※ 引述《nmrfarm (義得仁和滅菌槽)》之銘言： : ※ 引述《slow466 (慢下來)》之銘言： : : 標題: Re: [問題] 請問台灣茶 : : 時間: Tue Oct 7 19:01:47 2008 : : 2.比較大包,要過海,所以茶葉會特別乾燥,同樣重量的茶進口的會大包一點點 : 如果特別乾燥的話,那同重量應該體積較小吧. : 而且茶葉乾燥度,應該不會差到,能影響到外觀體積的程度. 以前的確是會大包一點點，主要是「採摘」的程度，乾燥度倒是還好吧。 同樣重量，較乾燥的需要較多茶米填補重量，袋裝體積就會變大。 應該說，乾燥的話，相同包裝體積，重量會變少。乾燥不會影響「茶米」顆粒的體積。 但是，不會差到讓肉眼看的出來外觀體積的程度，我是這麼覺得。 主要原因應該是採摘的程度。台灣茶「嫩採」比較多，揉起來顆粒相較比較小。 以往境外茶採「中菜」比較多，顆粒揉起來就大了點，就像小花生仁，又圓又大。 至於為什麼有嫩、中的差異，台灣工少，工作天長，要是第一天採中菜， 後面的就老葉都要修掉，特別是高山地區，一採就是個十來天。那也因為搶時數採收， 所以多半不會採的很標準「一心二葉」，有個「一心三葉」或是枝後「牙籤頭」都是 可以接受的程度，反正嫩採嘛，除非太誇張，否則幾乎都不檢枝。那境外茶特別是 東南亞，以前工多，一次百來個工人齊頭採，工作天短，就可以中菜再採，更可以 嚴格要求「一心二葉」，揉好之後拉開一條生產線挑枝，所以境外茶一般外觀都比較 漂亮。今年以來境外茶有越採越嫩的趨勢，去年下半年開始，我有聽聞國外醞釀要 調高工資，是不是因此逼的外廠也要開始嫩採，不得而知，但是這是我所不樂見的。 : : 3.口感較平常,如果是習慣喝低海拔的茶,無法分辨,但因為東南亞是丘陵地形, : : 又四季如春,所以每有所謂的"節氣",喝高海拔的茶的人比較分的出來 : 請問如何定義"口感較平常"? 我也不太認為喝高海拔的人會容易分的出來. : 原因1.高海拔都做很綠,很綠的都不好分. : 2.並不是每個產區的風土特色,都那麼明顯. 所謂境外茶，我覺得還是得做個區分，中國跟東南亞 東南亞四季偏熱，跟台灣節氣比較不搭，要區分比較容易 比如說，台灣春茶的時候，有的茶喝起來像夏茶，那也許就會得到懷疑。 那又說，有喝茶的人可以明顯得知夏茶較其他季節難喝，要是台灣四季都是夏茶， 四季都跟夏天一樣氣溫、氣候，做出來的茶葉品質，可見一斑。當地就是如此。 中國沿海的就比較難區分，因為氣候較相近。但是，在目前未直接進口的同時， 也只能從第三地轉運到台灣，一旦物流時程增加，品質也會相對降低，成本也會提高。 最怕的就是「混搭」。如果有焙火那還好處理，所有的茶葉混搭之後焙火， 馬腳多半會露出。要是直接混搭當生茶賣，那就一點辦法也沒有。 要是有朝一日三通大成，台灣農業崩盤也許是可以預見的事情。 : : 4.價錢好談,成本便宜所以很好殺價,台灣茶的成本較高,殺太多老闆臉色會很差 : 這有個盲點在於,如果老闆不給殺,那表示那是台灣茶? : 所以老闆如果是拿境外茶來充數,那只要在價格上裝強硬就好. 我是這麼覺得，「消費者有選擇的權利」，就像葡萄酒，可以選擇法國、西班牙、智利、 美國、台灣菸酒，那茶葉為什麼只能限定台灣茶？也許也有些人想喝喝看越南「種」的茶 、印尼「種」的茶，甚至美國種的茶、巴西種的茶。沒道理禁止不讓人喝，也不是不讓人 喝就說人家的茶一定有含過量農藥什麼的，話不能這樣說，台灣含過量農藥的茶也很多， 只是沒報出來而已。但是，一定要「標示」「原產地」。 拿境外茶混充台灣茶跟拿平地茶混充高山茶是同等的可惡跟無賴。 是哪裡的茶就表明是哪裡的茶，公開市場讓消費者選擇嘛， 如果都沒人要，市場自然會淘汰。 仿冒、混充、混搭，就只為了賺黑心錢。 --

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