作者valin (vlin)
看板Tea
標題[討論] 烏龍綠茶化
時間Sat Jul 26 12:04:01 2008
近年來常聽說「高海拔的茶不需要焙火」，
發酵程度也不能太高，就市場的導向而言，
只要紅水就沒人要了...
換言之，就是所謂的「烏龍綠茶化」。
但茶葉沒有經過焙火，不管是輕火重火，
許多對人體較不好的物質似乎沒辦法提出來，
若茶園管理又不是很好的話，這種茶很傷胃。
小弟的觀念一直是「茶要焙火」的。
不過認為高海拔茶不該焙火者，
最大的支持點在於「保持茶的原味」，
也就是說，把茶的山氣特色保留下來，
只要海拔夠，茶對人體有害的成份便低了，
所以高海拔的茶，初製茶（毛茶）長飲也無妨...。
不知道各位前輩對茶是不是應該經過焙火的手續再飲的看法如何？
小弟所學有限，遇到觀念衝突時，總是越弄越糊塗。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.128.194.151
1F：推 lwei781:獅峰龍井也可以喝 玉露也可以喝 所以喝應該是ok 啦 07/26 12:18
2F：推 nmrfarm:但是好不好喝是另一回事 ker ker 07/26 13:57
3F：推 nmrfarm:不過,不好的部份是什麼?@@" 07/26 14:20
4F：→ valin:哦~~不好的部份是對人體不好的成份也留下來了 07/26 15:39
5F：→ valin:而且茶沒焙過含水比較重，也容易變質。好像是這樣吧 07/26 15:40
6F：推 lwei781:容易變質是一件事啦.. 能不能喝 好不好喝當然又另外 07/26 17:03
7F：推 nauseant:所以結論是...??還是得看茶本身決定焙火和發酵程度?? 07/27 16:09
8F：推 duesober:我的疑問也是→不好的部分是什麼？ 07/27 20:41
9F：→ valin:據說沒焙火的茶很傷胃... 07/30 09:16