作者berubeula (爱猫男 )
看板Tea
标题[推荐] 日本本格红茶店家
时间Mon Aug 4 18:36:19 2008
何谓本格红茶店？按照我的独断主观，要有个热爱红茶的老板、
要有在精不在多的数款定番红茶、要有一定的历史和氛围，不准热卖正餐、
店舖不宜太新或华丽、客人不宜吵闹、茶具不宜高级、茶价不宜太高、
蛋糕甜点不宜做得太好。
如果哪天，身在东京或大阪旅游的你/你，从忙碌的购物行程中挤出了点时间，
要找家如上述的红茶店坐坐，要到哪才好呢？
某位不知名的日本人在某个不知名的日本网页上说过那麽一句话：
「说到红茶老舖，就是关东(东京)的TAKANO，关西(大阪)的MUSICA。」
TEA HOUSE TAKANO，位於东京神田神保町某大楼的地下室，於1974年开业，
店主是在日本红茶业界中致力於红茶推广，出版过ㄧ本茶书的高野健次。
该店茶品不算多，印度锡兰中国各产区皆有搜罗(甚至连台湾乌龙都有)，
不过还是以单一茶园锡兰茶较知名(店标有只锡兰狮)，虽不过少少四款但据闻价廉物美。
装潢阳春，就是寻常木桌木椅再来点盆栽挂画点缀，保证能让你集中於红茶之上。
神保町一带古书店林立文化气息浓厚，翻看旧书後於午後晚间时分喝壶浓厚的UVA振奋精神
或香气清爽的NUWARA ELIYA沉淀情绪，是书香旅程的绝佳收尾。
TEA HOUSE MUSICA，低调的位於大阪堂岛某大楼的三楼，於1952年创立，
据闻为日本最早供应壶装红茶的传奇性先驱吃茶店(现於神户另设有分店一家)。
以红茶普及化为念的老板崛江敏树撰写的红茶书极多，被誉为关西红茶界的代表性店主。
茶品种类多元(有数十种)，多是单一区域的混调茶(也有台湾茶 ^^)，
罐装茶及包装茶份量稍大，最着名的茶品为
黑罐「堂岛早餐茶(DOJIMA BREAKFAST)」(226g罐装/350g袋装1050日圆)。
购茶或内用茶饮搭配蛋糕点心价格都超合理(差不多是台北水准的消费，甚至略低)。
店内墙面塞满红茶商品及相关红茶资料，桌椅茶具也极为简单，浓浓怀旧古味。
堀江敏树的儿子另又开了家店中店「Ｃａｆｅ tous les jours」，
供应义大利餐点及红酒，并经常举办现场古典或爵士音乐演奏。
店内宣传品上有着豪情万千的一段话：「在欧洲提到红茶，就想到英国伦敦；
在日本提到红茶，就想到日本堂岛。昔日堂岛以米市着称，今後要以红茶闻名。」
短短的介绍了两家日本本格红茶店，要是哪天有板友去了，
拍几张现场照片写篇游记让我过过乾瘾吧(苦笑)。另日本之大，
优质红茶店家想必不在少数，小弟所知有限，有识的板友可多多补充介绍。
我心目中的台湾本格红茶店在哪？老板驻店时的欧品坊勉强可以吧，
可惜店内饮茶人气实在低迷。其他店家呢？
MAUSSAC正餐生意实在太好；SMITH&HSU桌椅实在太贵，SCONE实在太出名…。
我想我的标准是严格了些，为数不多的台湾红茶店家们，继续努力吧！！
TEA HOUSE TAKANO官网
http://www.teahouse-takano.com/
TEA HOUSE MUSICA介绍 (此店无官网，转录日本部落格的介绍)
http://chamatea.com/tea/chamanokoutya.htm
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.228.16
1F：推 MUU:SMITH&HSU的茶偏淡较无特色(我点黄金大吉岭)也可能和手法有关 08/04 18:44
2F：推 lwei781:甜点和茶具好不是问题... 08/04 18:45
3F：推 catmeowmeow:可是日本大多数茶难喝到我信心低糜~><~ 08/04 19:51
4F：推 lwei781:真要讲的话 茶叶品质很有需要努力的空间 08/04 19:54
5F：→ papillons:他家的scone真的很奇怪就是了（叹气） 08/04 20:54
6F：→ berubeula:在MUSICA那个网页中 摘录了一些堀江氏对於红茶 茶店的 08/04 21:11
7F：→ berubeula:的看法 非常开阔大气 我也倾向认为红茶该是轻松日常的 08/04 21:18
8F：推 catmeowmeow:日本很多scone都很危险~我只吃过几家安全的 08/04 21:28
9F：→ papillons:ㄟ都我说的是S&H >///< 不过他真的是台湾做的还算好的 08/04 22:14
10F：→ berubeula:不知道一把数万元的Y字椅好不好坐 改天去S&H坐坐看 ^^ 08/04 22:19
11F：推 catmeowmeow:XD 原来冲着椅子去的人比较多:P 08/04 22:48