模仿一下B大 不过这篇本来是在中秋之前弄的 所以tasting/cupping 的部份忘了差不多了 然後我的中文真够烂的 好像很容易让人误会 讲一下选茶的理由 还有Google 到的一些资讯 然後期待看到 HILTON春摘 AVONGROVE夏摘 ROHINI夏摘 的文 小弟在本次低调团中买了三支印度茶 分别是: 1. Doomni (Autumn Flush) 年份未知 2. Halmari Premium (Autumn Flush) 无年份 3. Temi (Autumn Flush???) 无年份 (现在网站上没了) (FTGFOP1 Clonal) 会选这几支茶, 理由有: 价格在GTT上算低 而且跟某些价位超低的点 比起来差别不大 (Doomni 可能比较没那麽好) 不过又比英美店低 (Temi 在便宜点价位不低 英美店变化大 不过常跟Darjeeling 差不多, Halmari 在Assam 算很贵的园子了 尤其是CTC) 本来主要的目标是想看看Assam 区的 新茶 因为最近商人炒作的主力的一些高价普洱, 老台茶 老岩茶 这些共有的沉厚 (heavy bodied, mild mellow sweet nutty, woody aroma) 在英系红茶里最接近的是Assam (还是有人要说滇红) 然後几个月前有喝到一些不是新的永隆茶 香气很类似小时候的红茶 让人怀疑 英国那些大茶商的基茶 在从祁红-> Assam -> Ceylon -> 滇红 的过程中 是不是甚至用过台湾的 (或至少用来调) 不过因为之前买Assam Estate 时就碰过 那种好像要把Assam 弄成 Darjeeling 的 (很绿 都花香...) 所以也不敢去弄那些超高价的 尤其是又带一堆绿的 选Halmari 是因为在多个外国网站上 对这茶园茶品的叙述都有 "sweet" 叶子也很漂亮 (不过也是Assam 区的高价园样子) 经营这园的 是AMARAWATI TEA CO. LTD http://www.teauction.com/industry/seller/seller_a.asp CTC 可能做的很好 http://www.blonnet.com/2003/07/09/stories/2003070900991100.htm (~ 6USD/Kg 这也告诉了我们惨地价) http://www.cttacal.org/bulletin_detail.asp?Slno=963 is also a good reference Temi 是锡金唯一的庄园 http://sikkimindustries.nic.in/tea.htm 所以叙述时两者应该可以互通 产量相当大 以印度当地价来看 这不是便宜茶区 (比不少Darjeeling 非名园贵了) 不过欧美国 Merchant 通常定位为bargain 去取代Darjeeling (混茶时用我想也没人分的出) GTT 卖的版本中 说实在的以Halmari 这支让我超头大 一直找不到适当的水温比例时间 不过叶底一直都带有很浓厚的 Assam 气息 乾叶状态: 长型 Clonal 带Golden Tips 不带绿 (Tips 应该过5%) 乾叶香气: 草根 闷香 带一些 nutty 和蜜糖香 (没温壶逼香) 湿叶状态: Tips 展成的肥厚芽可见 碎叶 不带绿 软嫩 湿叶香气: 蜜糖香 带些许草根 有一些带湿气的那种味 (易武生茶很重那种味) 茶汤香气: 草味和 Assam 的特殊味 不过不强 水色风味: 深褐色 (像台湾茶巾的) 清彻 强烈而且相当粗的单宁感 带酸 一些木头味 不过平淡 .... (说实在的很不推) 叶底滴下来的 苦的要命 Temi 要泡淡才会好 不然苦涩很奔放 乾叶状态: 带白毛的 silver tips 一堆 (> 15%??) 不过红褐色的碎片也不少 Clonal 带些许绿色碎片 乾叶香气: 清爽柠檬香 和类似雪松精油的香 湿叶状态: later 湿叶香气: later 茶汤香气: later 水色风味: later 「井蛙不可以语於海，夏虫不可以语於冰。」 ※ 引述《berubeula (爱猫男￾ ￾)》之铭言： : 小弟在本次低调团中买了三支大吉岭春茶 分别是: : 1. Giddapahar First Flush 2007 : 2. Okayti First Flush 2007 : 3. Castleton First Flush 2007 : 会买下Giddapahar这支茶, 理由有三: : 其一,它是GTT 07春茶中价格较低的,个人买茶一向秉持多买平价品的原则 : 其二,它是以中国种制成,想了解一下中国种的特徵为何 : 其三,我一直很想试试Gopaldhara的春茶,结果一时眼花,错订成Giddapahar XD : 价格不高(百克约台币180元),又非名园,所以个人期望不大,想不到ㄧ试之下倒还不差. : 网路买茶之有趣也在此,有时不期不待,反令人惊艳 ^^". 个人在冲泡这支茶时,尝试不同 : 水量及置茶量,窃以为在约300CC,约3克,约4分钟的条件下,表现较合意. 若缩短浸泡时间 : 置茶量增,则香气较轻雅,茶汤较柔顺. : 乾叶状态: 叶短而齐,碎型(SFTGFOP1(SPL) CH),绿芽少,整体呈黑色. : 乾叶香气: 前段乾草香,中段一丝杉木系精油气味,後段加温後的油味 : 湿叶状态: 浅绿叶多,毫叶多 : 湿叶香气: 前段面包燻烤香,中段刺激性稍强的野花香,後段少许青草及蜜味 (监定杯评) : 茶汤香气: 轻微蜜香,似莲藕茶的清香 : 水色风味: 水色为略深金黄,入口中段凝聚感强,稍带苦感,花香於口腔散开,入喉後舌面 : 略有草味,有回甘. 若以景物比喻,犹如清晨仰躺於大片草坪之上,清新青翠的 : 印象. : 评茶实在是件要命的事 ^^",十余次的冲泡不说,还得努力自生活经验中撷取相似的物品 : 比喻香气,方能写出寥寥数句.但小弟本非专业,只是一人独饮,我手写我口,求客观而不可得. : 所以诸位版友参考即可,勿执於字句,更别引为购茶之根据. : 另外Okayti这支茶,小弟也喝了两次,较之Giddapahar,稍嫌平板,颇有负其名声,似乎 : 可以不必为它动笔了,不过我会再多试几次,若发现有趣之处,再为它平反. --

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