作者tttp86 (愛無法均分...)
看板Tea
標題[心得] 本季凍頂秋茶和紅水烏龍試喝心得(純粹個人意見)
時間Sat Oct 4 12:37:12 2008
前幾天非常榮幸的拿到了今年凍頂秋茶的試喝包，
經過這幾天的試泡，
特別來跟各位茶友分享，
如果有想購買本季凍頂秋茶者不妨參考。
本次收到的樣本，共有秋茶兩種，還有紅玉烏龍兩種：
秋茶a，秋茶b，紅水一，紅水二
茶乾重量：約五克。
沖泡水溫：攝氏90~95度。
沖泡器具：陶作坊同心杯。(約350cc)
沖泡時間：前兩種樣茶第一泡過熱水丟棄，第二泡約一分鐘。
後兩種紅水第一泡沖泡時間延長為一分鐘，不丟棄初泡。
以下分甘香醇厚潤五大特色來分享一下這次的心得好了。
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秋茶a(低價)：
甘：這次收到的樣品中，這種樣本的甘度最高，細品茶湯，可以感受到
一股獨特的甘甜味。那種甘甜，就好像是剛煮好的冬瓜清甜。相當明顯，
可以持續到第三泡左右。85分。
香：85分，沖泡時如果水的溫度夠高，可以很明顯的感受到飄散出來的烏龍清香，
香味到三泡左右才會開始聞不到。ps:我上班都戴手術口罩....
這樣大家大概可以想像到他有多香吧....
醇：70分。四種樣茶中最不穩定。
厚：第三泡滋味跟第一泡差距較大，60分。
潤：75分，這種樣茶比一般的茶湯特別的就是醇和潤，相當好入喉，不過沒有一般
所謂回甘的感受。
小結：甘香而潤，容易入喉，就是茶湯沖泡如果每泡間隔過久，茶湯滋味穩定度較低。
秋茶b(高價)：
甘：感覺上甘味不如上一種，80分。
香：香味也不如上一種，要比較靠近杯子才能聞到，75分。
醇：醇度感覺高，有類似紅茶的醇香，75分。
厚：類似上一種，60分。
潤：潤度也比上一種高，但是回甘感受依舊沒有。80分。
小結：感覺不是香味四溢的清香型茶種，甘味度也不高，醇潤程度比上一種好。
ps:提供樣茶的大大說，應該是賀眾牌飲水機水溫不夠，大概只有90~95度左右....
紅水二：
甘：甘度不明顯，不過仍有特殊甘味，甘甜味從冬瓜甘甜略帶白毫烏龍的的甘味，
有種蜜甜味。但是跟白毫烏龍仍有區別。78分。
香：大概水溫不夠，想要聞到香味就必須靠近杯子，走沉香路線。75分。
醇：醇度較上兩種高，感覺是接近魚池鄉台茶八號的醇感。但是不及紅玉。80分。
厚：大概是發酵程度比較高，茶湯的厚度可以漸漸的感受到喔，到了第三泡後，
茶湯的滋味只有稍稍轉薄。75分。
潤：紅水就是紅水，水潤度相當好，紅中微透褐黃，賣相不錯喔~~~喝起來口感清潤，
迥異於鐵觀音的沉潤。80分。
小結：紅水二的賣相不錯，茶湯醇潤度高，茶湯厚度也夠，
可回沖到5~6次滋味才明顯轉淡。據製茶者所言，應該有花香味，我想是水溫度不足，
結果都沒聞到應有香氣。唯一比較可惜的是甘度不明顯。
紅水一：
甘：較紅水二佳，這次用了101度的水(飲水機說的)，沖出來的茶湯，滋味甘甜，
我喝著越來越覺得像是白毫烏龍？但是跟秋茶a的清甜滋味迥異。特別是放涼以後，
茶湯別有風味，蜜香從發酵程度高的熟茶中透出來，調和而不突兀。
冷熱皆宜(但是我覺得熱的還是比較好，有種特殊香氣喔)，85分。
香：傳說中的花香我聞到了，沉沉的，淡淡的，但是不明顯。並不是花茶的調味香，
而是一種淡淡的溫存香，這我也不知道該怎麼形容，大家自己有機會試試看。85分。
醇：跟紅玉(台茶18號)的醇香相比可謂各擅勝場，紅玉的醇香感比較放，但是紅水烏龍
感覺上比較沉靜。 到了四泡醇潤感仍舊不減。85分。
厚：茶湯沖到六泡滋味才稍有變化，這時突然嚐出一點菁味，所以分數打了點折扣。
80分。
潤：醇和潤我覺得是紅水烏龍的特色，其實這次來的四種樣茶除了第一種，
其餘的醇潤口感都遠勝我以前喝的所謂烏龍茶，若說台灣茶以凍頂烏龍為代表，
我想是當之無愧。85分。
小結：甘香醇厚潤具臻上品，雖非極品，不過就價錢而言可謂cp值高。
這次送來的紅水一，不知是否受潮，有種之前推文提過的蔭陳味，
那是種令人不悅的味道，但是我想瑕不掩瑜，整體來說確實是好茶。
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| 甘 香 醇 厚 潤
--------------------------------------------------------------
秋茶a | 85 85 70 60 75
|
秋茶b | 80 75 75 60 80
|
紅水二| 78 75 80 75 80
|
紅水一| 85 85 85 80 85
這次喝的量都很少，應不足以做代表，個人第一次喝紅水烏龍和凍頂茶區的茶，所以
心得不免失之偏頗，還請各位前輩不吝補充。
以上。 2008/10/4
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◆ From: 221.169.236.105
※ 編輯: tttp86 來自: 221.169.236.105 (10/04 12:37)
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※ 編輯: tttp86 來自: 221.169.236.105 (10/04 13:21)
1F：推 lwei781:90~95度 不低了.... 10/04 22:28
2F：推 lwei781:跟版上的大姐關係很好樣 10/04 22:35
3F：→ lwei781:紅二是夏的吧..... 10/04 22:35
4F：→ tttp86:XD..... 10/04 22:36
5F：→ tttp86:這....改天問製茶者？ 10/04 22:37
6F：→ lwei781:秋b 有感覺到蛋白味嗎??? (聞起來) 10/04 22:51
7F：→ tttp86:其實秋b的香氣並不濃，我泡的過程中並沒有注意到耶~~~ 10/04 22:58
8F：→ tttp86:我的樣品只有5g....不知道有沒有下一次可以試？ 10/04 22:59
9F：→ tttp86:l大有這種感覺嗎？ 10/04 23:00
10F：推 lwei781:我是感覺蠻明顯的.... 10/05 01:51
11F：→ tttp86:為了知道有沒有，我少少的另買了一點，下次喝喝看~~~ 10/05 19:05
12F：推 lwei781:買一兩算很拼的買法.... 10/05 23:13
13F：→ tttp86:想不到消息這麼快就傳遍了.....XD， 10/05 23:57
14F：→ tttp86:看來l大和大姐也是淵源頗深啊啊啊~~~~~ 10/05 23:58
15F：推 lwei781:其實逛高雄您應該找貓的 10/06 00:13
16F：→ catmeowmeow:啥會？叫我幹麻？ 10/06 15:17
17F：→ lwei781:人家是高醫的天才啊... 10/06 15:50
18F：→ catmeowmeow:那那@@我這隻軟腳貓更應該滾邊去啊@@ 10/06 16:10
19F：推 lwei781:可是北高雄是您的管區 10/06 16:13
20F：→ catmeowmeow:高醫那離我家有11km了！ 10/06 16:15
21F：推 lwei781:離我有鐵路這個索命障礙 10/06 16:20
22F：→ catmeowmeow:你現在有捷運！ 10/06 16:22
23F：→ catmeowmeow:你現在有捷運！ 10/06 16:22
24F：推 lwei781:窮人坐不起花媽的捷運 10/06 16:25
25F：→ catmeowmeow:你去跟花媽攀關係~就可以拿到卡了 10/06 16:28
26F：推 lwei781:我不懂那套啊 10/06 17:15
27F：→ tttp86:蝦米？逛高雄？ 10/06 22:08
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28F：→ lwei781:應該是逛高雄好吃好喝的 10/07 18:43