作者semicoma (爵士太陽活塞騎士)
看板Tea
標題Re: [問題] 煮鮮奶茶用的紅茶 沖泡濃度問題
時間Fri Sep 21 17:51:34 2007
※ 引述《verano (想想)》之銘言：
: 在此版潛水已久
: 按圖索驥在日月潭買了澎鼠紅茶
: 雖然知道好喝的茶加鮮奶好像委屈了好茶
: 但就是愛那份奶香茶香的濃郁~
: 問題在於，專門用來做鮮奶茶的紅茶
: 是不是該泡得比平常喝的更濃？
: 也就是水加少一點，
: 或甚至一樣的茶葉份量，用一半的水去煮
: 以免太淡而被奶味蓋掉
: 或是做不出濃厚的口感
: 煮了幾次總是拿捏不好分寸
: 偷看過五十嵐之類的茶店，
: 用來做紅茶拿鐵的紅茶是另外準備的
: 看起來色澤深、很濃的樣子
: 是否就是用大量茶葉、少量水煮出來的紅茶呢？
: 感謝解惑 :D
我是一個2人份syphon下壺牛奶裝8分滿
放一包twinings的伯爵紅茶進去煮 滾了之後再多煮一小段時間就ok了
主要是選擇的茶葉要濃 味道要重 不然很容易被牛奶味蓋掉
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