作者berubeula (愛貓男 )
看板Tea
標題[推薦] 日本本格紅茶店家
時間Mon Aug 4 18:36:19 2008
何謂本格紅茶店？按照我的獨斷主觀，要有個熱愛紅茶的老闆、
要有在精不在多的數款定番紅茶、要有一定的歷史和氛圍，不准熱賣正餐、
店舖不宜太新或華麗、客人不宜吵鬧、茶具不宜高級、茶價不宜太高、
蛋糕甜點不宜做得太好。
如果哪天，身在東京或大阪旅遊的你/妳，從忙碌的購物行程中擠出了點時間，
要找家如上述的紅茶店坐坐，要到哪才好呢？
某位不知名的日本人在某個不知名的日本網頁上說過那麼一句話：
「說到紅茶老舖，就是關東(東京)的TAKANO，關西(大阪)的MUSICA。」
TEA HOUSE TAKANO，位於東京神田神保町某大樓的地下室，於1974年開業，
店主是在日本紅茶業界中致力於紅茶推廣，出版過ㄧ本茶書的高野健次。
該店茶品不算多，印度錫蘭中國各產區皆有搜羅(甚至連台灣烏龍都有)，
不過還是以單一茶園錫蘭茶較知名(店標有隻錫蘭獅)，雖不過少少四款但據聞價廉物美。
裝潢陽春，就是尋常木桌木椅再來點盆栽掛畫點綴，保證能讓你集中於紅茶之上。
神保町一帶古書店林立文化氣息濃厚，翻看舊書後於午後晚間時分喝壺濃厚的UVA振奮精神
或香氣清爽的NUWARA ELIYA沉澱情緒，是書香旅程的絕佳收尾。
TEA HOUSE MUSICA，低調的位於大阪堂島某大樓的三樓，於1952年創立，
據聞為日本最早供應壺裝紅茶的傳奇性先驅喫茶店(現於神戶另設有分店一家)。
以紅茶普及化為念的老闆崛江敏樹撰寫的紅茶書極多，被譽為關西紅茶界的代表性店主。
茶品種類多元(有數十種)，多是單一區域的混調茶(也有台灣茶 ^^)，
罐裝茶及包裝茶份量稍大，最著名的茶品為
黑罐「堂島早餐茶(DOJIMA BREAKFAST)」(226g罐裝/350g袋裝1050日圓)。
購茶或內用茶飲搭配蛋糕點心價格都超合理(差不多是台北水準的消費，甚至略低)。
店內牆面塞滿紅茶商品及相關紅茶資料，桌椅茶具也極為簡單，濃濃懷舊古味。
堀江敏樹的兒子另又開了家店中店「Ｃａｆｅ tous les jours」，
供應義大利餐點及紅酒，並經常舉辦現場古典或爵士音樂演奏。
店內宣傳品上有著豪情萬千的一段話：「在歐洲提到紅茶，就想到英國倫敦；
在日本提到紅茶，就想到日本堂島。昔日堂島以米市著稱，今後要以紅茶聞名。」
短短的介紹了兩家日本本格紅茶店，要是哪天有板友去了，
拍幾張現場照片寫篇遊記讓我過過乾癮吧(苦笑)。另日本之大，
優質紅茶店家想必不在少數，小弟所知有限，有識的板友可多多補充介紹。
我心目中的台灣本格紅茶店在哪？老闆駐店時的歐品坊勉強可以吧，
可惜店內飲茶人氣實在低迷。其他店家呢？
MAUSSAC正餐生意實在太好；SMITH&HSU桌椅實在太貴，SCONE實在太出名…。
我想我的標準是嚴格了些，為數不多的台灣紅茶店家們，繼續努力吧！！
TEA HOUSE TAKANO官網
http://www.teahouse-takano.com/
TEA HOUSE MUSICA介紹 (此店無官網，轉錄日本部落格的介紹)
http://chamatea.com/tea/chamanokoutya.htm
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.228.16
1F：推 MUU:SMITH&HSU的茶偏淡較無特色(我點黃金大吉嶺)也可能和手法有關 08/04 18:44
2F：推 lwei781:甜點和茶具好不是問題... 08/04 18:45
3F：推 catmeowmeow:可是日本大多數茶難喝到我信心低糜~><~ 08/04 19:51
4F：推 lwei781:真要講的話 茶葉品質很有需要努力的空間 08/04 19:54
5F：→ papillons:他家的scone真的很奇怪就是了（嘆氣） 08/04 20:54
6F：→ berubeula:在MUSICA那個網頁中 摘錄了一些堀江氏對於紅茶 茶店的 08/04 21:11
7F：→ berubeula:的看法 非常開闊大氣 我也傾向認為紅茶該是輕鬆日常的 08/04 21:18
8F：推 catmeowmeow:日本很多scone都很危險~我只吃過幾家安全的 08/04 21:28
9F：→ papillons:ㄟ都我說的是S&H >///< 不過他真的是台灣做的還算好的 08/04 22:14
10F：→ berubeula:不知道一把數萬元的Y字椅好不好坐 改天去S&H坐坐看 ^^ 08/04 22:19
11F：推 catmeowmeow:XD 原來衝著椅子去的人比較多:P 08/04 22:48