作者valin (vlin)
看板Tea
标题[讨论] 乌龙绿茶化
时间Sat Jul 26 12:04:01 2008
近年来常听说「高海拔的茶不需要焙火」，
发酵程度也不能太高，就市场的导向而言，
只要红水就没人要了...
换言之，就是所谓的「乌龙绿茶化」。
但茶叶没有经过焙火，不管是轻火重火，
许多对人体较不好的物质似乎没办法提出来，
若茶园管理又不是很好的话，这种茶很伤胃。
小弟的观念一直是「茶要焙火」的。
不过认为高海拔茶不该焙火者，
最大的支持点在於「保持茶的原味」，
也就是说，把茶的山气特色保留下来，
只要海拔够，茶对人体有害的成份便低了，
所以高海拔的茶，初制茶（毛茶）长饮也无妨...。
不知道各位前辈对茶是不是应该经过焙火的手续再饮的看法如何？
小弟所学有限，遇到观念冲突时，总是越弄越糊涂。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.128.194.151
1F：推 lwei781:狮峰龙井也可以喝 玉露也可以喝 所以喝应该是ok 啦 07/26 12:18
2F：推 nmrfarm:但是好不好喝是另一回事 ker ker 07/26 13:57
3F：推 nmrfarm:不过,不好的部份是什麽?@@" 07/26 14:20
4F：→ valin:哦~~不好的部份是对人体不好的成份也留下来了 07/26 15:39
5F：→ valin:而且茶没焙过含水比较重，也容易变质。好像是这样吧 07/26 15:40
6F：推 lwei781:容易变质是一件事啦.. 能不能喝 好不好喝当然又另外 07/26 17:03
7F：推 nauseant:所以结论是...??还是得看茶本身决定焙火和发酵程度?? 07/27 16:09
8F：推 duesober:我的疑问也是→不好的部分是什麽？ 07/27 20:41
9F：→ valin:据说没焙火的茶很伤胃... 07/30 09:16