致同意, 这涵山红茶真的有ㄏㄧㄠ/的感觉 (对不起只能用注音来发台语...) : 一点都不闷骚而是直接骚出来 ... : 囧> 难道这代表我也是直接骚出来的类型 : 不过说实在的, 各个网站或文章资料上写台茶18号 "有薄荷与肉桂的气味" : 在以上两款茶还真的是很难闻出来啊... : (就算有, 也比不上其他焦香或花香明显) : 不知道是大家抄来抄去, 还是对气味的形容认知不同. : 虽然喝过的茶不多, : 但我很同意有 "有薄荷与肉桂的气味" 的, : 不是红茶, 是周显榜赤兰茶园的 "无方". : 该款茶有明显的胡椒薄荷, 台湾土肉桂, 樟树 ... 的气味 个人不是很欣赏台茶18号於是所诉难免情绪化 看倌自行斟酌 台茶18号的品种香为"有薄荷与肉桂的气味"这是不会有错的 另一特点是强烈的〝收敛性〞 "有薄荷与肉桂的气味"在鱼池众商家产品中出现的频率不算高 如果坚持要欣赏这种香气钱又很多的时候 可以选择日月老茶厂的顶级红玉红茶(有机台茶18号) 没钱的又对收集漂亮罐子没兴趣的可以选吉泰茶厂的 要有罐子又要有品种香那选和果森林的 当然这是以品嚐"有薄荷与肉桂的气味"为前题下的选择 日月老茶厂的顶级红玉红茶(500元/75g) 大概是目前我喝过最好的一泡红玉红茶 不管是香气或结构都不错 唯底叶 茶梗过多 台茶18号的收敛性(苦及涩味)是非常令我难以招架的 茶改场的对红玉〝收敛性〞的说法 涩味(收敛性)是典型红茶应俱备的特质 同时与甜点配合时就像红酒中的丹宁俱有清洗味觉的功能 balabala 到底如何 难说 对红玉有兴趣的人 品嚐时冲泡浓度仅可能低一点 以评监杯组下2g冲泡5分钟大概是极限 而且还要热热的喝 若用 3g 应该有人会翻桌 换成茂伯会说：更！哭爸！这啥洨！ "有薄荷与肉桂的气味"此特质是易碎的 故制造者乾燥後就不要 Q茶也不要抽真空 否则要〝醒茶〞 这一醒差不多两星期香气才会跑出来 所以说那些有焦味的红玉应该很难闻出"有薄荷与肉桂的气味" 早因焙乾温度的关系薄荷与肉桂香飘散到无影无踪 但过於明显的薄荷肉桂香令人觉得像市场中大声么喝杀价 要扣除尾数又要顺手拿葱的欧巴桑......庸脂俗粉！ 台茶18号为大叶种着蜒後似乎不会产生蜒味 也就是说没听过蜜香红玉这回事 口素有机栽培难免会着蜒难不成鱼池乡因为气候温和所以蜒害不严重 或是大叶种着蜒後会产生奇怪的香气如花香之类的 这在过两年应该就能明朗 因花莲舞的富源茶庄及嘉茗他们已经加入生产行列 连名间乡试产也上市了 这些後加入者不乏制茶高手相信红玉在他们手中应有不错的表现 我喝过一泡当年台茶18号发表会(921之前)上被〝污〞走的红玉 将近十年了苦味没有但涩味尚存些许其余空空 结论：给我一个立顿茶包吧 前些时候喵大在点名 想说写写吧 但几天过後觉得写了万一得罪人如何是好 况个人与茶利益之间无涉也不想开罪那一方 就写不下去 留一张照片看看吧 http://www.wretch.cc/blog/eniw0801/11578676 --

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