※ 引述《duesober (@@.....)》之銘言： : 今年由於家中多了小生命， : 採收時多請了一天假在家幫忙， : 2008春茶延遲在三月時已有消息， : 甚至連農會都把比賽茶交茶日期延後。 : ************************************************ : 97年春季高級凍頂烏龍茶分級包裝展售實施計畫日期更改 : 本會97年春季高級凍頂烏龍茶分級包裝展售會計劃實施辦法， : 因應天候因素及配合茶農採收時效，特予以更改日期，請 查照。 : 說明： : 一、收茶日期： : (一)97年5月10日早上8時至下午1時至4時止。 : (二)97年5月11日早上8時至下午1時至4時止。 : 二、評審日期：97年5月13日至5月26日。 : 三、發茶日期： : (一)淘汰茶：97年6月1日。 : (二)入圍茶：97年6月3、4日。 : 四、展售會日期：97年6月7日。 : ************************************************ : 凍頂正水春茶終於告一段落，今年情況特別， : 但也從中看了不少東西。 : 來聊聊採茶工的問題， : 過去，人力較為充裕， : 以我家的小聚落（二城）來看， : 約有30戶人家種茶，採茶人力最高峰是60人（一戶婆媳兩人）， : 一天有3戶採茶的話，措措有餘， : 這是15年前的事了， : 可曾聽過一句話『訪舊半為鬼』， : 去年我笑著說，有三個加起來250歲的老人家在我家後面的茶園採茶耶！ : 今年剩一個87歲的阿婆健在， : 她還可以採茶，慶幸的不是多一個工，而是看到她還很健康， : 百忙之中抽空要幫她拍張採茶的照片， : 可是她笑著拒絕我，說很難看不要拍，其實我應該偷拍的。 : 今年採茶人力不到30人， : 已經當曾祖母的2位，台灣末代採茶姑娘15位， : 外籍配偶5位，男人n位（n＜5）， : 這個人力結構很有趣，幾乎是整個茶鄉的縮影， : 或許其他傳統茶區也是這樣吧！（純猜測） : 過去採茶會被嫌棄的男人出現在茶園採茶的情況越來越常見了， : 至於男人會被嫌棄，非戰男女純粹只是採太慢， : 兩手並用當手指上的刀片碰到茶梗時，眼睛已經要去看另一個目標了， : 這點對男人似乎有點難度， : 有同學跟我說過是男女大腦反應的差別，不過這我不在行就當是這樣吧！ : 嗯！我又快離題了。 : 所以當地人的採茶工人力不足時， : 可以往別處找工（俗稱外面工），因為產季是錯開的， : 外面工有個好處就是不用還工， : 相放伴（修棒ㄆㄨㄚ）是要還工的， : 但是外面工的壞處就是採手不會太好， : 會採很長（比較重，錢會比較多）， : 多一葉就算了還多很多葉，而且梗會留很長， : 私心來說我會喜歡相放伴的工， : 總有一天輪到你，所以採手不至於太誇張。 : 新興茶區則不是這樣的狀況，全都是由採茶班採收， : 大廠自己養人很桑謝，小廠的狀況比較慘烈，沒有廠的就更慘烈了， : 風雨無阻反正有裝設採光罩、冷暖氣， : 話說我以前都不知道真的有人沒有製茶廠還種了一堆茶， : 傳統茶區及傳統茶區轉戰新興茶區的都自產自銷， : 有一定的客群支撐著，茶行甚至親朋好友， : 賣茶菁說真的利潤很少， : 沒有Q茶機械拿去代工也比賣茶菁強。 : 插撥一下之前討論的嫩度 : 一般來說要茶長齊了要採比較剛好， : 但春茶狀況很多， : 春茶期間我常不定時的回報雷達回波的狀況， : 氣象局的網站有，因為家裡窮沒有網路……哈哈……… : 我後來終於知道跟l兄討論的歧異點， : 我所說的一心二葉，不是標準的一心二葉， : 青心烏龍在葉色還沒轉綠時視為芽， : 改天有空在拍照好了。 : 要賣我軟體的廠商已經讓我等一個下午了…… : 虧我空了一下午要跟他談生意， : 結果就很閒的寫了一篇漏漏等的文章， : 我還是去下一鍋反應好了。 : 以上 台灣茶產業 的採茶工 斷層 和人力不足 ， 未來絕對是 台灣茶產業 興盛或是衰敗的重要原因 沒有充足的人力，沒有經過相當訓練的 製茶師傅 面對這樣勞力密集的產業 現在台灣茶的競爭力 在成本上 已經輸給 中國和越南 ， 泰國 印尼 等等 台灣未來的競爭優勢，將繼續衰退 這真的是很大的隱憂 從今年春茶 ， 凍頂 到阿里山 ， 到番仔田 ，杉林溪 ， 梨山等等 到處都缺 採茶工 和製茶師傅 導致許多 茶園 面臨採不完 而必須 剪掉 的 窘境 農民的損失 甚鉅 未來這樣的狀況 一定還會再發生 人力的斷層， 真的要好好思考一下.... 中國 現在的大學 已經有 茶葉的相關製程與口味分析的 科系 人家是這樣在培養 台灣呢 ? 只能靠這些個體農戶 再撐著 還有一些是有產銷班 再撐著 但是將來 ...... 真的是會面臨更多嚴峻的挑戰 ! 不禁 令人 ...... 擔憂 台灣茶業 的未來 ........ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.125.30.189