作者tttp86 (爱无法均分...)
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标题[心得] 本季冻顶秋茶和红水乌龙试喝心得(纯粹个人意见)
时间Sat Oct 4 12:37:12 2008
前几天非常荣幸的拿到了今年冻顶秋茶的试喝包，
经过这几天的试泡，
特别来跟各位茶友分享，
如果有想购买本季冻顶秋茶者不妨参考。
本次收到的样本，共有秋茶两种，还有红玉乌龙两种：
秋茶a，秋茶b，红水一，红水二
茶乾重量：约五克。
冲泡水温：摄氏90~95度。
冲泡器具：陶作坊同心杯。(约350cc)
冲泡时间：前两种样茶第一泡过热水丢弃，第二泡约一分钟。
後两种红水第一泡冲泡时间延长为一分钟，不丢弃初泡。
以下分甘香醇厚润五大特色来分享一下这次的心得好了。
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秋茶a(低价)：
甘：这次收到的样品中，这种样本的甘度最高，细品茶汤，可以感受到
一股独特的甘甜味。那种甘甜，就好像是刚煮好的冬瓜清甜。相当明显，
可以持续到第三泡左右。85分。
香：85分，冲泡时如果水的温度够高，可以很明显的感受到飘散出来的乌龙清香，
香味到三泡左右才会开始闻不到。ps:我上班都戴手术口罩....
这样大家大概可以想像到他有多香吧....
醇：70分。四种样茶中最不稳定。
厚：第三泡滋味跟第一泡差距较大，60分。
润：75分，这种样茶比一般的茶汤特别的就是醇和润，相当好入喉，不过没有一般
所谓回甘的感受。
小结：甘香而润，容易入喉，就是茶汤冲泡如果每泡间隔过久，茶汤滋味稳定度较低。
秋茶b(高价)：
甘：感觉上甘味不如上一种，80分。
香：香味也不如上一种，要比较靠近杯子才能闻到，75分。
醇：醇度感觉高，有类似红茶的醇香，75分。
厚：类似上一种，60分。
润：润度也比上一种高，但是回甘感受依旧没有。80分。
小结：感觉不是香味四溢的清香型茶种，甘味度也不高，醇润程度比上一种好。
ps:提供样茶的大大说，应该是贺众牌饮水机水温不够，大概只有90~95度左右....
红水二：
甘：甘度不明显，不过仍有特殊甘味，甘甜味从冬瓜甘甜略带白毫乌龙的的甘味，
有种蜜甜味。但是跟白毫乌龙仍有区别。78分。
香：大概水温不够，想要闻到香味就必须靠近杯子，走沉香路线。75分。
醇：醇度较上两种高，感觉是接近鱼池乡台茶八号的醇感。但是不及红玉。80分。
厚：大概是发酵程度比较高，茶汤的厚度可以渐渐的感受到喔，到了第三泡後，
茶汤的滋味只有稍稍转薄。75分。
润：红水就是红水，水润度相当好，红中微透褐黄，卖相不错喔~~~喝起来口感清润，
迥异於铁观音的沉润。80分。
小结：红水二的卖相不错，茶汤醇润度高，茶汤厚度也够，
可回冲到5~6次滋味才明显转淡。据制茶者所言，应该有花香味，我想是水温度不足，
结果都没闻到应有香气。唯一比较可惜的是甘度不明显。
红水一：
甘：较红水二佳，这次用了101度的水(饮水机说的)，冲出来的茶汤，滋味甘甜，
我喝着越来越觉得像是白毫乌龙？但是跟秋茶a的清甜滋味迥异。特别是放凉以後，
茶汤别有风味，蜜香从发酵程度高的熟茶中透出来，调和而不突兀。
冷热皆宜(但是我觉得热的还是比较好，有种特殊香气喔)，85分。
香：传说中的花香我闻到了，沉沉的，淡淡的，但是不明显。并不是花茶的调味香，
而是一种淡淡的温存香，这我也不知道该怎麽形容，大家自己有机会试试看。85分。
醇：跟红玉(台茶18号)的醇香相比可谓各擅胜场，红玉的醇香感比较放，但是红水乌龙
感觉上比较沉静。 到了四泡醇润感仍旧不减。85分。
厚：茶汤冲到六泡滋味才稍有变化，这时突然嚐出一点菁味，所以分数打了点折扣。
80分。
润：醇和润我觉得是红水乌龙的特色，其实这次来的四种样茶除了第一种，
其余的醇润口感都远胜我以前喝的所谓乌龙茶，若说台湾茶以冻顶乌龙为代表，
我想是当之无愧。85分。
小结：甘香醇厚润具臻上品，虽非极品，不过就价钱而言可谓cp值高。
这次送来的红水一，不知是否受潮，有种之前推文提过的荫陈味，
那是种令人不悦的味道，但是我想瑕不掩瑜，整体来说确实是好茶。
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| 甘 香 醇 厚 润
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秋茶a | 85 85 70 60 75
|
秋茶b | 80 75 75 60 80
|
红水二| 78 75 80 75 80
|
红水一| 85 85 85 80 85
这次喝的量都很少，应不足以做代表，个人第一次喝红水乌龙和冻顶茶区的茶，所以
心得不免失之偏颇，还请各位前辈不吝补充。
以上。 2008/10/4
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◆ From: 221.169.236.105
※ 编辑: tttp86 来自: 221.169.236.105 (10/04 12:37)
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※ 编辑: tttp86 来自: 221.169.236.105 (10/04 13:21)
1F：推 lwei781:90~95度 不低了.... 10/04 22:28
2F：推 lwei781:跟版上的大姐关系很好样 10/04 22:35
3F：→ lwei781:红二是夏的吧..... 10/04 22:35
4F：→ tttp86:XD..... 10/04 22:36
5F：→ tttp86:这....改天问制茶者？ 10/04 22:37
6F：→ lwei781:秋b 有感觉到蛋白味吗??? (闻起来) 10/04 22:51
7F：→ tttp86:其实秋b的香气并不浓，我泡的过程中并没有注意到耶~~~ 10/04 22:58
8F：→ tttp86:我的样品只有5g....不知道有没有下一次可以试？ 10/04 22:59
9F：→ tttp86:l大有这种感觉吗？ 10/04 23:00
10F：推 lwei781:我是感觉蛮明显的.... 10/05 01:51
11F：→ tttp86:为了知道有没有，我少少的另买了一点，下次喝喝看~~~ 10/05 19:05
12F：推 lwei781:买一两算很拼的买法.... 10/05 23:13
13F：→ tttp86:想不到消息这麽快就传遍了.....XD， 10/05 23:57
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15F：推 lwei781:其实逛高雄您应该找猫的 10/06 00:13
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18F：→ catmeowmeow:那那@@我这只软脚猫更应该滚边去啊@@ 10/06 16:10
19F：推 lwei781:可是北高雄是您的管区 10/06 16:13
20F：→ catmeowmeow:高医那离我家有11km了！ 10/06 16:15
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