模仿一下B大 不過這篇本來是在中秋之前弄的 所以tasting/cupping 的部份忘了差不多了 然後我的中文真夠爛的 好像很容易讓人誤會 講一下選茶的理由 還有Google 到的一些資訊 然後期待看到 HILTON春摘 AVONGROVE夏摘 ROHINI夏摘 的文 小弟在本次低調團中買了三支印度茶 分別是: 1. Doomni (Autumn Flush) 年份未知 2. Halmari Premium (Autumn Flush) 無年份 3. Temi (Autumn Flush???) 無年份 (現在網站上沒了) (FTGFOP1 Clonal) 會選這幾支茶, 理由有: 價格在GTT上算低 而且跟某些價位超低的點 比起來差別不大 (Doomni 可能比較沒那麼好) 不過又比英美店低 (Temi 在便宜點價位不低 英美店變化大 不過常跟Darjeeling 差不多, Halmari 在Assam 算很貴的園子了 尤其是CTC) 本來主要的目標是想看看Assam 區的 新茶 因為最近商人炒作的主力的一些高價普洱, 老臺茶 老岩茶 這些共有的沉厚 (heavy bodied, mild mellow sweet nutty, woody aroma) 在英系紅茶裡最接近的是Assam (還是有人要說滇紅) 然後幾個月前有喝到一些不是新的永隆茶 香氣很類似小時候的紅茶 讓人懷疑 英國那些大茶商的基茶 在從祁紅-> Assam -> Ceylon -> 滇紅 的過程中 是不是甚至用過臺灣的 (或至少用來調) 不過因為之前買Assam Estate 時就碰過 那種好像要把Assam 弄成 Darjeeling 的 (很綠 都花香...) 所以也不敢去弄那些超高價的 尤其是又帶一堆綠的 選Halmari 是因為在多個外國網站上 對這茶園茶品的敘述都有 "sweet" 葉子也很漂亮 (不過也是Assam 區的高價園樣子) 經營這園的 是AMARAWATI TEA CO. LTD http://www.teauction.com/industry/seller/seller_a.asp CTC 可能做的很好 http://www.blonnet.com/2003/07/09/stories/2003070900991100.htm (~ 6USD/Kg 這也告訴了我們慘地價) http://www.cttacal.org/bulletin_detail.asp?Slno=963 is also a good reference Temi 是錫金唯一的莊園 http://sikkimindustries.nic.in/tea.htm 所以敘述時兩者應該可以互通 產量相當大 以印度當地價來看 這不是便宜茶區 (比不少Darjeeling 非名園貴了) 不過歐美國 Merchant 通常定位為bargain 去取代Darjeeling (混茶時用我想也沒人分的出) GTT 賣的版本中 說實在的以Halmari 這支讓我超頭大 一直找不到適當的水溫比例時間 不過葉底一直都帶有很濃厚的 Assam 氣息 乾葉狀態: 長型 Clonal 帶Golden Tips 不帶綠 (Tips 應該過5%) 乾葉香氣: 草根 悶香 帶一些 nutty 和蜜糖香 (沒溫壺逼香) 濕葉狀態: Tips 展成的肥厚芽可見 碎葉 不帶綠 軟嫩 濕葉香氣: 蜜糖香 帶些許草根 有一些帶溼氣的那種味 (易武生茶很重那種味) 茶湯香氣: 草味和 Assam 的特殊味 不過不強 水色風味: 深褐色 (像臺灣茶巾的) 清徹 強烈而且相當粗的單寧感 帶酸 一些木頭味 不過平淡 .... (說實在的很不推) 葉底滴下來的 苦的要命 Temi 要泡淡才會好 不然苦澀很奔放 乾葉狀態: 帶白毛的 silver tips 一堆 (> 15%??) 不過紅褐色的碎片也不少 Clonal 帶些許綠色碎片 乾葉香氣: 清爽檸檬香 和類似雪松精油的香 濕葉狀態: later 濕葉香氣: later 茶湯香氣: later 水色風味: later 「井蛙不可以語於海，夏蟲不可以語於冰。」 ※ 引述《berubeula (愛貓男￾ ￾)》之銘言： : 小弟在本次低調團中買了三支大吉嶺春茶 分別是: : 1. Giddapahar First Flush 2007 : 2. Okayti First Flush 2007 : 3. Castleton First Flush 2007 : 會買下Giddapahar這支茶, 理由有三: : 其一,它是GTT 07春茶中價格較低的,個人買茶一向秉持多買平價品的原則 : 其二,它是以中國種製成,想了解一下中國種的特徵為何 : 其三,我一直很想試試Gopaldhara的春茶,結果一時眼花,錯訂成Giddapahar XD : 價格不高(百克約台幣180元),又非名園,所以個人期望不大,想不到ㄧ試之下倒還不差. : 網路買茶之有趣也在此,有時不期不待,反令人驚艷 ^^". 個人在沖泡這支茶時,嘗試不同 : 水量及置茶量,竊以為在約300CC,約3克,約4分鐘的條件下,表現較合意. 若縮短浸泡時間 : 置茶量增,則香氣較輕雅,茶湯較柔順. : 乾葉狀態: 葉短而齊,碎型(SFTGFOP1(SPL) CH),綠芽少,整體呈黑色. : 乾葉香氣: 前段乾草香,中段一絲杉木系精油氣味,後段加溫後的油味 : 濕葉狀態: 淺綠葉多,毫葉多 : 濕葉香氣: 前段麵包燻烤香,中段刺激性稍強的野花香,後段少許青草及蜜味 (鑑定杯評) : 茶湯香氣: 輕微蜜香,似蓮藕茶的清香 : 水色風味: 水色為略深金黃,入口中段凝聚感強,稍帶苦感,花香於口腔散開,入喉後舌面 : 略有草味,有回甘. 若以景物比喻,猶如清晨仰躺於大片草坪之上,清新青翠的 : 印象. : 評茶實在是件要命的事 ^^",十餘次的沖泡不說,還得努力自生活經驗中擷取相似的物品 : 比喻香氣,方能寫出寥寥數句.但小弟本非專業,只是一人獨飲,我手寫我口,求客觀而不可得. : 所以諸位版友參考即可,勿執於字句,更別引為購茶之根據. : 另外Okayti這支茶,小弟也喝了兩次,較之Giddapahar,稍嫌平板,頗有負其名聲,似乎 : 可以不必為它動筆了,不過我會再多試幾次,若發現有趣之處,再為它平反. --

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