作者berubeula (愛貓男 )
看板Tea
標題Re: [討論] 門面 內涵 Dotch?
時間Thu Oct 30 21:04:18 2008
台灣茶的相關議題太雜太多，像我這種無實務經驗、國外茶喝很多台茶喝很少的小輩，
實在不該多嘴多舌，加上我又愛舉國外之例為佐證，很怕讓人誤會是捧外國茶抑台茶。
當然我絕無此意，只是藉由不同視角關心一下台茶，也許有人很滿意台茶現況，
認為不需有何改變，那我是很尊重的。
原PO的發文標題很有趣，但我並不認為門面和內涵不可兼得。
舉個其他國家其他業種的例子好了。
http://www.toraya-group.co.jp/main.html
「虎屋」這家以羊羹知名的和果子老舖展店甚多，不少台灣人應也知曉。
就門面言，網頁做得精巧、羊羹和果子拍得漂漂亮亮介紹又清楚、
幾個重要的形象店面時尚感洋溢又不失和風；就內涵言，近500年17代的歷史傳承，
創新之餘許多舊制的和果子仍持續生產，看板商品羊羹除傳統口味外也多了不少變化。
就商業言，這是個老舖現代化的佳例，也是日本傳統甜點在歐法西洋甜點大軍壓境下，
為爭取女性顧客不得不應戰的小小縮影。
日本傳統果子鋪甚多，仔細想想「虎屋」的產品絕對不是最便宜、不是最好吃、
手工技藝不是最好的。想像一下，也許某個京都老師傅心裡正犯嘀咕：
「我的和果子和羊羹是一個個手工精製啊！絕對不比虎屋差甚至要更好，
憑什麼它爆得大名，我的店孤寂破落？」類似的問題可以拉回來台茶的領域，
憑什麼王有記、賽峰家樂、TEAHOME(以上偏平價)、嶢陽、王德傳、天仁、張協興
(以上偏高價)(以上茶店隨意就所知舉例，其實任意套用皆可)等等會比較有名？
我的茶會比較差嗎？
很簡單，它們比較努力，努力傳達給消費者，它們有什麼”不一樣”。
不一樣可能要花大錢(例如租個精華店面、花個幾百萬弄櫃檯買桌椅、做個新商標、
委託專業公司做個網站等等)，可能花小錢(簡單網頁或網拍DIY做做弄弄、包裝改換等等)
可能不用錢(花點時間想想怎麼描述自家茶品的特色或製程作工的差異等等，
要是祖上幾十幾百年前就開始做茶，那更要好好利用)，總之要表現出來讓消費者知道。
不論是台灣茶向世界的推廣，或本土不同茶區茶農商家間的競爭，
願意用心思考求新求變並訴諸消費者的舉措都太少了，
這樣又怎能怪年輕一代泡茶買茶葉的意願低落呢(買杯茶和罐裝茶倒很多)？
百家爭鳴的競爭也許會促使良性的循環，以日本清酒地酒為例，為訴諸一般年輕女客，
某些酒造很努力推廣淡麗、高果香、低酒精度、較甘口、適冷飲的酒款，
這自然激起傳統一派的反響，於是勁道足、辛口香醇、適熱飲的酒款也齊出，
清酒的發展就在各不同等級、酒造、杜氏、用米、用麴、製法、銘柄、
商業包裝的差異下開出燦爛花朵，很希望這是台茶能效法的走向
(普洱曾在中港台三地激起風潮，惟炒作太過供需失調，現有崩毀之勢，應引以為戒)。
當然商場詭譎，台茶價格和品質也不若酒品來得穩定並易於衡量，
商機多了其間不免要有混水摸魚之徒出沒，那麼便只能仰賴消費者味覺和知識的逐漸進步
來予以排除了，至於較難以辨析之處(例如農藥殘留、產區資訊真假等等)，
就看看政府要不要介入其間了。
正如前所說，台茶議題千頭萬緒，待思緒清楚再來閒談。
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◆ From: 218.170.228.209
1F：→ lwei781:天仁偏高價??? 10/30 22:04
2F：→ lwei781:有記應該也不算偏平價.... 10/30 22:05
3F：推 lwei781:產區問題的問題其實就是在政府 10/30 22:07
4F：推 honu:我覺得拿「虎屋」來作例子並不恰當。虎屋的竹皮羊羹真的好吃 10/30 23:06
5F：→ berubeula:謝樓上誇讚虎屋 但我沒說它不好吃啊 ^^" 10/30 23:28
6F：推 duesober:T******那家茶的品質或等級來說 也不能算平價 算夭壽貴 10/30 23:29
7F：推 lwei781:推D 姐.... 10/30 23:30
8F：推 duesober:至於政府～～除了ㄎㄎ～～～我也不知道可以說啥～～ 10/30 23:34
9F：推 lwei781:坡度 科科科.... 10/30 23:35
10F：→ berubeula:品質價格比的話 歡迎推文指正給版友參考 需要修文也可喔 10/30 23:35
11F：→ berubeula:虎屋羊羹是綠茶良伴 可惜我只有義美小羊羹 (嘆) 10/30 23:45
12F：→ catmeowmeow:虎屋跟義美...這個... 10/31 00:40
13F：推 nmrfarm:我覺得..b大你弄點不同家的烏龍類的來喝喝看比較才是王道 10/31 06:45
14F：推 nmrfarm:可以看看同一款茶,大品牌跟小作坊的差別.. 10/31 06:48
15F：→ berubeula:謝謝指教 待我有空 再以版主這兩句推文為引再回一篇 ^^ 10/31 10:35