※ 引述《nmrfarm (义得仁和灭菌槽)》之铭言： : ※ 引述《slow466 (慢下来)》之铭言： : : 标题: Re: [问题] 请问台湾茶 : : 时间: Tue Oct 7 19:01:47 2008 : : 2.比较大包,要过海,所以茶叶会特别乾燥,同样重量的茶进口的会大包一点点 : 如果特别乾燥的话,那同重量应该体积较小吧. : 而且茶叶乾燥度,应该不会差到,能影响到外观体积的程度. 以前的确是会大包一点点，主要是「采摘」的程度，乾燥度倒是还好吧。 同样重量，较乾燥的需要较多茶米填补重量，袋装体积就会变大。 应该说，乾燥的话，相同包装体积，重量会变少。乾燥不会影响「茶米」颗粒的体积。 但是，不会差到让肉眼看的出来外观体积的程度，我是这麽觉得。 主要原因应该是采摘的程度。台湾茶「嫩采」比较多，揉起来颗粒相较比较小。 以往境外茶采「中菜」比较多，颗粒揉起来就大了点，就像小花生仁，又圆又大。 至於为什麽有嫩、中的差异，台湾工少，工作天长，要是第一天采中菜， 後面的就老叶都要修掉，特别是高山地区，一采就是个十来天。那也因为抢时数采收， 所以多半不会采的很标准「一心二叶」，有个「一心三叶」或是枝後「牙签头」都是 可以接受的程度，反正嫩采嘛，除非太夸张，否则几乎都不检枝。那境外茶特别是 东南亚，以前工多，一次百来个工人齐头采，工作天短，就可以中菜再采，更可以 严格要求「一心二叶」，揉好之後拉开一条生产线挑枝，所以境外茶一般外观都比较 漂亮。今年以来境外茶有越采越嫩的趋势，去年下半年开始，我有听闻国外酝酿要 调高工资，是不是因此逼的外厂也要开始嫩采，不得而知，但是这是我所不乐见的。 : : 3.口感较平常,如果是习惯喝低海拔的茶,无法分辨,但因为东南亚是丘陵地形, : : 又四季如春,所以每有所谓的"节气",喝高海拔的茶的人比较分的出来 : 请问如何定义"口感较平常"? 我也不太认为喝高海拔的人会容易分的出来. : 原因1.高海拔都做很绿,很绿的都不好分. : 2.并不是每个产区的风土特色,都那麽明显. 所谓境外茶，我觉得还是得做个区分，中国跟东南亚 东南亚四季偏热，跟台湾节气比较不搭，要区分比较容易 比如说，台湾春茶的时候，有的茶喝起来像夏茶，那也许就会得到怀疑。 那又说，有喝茶的人可以明显得知夏茶较其他季节难喝，要是台湾四季都是夏茶， 四季都跟夏天一样气温、气候，做出来的茶叶品质，可见一斑。当地就是如此。 中国沿海的就比较难区分，因为气候较相近。但是，在目前未直接进口的同时， 也只能从第三地转运到台湾，一旦物流时程增加，品质也会相对降低，成本也会提高。 最怕的就是「混搭」。如果有焙火那还好处理，所有的茶叶混搭之後焙火， 马脚多半会露出。要是直接混搭当生茶卖，那就一点办法也没有。 要是有朝一日三通大成，台湾农业崩盘也许是可以预见的事情。 : : 4.价钱好谈,成本便宜所以很好杀价,台湾茶的成本较高,杀太多老板脸色会很差 : 这有个盲点在於,如果老板不给杀,那表示那是台湾茶? : 所以老板如果是拿境外茶来充数,那只要在价格上装强硬就好. 我是这麽觉得，「消费者有选择的权利」，就像葡萄酒，可以选择法国、西班牙、智利、 美国、台湾菸酒，那茶叶为什麽只能限定台湾茶？也许也有些人想喝喝看越南「种」的茶 、印尼「种」的茶，甚至美国种的茶、巴西种的茶。没道理禁止不让人喝，也不是不让人 喝就说人家的茶一定有含过量农药什麽的，话不能这样说，台湾含过量农药的茶也很多， 只是没报出来而已。但是，一定要「标示」「原产地」。 拿境外茶混充台湾茶跟拿平地茶混充高山茶是同等的可恶跟无赖。 是哪里的茶就表明是哪里的茶，公开市场让消费者选择嘛， 如果都没人要，市场自然会淘汰。 仿冒、混充、混搭，就只为了赚黑心钱。 --

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