2007.11.11 【杨玉铃】 《试喝报告》加果酱不觉甜腻 温温喝别有滋味 新闻来源： 　试喝达人亲泡的苹果果茶，看到茶饮的第一眼感觉，是金黄橙色的颜色好漂亮！伯爵茶 本身带有佛手柑香气，闻起来没那麽明显，但喝第一口的时候，那股浓烈的味道却直冲鼻 腔，第一口过後，味道却没在嘴里停留太久，印证红茶可以除去口中味道的好处。　原以 为加果酱会有甜腻的口感，但甜味一样没停留太久，加上水温不太烫，温温的喝起来别有 一番滋味，不嗜甜的话，最好不要再加糖，让红茶保有原本的香气和味道，才能真正品茗 个中滋味。 2007.11.11 【杨玉铃】 《今日达人》矶渊猛 斯里兰卡经验 让他「找茶」28年 新闻来源： 　研究红茶达28年时间，在日本出过34本红茶专书，台湾有3本已翻译上市，本来是标准 上班族的他，25岁因缘际会在斯里兰卡喝到当地红茶，惊为天人，转而投入研究红茶的领 域。　矶渊猛表示，英国人在喝下午茶的时候，创造人人平等、轻松谈事情的文化气息， 但台湾或日本人谈事情时则喜欢配啤酒，现因日本喝红茶风气日盛，有越来越多同好定期 聚会品茗红茶，大人小孩都可以参与。　外型颇有绅士风采的矶渊猛，来过台湾几次，对 台湾人拿着杯装饮料满街走的风气印象深刻，虽没尝过台湾杯装饮料，但开发过近400种 调饮茶品的经验的他，认为红茶是很平民化的饮料，大人小孩都可以喝，要泡出好茶也不 难，掌握几个小诀窍，每个人都可以轻松当个红茶达人。 2007.11.11 【杨玉铃】 《延伸学习》红茶依制作方式与产地分级 新闻来源： 　入门者常常为区分红茶等级弄得一个头两个大，红茶等级是依制作方式、产地等不同， 取英文字首缩写组合而成。　达人当天展示三种最基础的茶款，一种是OP（Orange Pekoe ）等级红茶，茶叶较完整，像大吉岭、安徽红茶皆属此类，本身香气较厚；至於本次示范 的伯爵红茶，属於次级的BOP（Broken Orange Pekoe），是把红茶茶叶揉碎制成，也是大 众最能接受的口味，涩味比较淡。　另外常见的还有CTC（Crush、Tear、Curl）等级的加 味红茶，多取自红茶叶梗制成，并添加其他香料，大多产自印度、肯亚一代。 --

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