2007.11.11 【楊玉鈴】 《試喝報告》加果醬不覺甜膩 溫溫喝別有滋味 新聞來源： 　試喝達人親泡的蘋果果茶，看到茶飲的第一眼感覺，是金黃橙色的顏色好漂亮！伯爵茶 本身帶有佛手柑香氣，聞起來沒那麼明顯，但喝第一口的時候，那股濃烈的味道卻直衝鼻 腔，第一口過後，味道卻沒在嘴裡停留太久，印證紅茶可以除去口中味道的好處。　原以 為加果醬會有甜膩的口感，但甜味一樣沒停留太久，加上水溫不太燙，溫溫的喝起來別有 一番滋味，不嗜甜的話，最好不要再加糖，讓紅茶保有原本的香氣和味道，才能真正品茗 箇中滋味。 2007.11.11 【楊玉鈴】 《今日達人》磯淵猛 斯里蘭卡經驗 讓他「找茶」28年 新聞來源： 　研究紅茶達28年時間，在日本出過34本紅茶專書，台灣有3本已翻譯上市，本來是標準 上班族的他，25歲因緣際會在斯里蘭卡喝到當地紅茶，驚為天人，轉而投入研究紅茶的領 域。　磯淵猛表示，英國人在喝下午茶的時候，創造人人平等、輕鬆談事情的文化氣息， 但台灣或日本人談事情時則喜歡配啤酒，現因日本喝紅茶風氣日盛，有越來越多同好定期 聚會品茗紅茶，大人小孩都可以參與。　外型頗有紳士風采的磯淵猛，來過台灣幾次，對 台灣人拿著杯裝飲料滿街走的風氣印象深刻，雖沒嘗過台灣杯裝飲料，但開發過近400種 調飲茶品的經驗的他，認為紅茶是很平民化的飲料，大人小孩都可以喝，要泡出好茶也不 難，掌握幾個小訣竅，每個人都可以輕鬆當個紅茶達人。 2007.11.11 【楊玉鈴】 《延伸學習》紅茶依製作方式與產地分級 新聞來源： 　入門者常常為區分紅茶等級弄得一個頭兩個大，紅茶等級是依製作方式、產地等不同， 取英文字首縮寫組合而成。　達人當天展示三種最基礎的茶款，一種是OP（Orange Pekoe ）等級紅茶，茶葉較完整，像大吉嶺、安徽紅茶皆屬此類，本身香氣較厚；至於本次示範 的伯爵紅茶，屬於次級的BOP（Broken Orange Pekoe），是把紅茶茶葉揉碎製成，也是大 眾最能接受的口味，澀味比較淡。　另外常見的還有CTC（Crush、Tear、Curl）等級的加 味紅茶，多取自紅茶葉梗製成，並添加其他香料，大多產自印度、肯亞一代。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.201.119