物極必反.飲用過量，有礙健康... 【聯合報╱記者林秀美／高雄市報導】 2007.11.16 04:03 am 高雄市廿七歲的王姓女子，七、八年來每天喝二、三千西西的綠茶減肥，但體重沒減多少 ，卻喝出「缺鐵性貧血」。醫師指出，綠茶所含的「多酚」，會抑制鐵的吸收，她的貧血 與喝茶過度有關。 身高一百六十公分，體重約五十五公斤的王姓女子，七、八年前開始把市售瓶裝綠茶當白 開水喝，每天約喝二、三千西西，希望能減肥。近半年來，常感疲倦，氣色不佳，她以為 肝不好，到高雄醫學大學附設醫院檢查，結果發現她的血色素只有九點三（正常值是十二 ），診斷為缺鐵性貧血。 高醫一般醫學內科主治醫師王程遠說，王姓女子到院時，臉色稍顯蒼白，眼結膜亦較常人 蒼白。她不挑食，也沒節食，但大量喝綠茶的後果，卻造成鐵吸收不良，導致缺鐵性貧血 。 另外，植物性食物中富含的植酸、磷酸，容易與鐵結合，造成吸收不良，素食者如果又有 喝茶習慣，更容易得缺鐵性貧血。王程遠看過一名七十二歲罹患糖尿病患者，吃素十七年 ，飯後又少不了茶，結果因缺鐵性貧血導致心臟功能下降、鬱血性心臟衰竭，肋膜及肺積 水，幸及時救治才保住老命。 認識「多酚」 多酚是一群存在植物中的化學物質總稱，這些物質使植物中的花、水果、蔬菜呈現各式各 樣的顏色，類黃酮、單寧、木質素、兒茶素等都是多酚的一種。常見的多酚來源有茶、草 莓、紅酒、葡萄、可可、咖啡等。研究顯示，多酚具有抗氧化、清除自由基的功能。 【2007/11/16 聯合報】 -- 只要有心，人人都是食神 --

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