作者nauseant (負責真難)
看板Tea
標題[問題] 想找介紹茶的書
時間Wed Jul 9 23:12:20 2008
小弟對喝茶一直頗有興趣
也常和父母親去買茶 試茶
不過 對大人們交談的專業術語有時實在捉摸不透
諸如:(以下皆以台語發音)
一分火 兩分火 重底 泡水
我最好奇的是製茶的每一流程對口感的影響
譬如 昨天聽到的一個說法是
在日光凋萎時就決定茶湯轉紅的程度??
越紅水的 水質越軟
而茶湯較綠的雖然水質較硬 但香氣卻較好
香氣和水質好像成反比關係??
而這又是為何??
想找書來研究一下茶這門學問
不知版上各位大大是否有好書可介紹:p
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.3.210
1F：推 sigwa:日光凋萎時就決定茶湯轉紅的程度..這個應該是只發酵的程度 07/09 23:21
2F：→ sigwa: 指 07/09 23:22
3F：→ sigwa:其他你說的水質跟香氣..這個好像就不是那回事..問其他版上 07/09 23:23
4F：→ sigwa:板上的高手吧..另外..學校的圖書館資源應該還不少..話說我 07/09 23:23
5F：→ sigwa:期末借了兩本有關台灣茶的書..現在還沒看完= = 07/09 23:24
6F：推 lwei781:建議先看日本總督府寫的報告 07/09 23:58
7F：推 sigwa:國文不好的人~~看日本總督府的報告會很吃力嗎?? 07/10 00:04
8F：推 eniw:有那麼嚴重嗎！ 07/10 00:05
9F：→ eniw:有那麼嚴重嗎！指的是先看日本總督府寫的報告 07/10 00:08
10F：→ nauseant:請問 什麼是日本總督府的報告?? 07/10 00:10
12F：→ sigwa:史的部份..有非常一點點的文言..然後文字又有點硬有點枯燥 07/10 00:12
13F：→ sigwa:害我每次翻開都不是很想看= = 07/10 00:12
15F：→ lwei781:這邊的reference set 可以看看 07/10 00:19
16F：推 eniw:樓上大哥~~有那麼嚴重嗎！ 07/10 00:23
17F：推 duesober:那些資料還不錯啊 其實還蠻有趣的 不過要有興趣啦 07/10 16:51
18F：→ duesober:不過有些舊資料會有錯誤 但還是有參考價值 07/10 16:53
19F：→ duesober:懶惰找文獻可以直接看蕭那篇啊 我是當睡前書看完的 07/10 16:54
20F：→ nauseant:感謝前輩們的指教 我想先從那本台灣的茶葉入門好了^^" 07/10 18:48