物极必反.饮用过量，有碍健康... 【联合报╱记者林秀美／高雄市报导】 2007.11.16 04:03 am 高雄市廿七岁的王姓女子，七、八年来每天喝二、三千西西的绿茶减肥，但体重没减多少 ，却喝出「缺铁性贫血」。医师指出，绿茶所含的「多酚」，会抑制铁的吸收，她的贫血 与喝茶过度有关。 身高一百六十公分，体重约五十五公斤的王姓女子，七、八年前开始把市售瓶装绿茶当白 开水喝，每天约喝二、三千西西，希望能减肥。近半年来，常感疲倦，气色不佳，她以为 肝不好，到高雄医学大学附设医院检查，结果发现她的血色素只有九点三（正常值是十二 ），诊断为缺铁性贫血。 高医一般医学内科主治医师王程远说，王姓女子到院时，脸色稍显苍白，眼结膜亦较常人 苍白。她不挑食，也没节食，但大量喝绿茶的後果，却造成铁吸收不良，导致缺铁性贫血 。 另外，植物性食物中富含的植酸、磷酸，容易与铁结合，造成吸收不良，素食者如果又有 喝茶习惯，更容易得缺铁性贫血。王程远看过一名七十二岁罹患糖尿病患者，吃素十七年 ，饭後又少不了茶，结果因缺铁性贫血导致心脏功能下降、郁血性心脏衰竭，肋膜及肺积 水，幸及时救治才保住老命。 认识「多酚」 多酚是一群存在植物中的化学物质总称，这些物质使植物中的花、水果、蔬菜呈现各式各 样的颜色，类黄酮、单宁、木质素、儿茶素等都是多酚的一种。常见的多酚来源有茶、草 莓、红酒、葡萄、可可、咖啡等。研究显示，多酚具有抗氧化、清除自由基的功能。 【2007/11/16 联合报】 -- 只要有心，人人都是食神 --

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