作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)
看板Tea
標題Re: [分享] Yorkshire tea-請直接回信箱好嗎？
時間Fri Jul 25 16:42:10 2008
※ 引述《efra (奈)》之銘言：
: 標題: Re: [分享] Yorkshire tea-請直接回信箱好嗎？
: 時間: Thu Jul 24 15:53:03 2008
: 我在Betty's喝的時候，幾乎英國人都不會要求回沖耶。
: 因為甜點很好吃但很甜，茶很快就喝完一壺，
: 所以我們這桌一直跟服務生(女僕裝>//<)要熱水，
: 問到第二次的時候感覺她就面色不豫，第三次的時候我就不敢再要了。
: 而且第二次回沖之後真的味道香氣就差很多很多了。
: 不知道她是因為太多人很忙，還是因為覺得"靠，這群東方人居然一直沖，會不會喝啊"
: 所以想問一下，是英國人喝紅茶都不回沖的嗎？
: --
:
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 59.116.1.243
: ※ 編輯: efra 來自: 59.116.1.243 (07/24 15:54)
: 推 httpwww:漢神的超市？不然網拍也有 07/24 16:52
: → efra:是說Jason's嗎 感謝~ 07/24 17:11
: → papillons:其實是因為紅茶不耐回沖 XDXD 07/24 17:22
歪國人好像不來回沖那套XDDDD..
我沒有喝過英國下午茶,所以不知道英國人怎麼泡.
不過小時候曾在古典玫瑰園喝過茶,茶送來是只有茶湯而已,沒有茶包也沒有茶葉.
到米國之後泡咖啡館,發現他們有"whole leaf tea service",
就是說有全葉茶提供,我原本以為會是中國那種工夫泡法.
結果也不是,他們是在吧台把茶先沖好,感覺他們會用個perfect time
把葉子裡的東西一次拿出來,然後只上茶湯.
這種茶喝起來好空虛呀.........
還有紅茶應該不能說不耐沖吧,雖然敝人紅茶喝不多,
不過看對岸碰友喝工夫紅茶,大概都有個五沖吧.
對岸的紅茶種類真是五花八門呀,比想像中多很多呢~
除了一般熟知的滇紅,祈紅,正山小種外,
至少在福建就有坦洋工夫,白琳工夫,還有政和工夫,三種閩紅.
近年正山小種又有新製品,稱做金駿眉跟銀駿眉.
我是都～沒有喝過就是了,有人有試過嗎?來分享一下心得吧~
--
---"練神掌的小孩不會變壞"---
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 75.17.117.236
1F：推 amaranth:個人經驗紅玉三泡左右都還ok 07/25 16:48
2F：→ nmrfarm:三泡後應該還有韻吧? 有嗎? 07/25 16:49
※ 編輯: nmrfarm 來自: 75.17.117.236 (07/25 16:50)
3F：推 lwei781:滇紅有可泡十泡的... 07/25 17:34
4F：推 steel:請教一下樓上, 每一泡是幾秒? 買過Harrods,歐品坊或唐寧的 07/25 21:14
5F：→ steel:如果一泡2~3分鐘的話, 第二泡通常味道差很多,第三泡就只剩 07/25 21:15
6F：→ steel:草或葉子的味道了...若泡的時間太短,紅茶的味道也出不來說 07/25 21:16
7F：→ steel:附注一點, 我茶跟水的比例大約是1:100 07/25 21:17
8F：推 lwei781:泡到涼那種.... 07/25 22:01
9F：推 lwei781:source 很重要.... 07/25 22:05
10F：→ lwei781:當功夫紅茶賣的通常會耐泡 07/25 22:06
11F：→ lwei781:英國牌子出的就符合他們的習慣.... 07/25 22:06
12F：→ nmrfarm:用工夫泡法應該不會到1:100(茶/水)吧...比例差太大了 07/26 01:13
13F：推 lwei781:1:10 ~ 1:15 吧.... 07/26 01:26
14F：推 lwei781:不過功夫紅茶您用很多水下去可能會不濃.. 07/26 02:40
15F：→ nmrfarm:所以還是要小壺小罐.. 07/26 02:43
16F：推 steel:感謝樓上兩位的解說~ 07/26 06:58