※ 引述《duesober (@@.....)》之铭言： : 今年由於家中多了小生命， : 采收时多请了一天假在家帮忙， : 2008春茶延迟在三月时已有消息， : 甚至连农会都把比赛茶交茶日期延後。 : ************************************************ : 97年春季高级冻顶乌龙茶分级包装展售实施计画日期更改 : 本会97年春季高级冻顶乌龙茶分级包装展售会计划实施办法， : 因应天候因素及配合茶农采收时效，特予以更改日期，请 查照。 : 说明： : 一、收茶日期： : (一)97年5月10日早上8时至下午1时至4时止。 : (二)97年5月11日早上8时至下午1时至4时止。 : 二、评审日期：97年5月13日至5月26日。 : 三、发茶日期： : (一)淘汰茶：97年6月1日。 : (二)入围茶：97年6月3、4日。 : 四、展售会日期：97年6月7日。 : ************************************************ : 冻顶正水春茶终於告一段落，今年情况特别， : 但也从中看了不少东西。 : 来聊聊采茶工的问题， : 过去，人力较为充裕， : 以我家的小聚落（二城）来看， : 约有30户人家种茶，采茶人力最高峰是60人（一户婆媳两人）， : 一天有3户采茶的话，措措有余， : 这是15年前的事了， : 可曾听过一句话『访旧半为鬼』， : 去年我笑着说，有三个加起来250岁的老人家在我家後面的茶园采茶耶！ : 今年剩一个87岁的阿婆健在， : 她还可以采茶，庆幸的不是多一个工，而是看到她还很健康， : 百忙之中抽空要帮她拍张采茶的照片， : 可是她笑着拒绝我，说很难看不要拍，其实我应该偷拍的。 : 今年采茶人力不到30人， : 已经当曾祖母的2位，台湾末代采茶姑娘15位， : 外籍配偶5位，男人n位（n＜5）， : 这个人力结构很有趣，几乎是整个茶乡的缩影， : 或许其他传统茶区也是这样吧！（纯猜测） : 过去采茶会被嫌弃的男人出现在茶园采茶的情况越来越常见了， : 至於男人会被嫌弃，非战男女纯粹只是采太慢， : 两手并用当手指上的刀片碰到茶梗时，眼睛已经要去看另一个目标了， : 这点对男人似乎有点难度， : 有同学跟我说过是男女大脑反应的差别，不过这我不在行就当是这样吧！ : 嗯！我又快离题了。 : 所以当地人的采茶工人力不足时， : 可以往别处找工（俗称外面工），因为产季是错开的， : 外面工有个好处就是不用还工， : 相放伴（修棒ㄆㄨㄚ）是要还工的， : 但是外面工的坏处就是采手不会太好， : 会采很长（比较重，钱会比较多）， : 多一叶就算了还多很多叶，而且梗会留很长， : 私心来说我会喜欢相放伴的工， : 总有一天轮到你，所以采手不至於太夸张。 : 新兴茶区则不是这样的状况，全都是由采茶班采收， : 大厂自己养人很桑谢，小厂的状况比较惨烈，没有厂的就更惨烈了， : 风雨无阻反正有装设采光罩、冷暖气， : 话说我以前都不知道真的有人没有制茶厂还种了一堆茶， : 传统茶区及传统茶区转战新兴茶区的都自产自销， : 有一定的客群支撑着，茶行甚至亲朋好友， : 卖茶菁说真的利润很少， : 没有Q茶机械拿去代工也比卖茶菁强。 : 插拨一下之前讨论的嫩度 : 一般来说要茶长齐了要采比较刚好， : 但春茶状况很多， : 春茶期间我常不定时的回报雷达回波的状况， : 气象局的网站有，因为家里穷没有网路……哈哈……… : 我後来终於知道跟l兄讨论的歧异点， : 我所说的一心二叶，不是标准的一心二叶， : 青心乌龙在叶色还没转绿时视为芽， : 改天有空在拍照好了。 : 要卖我软体的厂商已经让我等一个下午了…… : 亏我空了一下午要跟他谈生意， : 结果就很闲的写了一篇漏漏等的文章， : 我还是去下一锅反应好了。 : 以上 台湾茶产业 的采茶工 断层 和人力不足 ， 未来绝对是 台湾茶产业 兴盛或是衰败的重要原因 没有充足的人力，没有经过相当训练的 制茶师傅 面对这样劳力密集的产业 现在台湾茶的竞争力 在成本上 已经输给 中国和越南 ， 泰国 印尼 等等 台湾未来的竞争优势，将继续衰退 这真的是很大的隐忧 从今年春茶 ， 冻顶 到阿里山 ， 到番仔田 ，杉林溪 ， 梨山等等 到处都缺 采茶工 和制茶师傅 导致许多 茶园 面临采不完 而必须 剪掉 的 窘境 农民的损失 甚钜 未来这样的状况 一定还会再发生 人力的断层， 真的要好好思考一下.... 中国 现在的大学 已经有 茶叶的相关制程与口味分析的 科系 人家是这样在培养 台湾呢 ? 只能靠这些个体农户 再撑着 还有一些是有产销班 再撑着 但是将来 ...... 真的是会面临更多严峻的挑战 ! 不禁 令人 ...... 担忧 台湾茶业 的未来 ........ --

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