作者semicoma (爵士太阳活塞骑士)
看板Tea
标题Re: [问题] 煮鲜奶茶用的红茶 冲泡浓度问题
时间Fri Sep 21 17:51:34 2007
※ 引述《verano (想想)》之铭言：
: 在此版潜水已久
: 按图索骥在日月潭买了澎鼠红茶
: 虽然知道好喝的茶加鲜奶好像委屈了好茶
: 但就是爱那份奶香茶香的浓郁~
: 问题在於，专门用来做鲜奶茶的红茶
: 是不是该泡得比平常喝的更浓？
: 也就是水加少一点，
: 或甚至一样的茶叶份量，用一半的水去煮
: 以免太淡而被奶味盖掉
: 或是做不出浓厚的口感
: 煮了几次总是拿捏不好分寸
: 偷看过五十岚之类的茶店，
: 用来做红茶拿铁的红茶是另外准备的
: 看起来色泽深、很浓的样子
: 是否就是用大量茶叶、少量水煮出来的红茶呢？
: 感谢解惑 :D
我是一个2人份syphon下壶牛奶装8分满
放一包twinings的伯爵红茶进去煮 滚了之後再多煮一小段时间就ok了
主要是选择的茶叶要浓 味道要重 不然很容易被牛奶味盖掉
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