※ 引述《lwei781 (bike)》之銘言： : 和咖啡及紅酒 : 在Tasting 方面 : 強調和生活中實際的經驗可以聯想和感受 : 以累積足夠的味覺字彙做基本 : 剛好是在兩個極端 : ( 味覺字彙，也就是味覺的經驗， : 累積越多不同的香氣、口感的記憶，來敘述口中飲料的香氣及口感。 : 出處和使用方法可以詳見某日本漫畫 ) 味覺字彙這個很困擾人, 原因是每個人的口感記憶又不一樣,用各種繽紛的詞彙去描述酒/茶等. 文章上看起來的確很詩意,(套句慣用語,很有"Fu"), 但實際上卻是問題很大,因為你根本就不知道對方說的"XX"味, 跟你所想的"XX"味是不是同一個東西. 這中間就給了人很大的操作空間. 我自己的經驗,有次連跑了兩家茶行, 一家在台北大稻埕,一家在永康街,兩家都是拿出高山冬茶讓我試喝. 大稻埕那家拿出來的號稱是奇萊山,說冬茶帶有那種寒冷的窖味, 其實根本沒那麼神,茶湯青綠的,根本只有菁味而已. 另一家在永康街的,當時老闆奉茶,同桌的還有一位萍水相逢的阿伯, 老闆拿杯底香給他聞,只聽見他很陶醉的說: "WOW~ 有花香~有nuts~ hmmmmm~ 什麼都有,好豐富~太好了~". 花香是的確有啦,不過哪來的Nuts味?我很納悶,我覺得他只是說爽的而已吧. 所以我覺得詞彙不要太多,能統一最好,重點是能讓每個人都知道, 那個詞彙對應的是哪種味道,大家的共識要一致. 我對喝咖啡也有同樣的感想,每每看menu 或包裝袋上洋洋灑灑 寫一大堆,實際上喝入口,能明顯感受的不過幾種而已. (外加咖啡味道很強,所以我覺得會干擾到舌頭的解析力) 所以倒底是我舌頭太遜,或者老闆太會寫文章?? -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- --

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