作者conconghost (這是鬼的一種..)
看板Tea
標題Re: [問題] 哪裡買品質好的普洱茶?
時間Wed Aug 29 14:42:26 2007
你好：給你一些建議
先瞭解一下您的朋友喜愛喝那一種普洱？
1.生茶，有入倉或無入倉、乾倉或濕倉，新茶或是老茶，新茶入倉或是老茶入過倉？
2.熟茶，亦有分入倉與否。
3.拼配（半生熟）...入倉與否
4.散茶...入倉與否
生茶與熟茶分別在於：熟茶在炒菁之後多了渥堆發酵的工序
而生茶則無此道工序。（簡述版本）
而拼配的茶則是依比例不同，同時存在生茶與熟茶。
散茶則是指沒有經過蒸壓成型的普洱茶。
既然是外國朋友，我推斷他喝到的是熟茶的可能性極高。
因為生茶若沒有經過長時間的後發酵讓茶中的多酚類化合物氧化（俗稱後發酵）
直接泡飲的化一般人是比較難接受的，而一般生茶在乾倉陳放下的條件，
要達到一般人會認為"好喝"的程度少說要15-20年
這也是為什麼倉儲良好的陳年生餅現在價格如此高的原因（當然也包含炒作在內）
陳年生餅以我喝過等級較高的，以藍印鐵餅為例
杯面湯色油亮、陳香醇和、入口柔滑、生津回甘。
生津的程度：在舌頭下方明顯有湧泉的感覺（就像口水一直要流出來）
茶氣依個人體質或是品飲功力不同會有不同的體悟，非常神奇。
例如70年代的生餅，倉儲良好，一餅（350克）喊到2萬都是極有可能。
言歸正傳，您若是要買熟餅（或磚茶）
一般百貨公司，或普洱茶專賣店（或是茶行）都有在賣
請直接指明要熟茶就可以了，
熟茶的話一般來說店家會肯給試喝
你喝喝看有沒有令人難以接受的陳雜味（霉味、糙舖味....）
價格合宜就可以買，多少算合宜呢？
喝起來柔順甜滑無雜味2500以下一餅可以接受。
喝起來柔順甜滑略帶雜味800-1500
喝起來無法接受？直接打槍！！
希望有幫到你。有問題大家再一起討論～
※ 引述《nieves (capricious)》之銘言：
: 有外國朋友很喜歡普洱茶，想買一些當禮物送他!
: 不知道哪裡可以買到品質不錯的普洱茶呢?
: 我人在高雄 各位是否有推荐的茶行呢?
: (不太敢在網路買...總有些怕怕的...個人有試茶的習慣!)
: 請各位幫個忙 謝謝囉 :)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.165.100.166
1F：推 lwei781:所以乾倉或濕倉 有入倉或無入倉 您的定義是?? 08/29 16:54
2F：推 conconghost:有入倉或無入倉 指有入濕倉 或是無入倉 08/29 22:59
3F：→ conconghost:乾倉也有兩種說法，一指乾淨的倉，二指乾燥的倉 08/29 23:01
4F：推 conconghost:入濕倉的目的與渥堆發酵的目的同樣為加速茶餅轉化的速 08/29 23:04
5F：→ conconghost:度，然而這其中也是存在很多學問。 08/29 23:06
6F：→ lwei781:所以對您來說 什麼是"倉"? 08/30 00:44
7F：推 conconghost:倉：指倉儲的環境... 08/30 01:30
8F：推 lwei781:那什麼叫 "倉儲" "濕倉" "乾淨的倉" "乾燥的倉" ?? 08/30 12:00
9F：推 conconghost:倉儲就是把一大堆茶放在一個儲茶的倉庫～就這麼簡單 08/30 17:53
10F：→ conconghost:而濕倉指的是控制倉庫的濕度使其維持一定的高濕度以加 08/30 17:54
11F：→ conconghost:速茶的發酵～ 08/30 17:55
12F：推 conconghost:乾淨的倉通常指通風良好、無日曬、不生霉為優，最好能 08/30 17:59
13F：→ conconghost:將生茶及熟茶分開存放。 而乾燥的倉則是控制倉儲 08/30 18:00
14F：→ conconghost:內的濕度在至少80％以下 08/30 18:01
15F：推 conconghost:順帶一提：濕倉的濕度常控制在95％以上，因此如何讓 08/30 18:11
16F：→ conconghost:茶在這樣的存放條件下不生霉，就有其不傳之密存在。 08/30 18:12
17F：→ conconghost:因此，就算我們乾倉濕倉講的簡單，其中也是有很多學問 08/30 18:14
18F：→ conconghost:在的。 08/30 18:15
19F：推 lwei781:所以重點來啦 "一定的高濕度" 該是多高才叫 "濕倉" 08/30 23:19
20F：→ lwei781:什麼又叫 "通風良好" 空氣交換比該多少 08/30 23:20
21F：→ lwei781:80% ~ 95% 濕度的 倉庫又算那種?? 08/30 23:21
22F：→ lwei781:濕度常控制在95％以上 只有溫度有 90C 就不會生霉啊 08/30 23:22
23F：推 lwei781:還有 那種地方 多少茶 又會 算成 "無入倉" 08/30 23:29
24F：推 conconghost:XD這是在考試嗎？ 如果你知道就直接講也沒關係啊， 08/31 00:58
25F：→ conconghost:還是你一定要我講才行呢？L大？ 08/31 00:59
26F：推 conconghost:希望你不是刻意來討戰的，我的推文你有看仔細也不會問 08/31 01:49
27F：→ conconghost:這種問題，其實80％以上濕度就"可"稱為濕倉，只是濕倉 08/31 01:50
28F：→ conconghost:在不同藏家、或者說茶商，都有自己不一樣的控制。 08/31 01:53
29F：→ conconghost:說穿了，這根本沒有一套"標準" 如果我有溫度濕度對普 08/31 01:54
30F：→ conconghost:洱茶確切的影響，我乾脆直接寫論文出書了。 08/31 01:55
31F：→ conconghost:通風良好，只要在空氣可流動的狀態、不要長時間在密閉 08/31 01:56
32F：→ conconghost:室悶著就可。 08/31 01:57
33F：→ conconghost:還是你又要問，長時間是2個月還是100年？XD 08/31 01:59
34F：推 conconghost:其實也不用鑽牛角尖，入倉與否認真討論起來還真是討論 08/31 02:15
35F：→ conconghost:不完，廣東倉、香港倉、自家倉，嚴格說起來，早期老茶 08/31 02:16
36F：→ conconghost:幾乎都在香港，倉儲環境若不"刻意"除濕，基本上都可算 08/31 02:18
37F：→ conconghost:濕倉。 只是現在對普洱茶的研究越來越多，才又有提高 08/31 02:19
38F：→ conconghost:溫度與濕度的作法，有的甚至還刻意不通風。 08/31 02:20
39F：→ conconghost:在我看來，乾倉與濕倉時常只是茶商的商業字語、形容詞 08/31 02:20
40F：→ conconghost:形容這茶餅是在何種狀態下陳化。 08/31 02:21
41F：推 conconghost:嚴格說的話，只有較新的茶可能是純乾倉條件存放。 08/31 02:24
42F：→ conconghost:對我來說，只要雜味、悶味極微，茶面乾淨，茶湯富活性 08/31 02:26
43F：→ conconghost:就是好倉。其中每個人各有定義，都對，不用爭。 08/31 02:27
44F：→ conconghost:一邊看球賽一邊回覆～不週之處L大儘管補充吧！ 08/31 02:28
45F：推 conconghost:恭賀小王登上勝投寶座～要睡了XDD 08/31 04:30
46F：推 lwei781:我沒有要考啊 我只是要一個repeatable 敘述 09/01 01:23
47F：→ lwei781:像 台北市中正區中山南路21號 大家都知道在那 09/01 01:24
48F：→ lwei781:但大概就台北市中間啊 這種就不確定了 09/01 01:27
49F：→ lwei781:這邊的標準 是以對您來說 所以不用管會不會戰 09/01 01:28
50F：→ lwei781:除非 有其他人要亂入 09/01 01:29
51F：→ lwei781:"通風良好" 您目前的敘述還是模糊的 BTW 09/01 01:30
52F：→ lwei781:你要說 "長時間" 的話 我的確也是會問 09/01 01:31
53F：→ lwei781:BTW 這不是鑽牛角尖 只求repeatable 的標準 09/01 01:32
54F：推 conconghost:假設一個房間當作倉儲，有窗戶一定要上窗簾，避免陽光 09/02 12:00
55F：→ conconghost:直射茶桶，另設抽風扇，使空氣能流通便可 09/02 12:01
56F：推 conconghost:茶桶要墊高，避免貼著牆壁，要定期翻倉，讓靠中心的茶 09/02 12:05
57F：→ conconghost:也可以均勻的接觸空氣。 09/02 12:10
58F：推 KGKVHJ:感謝原po認真回答 L版眾極無聊 09/03 16:34
59F：推 yeaho: 感謝原po認真回答 L版眾極無聊 09/03 18:58
60F：推 conconghost:我只就我所知提出給大家參考，若大家有興趣歡迎一起參 09/04 21:01
61F：→ conconghost:加討論，這兒討論普洱茶的朋友好少，可能是口味不習慣 09/04 21:02
62F：→ conconghost:吧！現在好一點的普洱茶真的很貴，如果不是早年有收的 09/04 21:05
63F：→ conconghost:現在喝到順口的恐怕買不太下手，炒作得太厲害。 09/04 21:05
64F：推 lwei781:說實在的 我會問那些的原因您自己也講的很好 09/05 12:26
65F：推 lwei781:"乾倉與濕倉時常只是茶商的商業字語" 09/05 12:28
66F：→ lwei781:" 這根本沒有一套"標準" " 09/05 12:28
67F：→ lwei781:" 其中每個人各有定義，都對，不用爭。 " 09/05 12:29
68F：→ lwei781:如果不是這樣 我跟本不需要問啊 09/05 12:29
69F：→ lwei781:不過也因為這樣所以當您用了這些字 要討論時 我只好先問 09/05 12:30
70F：→ lwei781:那些 敘述 對"您" 的意義為何 09/05 12:31
71F：→ lwei781:網路討論上 因為不少人是以投資心態入手的 09/05 12:32
72F：→ lwei781:護盤是一定會發生的 09/05 12:33
73F：→ lwei781:所以除了幾個地方 討論常常也不多 09/05 12:33