作者nmrfarm (义得仁和灭菌槽)
看板Tea
标题Re: [分享] Yorkshire tea-请直接回信箱好吗？
时间Fri Jul 25 16:42:10 2008
※ 引述《efra (奈)》之铭言：
: 标题: Re: [分享] Yorkshire tea-请直接回信箱好吗？
: 时间: Thu Jul 24 15:53:03 2008
: 我在Betty's喝的时候，几乎英国人都不会要求回冲耶。
: 因为甜点很好吃但很甜，茶很快就喝完一壶，
: 所以我们这桌一直跟服务生(女仆装>//<)要热水，
: 问到第二次的时候感觉她就面色不豫，第三次的时候我就不敢再要了。
: 而且第二次回冲之後真的味道香气就差很多很多了。
: 不知道她是因为太多人很忙，还是因为觉得"靠，这群东方人居然一直冲，会不会喝啊"
: 所以想问一下，是英国人喝红茶都不回冲的吗？
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: ◆ From: 59.116.1.243
: ※ 编辑: efra 来自: 59.116.1.243 (07/24 15:54)
: 推 httpwww:汉神的超市？不然网拍也有 07/24 16:52
: → efra:是说Jason's吗 感谢~ 07/24 17:11
: → papillons:其实是因为红茶不耐回冲 XDXD 07/24 17:22
歪国人好像不来回冲那套XDDDD..
我没有喝过英国下午茶,所以不知道英国人怎麽泡.
不过小时候曾在古典玫瑰园喝过茶,茶送来是只有茶汤而已,没有茶包也没有茶叶.
到米国之後泡咖啡馆,发现他们有"whole leaf tea service",
就是说有全叶茶提供,我原本以为会是中国那种工夫泡法.
结果也不是,他们是在吧台把茶先冲好,感觉他们会用个perfect time
把叶子里的东西一次拿出来,然後只上茶汤.
这种茶喝起来好空虚呀.........
还有红茶应该不能说不耐冲吧,虽然敝人红茶喝不多,
不过看对岸碰友喝工夫红茶,大概都有个五冲吧.
对岸的红茶种类真是五花八门呀,比想像中多很多呢~
除了一般熟知的滇红,祈红,正山小种外,
至少在福建就有坦洋工夫,白琳工夫,还有政和工夫,三种闽红.
近年正山小种又有新制品,称做金骏眉跟银骏眉.
我是都～没有喝过就是了,有人有试过吗?来分享一下心得吧~
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---"练神掌的小孩不会变坏"---
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◆ From: 75.17.117.236
1F：推 amaranth:个人经验红玉三泡左右都还ok 07/25 16:48
2F：→ nmrfarm:三泡後应该还有韵吧? 有吗? 07/25 16:49
※ 编辑: nmrfarm 来自: 75.17.117.236 (07/25 16:50)
3F：推 lwei781:滇红有可泡十泡的... 07/25 17:34
4F：推 steel:请教一下楼上, 每一泡是几秒? 买过Harrods,欧品坊或唐宁的 07/25 21:14
5F：→ steel:如果一泡2~3分钟的话, 第二泡通常味道差很多,第三泡就只剩 07/25 21:15
6F：→ steel:草或叶子的味道了...若泡的时间太短,红茶的味道也出不来说 07/25 21:16
7F：→ steel:附注一点, 我茶跟水的比例大约是1:100 07/25 21:17
8F：推 lwei781:泡到凉那种.... 07/25 22:01
9F：推 lwei781:source 很重要.... 07/25 22:05
10F：→ lwei781:当功夫红茶卖的通常会耐泡 07/25 22:06
11F：→ lwei781:英国牌子出的就符合他们的习惯.... 07/25 22:06
12F：→ nmrfarm:用工夫泡法应该不会到1:100(茶/水)吧...比例差太大了 07/26 01:13
13F：推 lwei781:1:10 ~ 1:15 吧.... 07/26 01:26
14F：推 lwei781:不过功夫红茶您用很多水下去可能会不浓.. 07/26 02:40
15F：→ nmrfarm:所以还是要小壶小罐.. 07/26 02:43
16F：推 steel:感谢楼上两位的解说~ 07/26 06:58