※ 引述《iroiyagami (洪爺)》之銘言： : 我平常都是跟認識的人拿翠峰茶 : 喝起來就是很自然的味道,淡淡的高山氣味 : 浸久了澀味也不會重 : 前幾天到某賣場去發現有一斤2.6k的梨山茶 : 令我十分納悶,竟然有這種價位 : 一聞之下,氣味偏向之前喝過的杉林溪茶 : 比較重,而非淡淡而持久的高山氣味 : 喝了之後發現挺澀的 : 不過就葉片跟茶湯色來判斷應該是高海拔的沒錯 : 厚實不容易搓破,茶湯清澈偏金黃色 : 所以說以味道跟氣味來判斷是否為高海拔的茶不準嗎? : 不知道版上的先進們是否能給我一點指教呢? : 謝謝^^ 有一個好方法 跟大家分享 基本上 還是建議以評鑑組 泡最準 茶 熱喝 可以喝出她的採摘與製作時的天氣 與製茶技術 當然熱喝對茶香的品評也是可以 略知ㄧ二 但是如果很接近的時候， 放冷在聞 更是明顯 等待冷的時候 ， 聞茶葉渣 可以聞出 本身這片茶園的管理好壞 與海拔 茶渣 冷時再聞香 ，好的地道高海拔的 會散發一股 悠悠花香 不是那種很濃郁很盛的香氣， 但就是一股清秀山頭氣 海拔越高 地理條件越好 ， 香氣越是 高雅 茶湯顏色 與清澈與否 ， 與製茶技術和口味有關 顏色越重 表示 發酵和 攪拌 越重 清澈與否 和殺菁 夠不夠 有關 ， 殺菁不足 茶容易混濁 殺菁 過度，茶渣 會呈現 枯黃色 ， 沒有活性，口味也會比較弱.... 拍寫 時間不夠 有機會在與大家分享討論... --

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