作者conconghost (这是鬼的一种..)
看板Tea
标题Re: [问题] 哪里买品质好的普洱茶?
时间Wed Aug 29 14:42:26 2007
你好：给你一些建议
先了解一下您的朋友喜爱喝那一种普洱？
1.生茶，有入仓或无入仓、乾仓或湿仓，新茶或是老茶，新茶入仓或是老茶入过仓？
2.熟茶，亦有分入仓与否。
3.拼配（半生熟）...入仓与否
4.散茶...入仓与否
生茶与熟茶分别在於：熟茶在炒菁之後多了渥堆发酵的工序
而生茶则无此道工序。（简述版本）
而拼配的茶则是依比例不同，同时存在生茶与熟茶。
散茶则是指没有经过蒸压成型的普洱茶。
既然是外国朋友，我推断他喝到的是熟茶的可能性极高。
因为生茶若没有经过长时间的後发酵让茶中的多酚类化合物氧化（俗称後发酵）
直接泡饮的化一般人是比较难接受的，而一般生茶在乾仓陈放下的条件，
要达到一般人会认为"好喝"的程度少说要15-20年
这也是为什麽仓储良好的陈年生饼现在价格如此高的原因（当然也包含炒作在内）
陈年生饼以我喝过等级较高的，以蓝印铁饼为例
杯面汤色油亮、陈香醇和、入口柔滑、生津回甘。
生津的程度：在舌头下方明显有涌泉的感觉（就像口水一直要流出来）
茶气依个人体质或是品饮功力不同会有不同的体悟，非常神奇。
例如70年代的生饼，仓储良好，一饼（350克）喊到2万都是极有可能。
言归正传，您若是要买熟饼（或砖茶）
一般百货公司，或普洱茶专卖店（或是茶行）都有在卖
请直接指明要熟茶就可以了，
熟茶的话一般来说店家会肯给试喝
你喝喝看有没有令人难以接受的陈杂味（霉味、糙舖味....）
价格合宜就可以买，多少算合宜呢？
喝起来柔顺甜滑无杂味2500以下一饼可以接受。
喝起来柔顺甜滑略带杂味800-1500
喝起来无法接受？直接打枪！！
希望有帮到你。有问题大家再一起讨论～
※ 引述《nieves (capricious)》之铭言：
: 有外国朋友很喜欢普洱茶，想买一些当礼物送他!
: 不知道哪里可以买到品质不错的普洱茶呢?
: 我人在高雄 各位是否有推荐的茶行呢?
: (不太敢在网路买...总有些怕怕的...个人有试茶的习惯!)
: 请各位帮个忙 谢谢罗 :)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.165.100.166
1F：推 lwei781:所以乾仓或湿仓 有入仓或无入仓 您的定义是?? 08/29 16:54
2F：推 conconghost:有入仓或无入仓 指有入湿仓 或是无入仓 08/29 22:59
3F：→ conconghost:乾仓也有两种说法，一指乾净的仓，二指乾燥的仓 08/29 23:01
4F：推 conconghost:入湿仓的目的与渥堆发酵的目的同样为加速茶饼转化的速 08/29 23:04
5F：→ conconghost:度，然而这其中也是存在很多学问。 08/29 23:06
6F：→ lwei781:所以对您来说 什麽是"仓"? 08/30 00:44
7F：推 conconghost:仓：指仓储的环境... 08/30 01:30
8F：推 lwei781:那什麽叫 "仓储" "湿仓" "乾净的仓" "乾燥的仓" ?? 08/30 12:00
9F：推 conconghost:仓储就是把一大堆茶放在一个储茶的仓库～就这麽简单 08/30 17:53
10F：→ conconghost:而湿仓指的是控制仓库的湿度使其维持一定的高湿度以加 08/30 17:54
11F：→ conconghost:速茶的发酵～ 08/30 17:55
12F：推 conconghost:乾净的仓通常指通风良好、无日晒、不生霉为优，最好能 08/30 17:59
13F：→ conconghost:将生茶及熟茶分开存放。 而乾燥的仓则是控制仓储 08/30 18:00
14F：→ conconghost:内的湿度在至少80％以下 08/30 18:01
15F：推 conconghost:顺带一提：湿仓的湿度常控制在95％以上，因此如何让 08/30 18:11
16F：→ conconghost:茶在这样的存放条件下不生霉，就有其不传之密存在。 08/30 18:12
17F：→ conconghost:因此，就算我们乾仓湿仓讲的简单，其中也是有很多学问 08/30 18:14
18F：→ conconghost:在的。 08/30 18:15
19F：推 lwei781:所以重点来啦 "一定的高湿度" 该是多高才叫 "湿仓" 08/30 23:19
20F：→ lwei781:什麽又叫 "通风良好" 空气交换比该多少 08/30 23:20
21F：→ lwei781:80% ~ 95% 湿度的 仓库又算那种?? 08/30 23:21
22F：→ lwei781:湿度常控制在95％以上 只有温度有 90C 就不会生霉啊 08/30 23:22
23F：推 lwei781:还有 那种地方 多少茶 又会 算成 "无入仓" 08/30 23:29
24F：推 conconghost:XD这是在考试吗？ 如果你知道就直接讲也没关系啊， 08/31 00:58
25F：→ conconghost:还是你一定要我讲才行呢？L大？ 08/31 00:59
26F：推 conconghost:希望你不是刻意来讨战的，我的推文你有看仔细也不会问 08/31 01:49
27F：→ conconghost:这种问题，其实80％以上湿度就"可"称为湿仓，只是湿仓 08/31 01:50
28F：→ conconghost:在不同藏家、或者说茶商，都有自己不一样的控制。 08/31 01:53
29F：→ conconghost:说穿了，这根本没有一套"标准" 如果我有温度湿度对普 08/31 01:54
30F：→ conconghost:洱茶确切的影响，我乾脆直接写论文出书了。 08/31 01:55
31F：→ conconghost:通风良好，只要在空气可流动的状态、不要长时间在密闭 08/31 01:56
32F：→ conconghost:室闷着就可。 08/31 01:57
33F：→ conconghost:还是你又要问，长时间是2个月还是100年？XD 08/31 01:59
34F：推 conconghost:其实也不用钻牛角尖，入仓与否认真讨论起来还真是讨论 08/31 02:15
35F：→ conconghost:不完，广东仓、香港仓、自家仓，严格说起来，早期老茶 08/31 02:16
36F：→ conconghost:几乎都在香港，仓储环境若不"刻意"除湿，基本上都可算 08/31 02:18
37F：→ conconghost:湿仓。 只是现在对普洱茶的研究越来越多，才又有提高 08/31 02:19
38F：→ conconghost:温度与湿度的作法，有的甚至还刻意不通风。 08/31 02:20
39F：→ conconghost:在我看来，乾仓与湿仓时常只是茶商的商业字语、形容词 08/31 02:20
40F：→ conconghost:形容这茶饼是在何种状态下陈化。 08/31 02:21
41F：推 conconghost:严格说的话，只有较新的茶可能是纯乾仓条件存放。 08/31 02:24
42F：→ conconghost:对我来说，只要杂味、闷味极微，茶面乾净，茶汤富活性 08/31 02:26
43F：→ conconghost:就是好仓。其中每个人各有定义，都对，不用争。 08/31 02:27
44F：→ conconghost:一边看球赛一边回覆～不周之处L大尽管补充吧！ 08/31 02:28
45F：推 conconghost:恭贺小王登上胜投宝座～要睡了XDD 08/31 04:30
46F：推 lwei781:我没有要考啊 我只是要一个repeatable 叙述 09/01 01:23
47F：→ lwei781:像 台北市中正区中山南路21号 大家都知道在那 09/01 01:24
48F：→ lwei781:但大概就台北市中间啊 这种就不确定了 09/01 01:27
49F：→ lwei781:这边的标准 是以对您来说 所以不用管会不会战 09/01 01:28
50F：→ lwei781:除非 有其他人要乱入 09/01 01:29
51F：→ lwei781:"通风良好" 您目前的叙述还是模糊的 BTW 09/01 01:30
52F：→ lwei781:你要说 "长时间" 的话 我的确也是会问 09/01 01:31
53F：→ lwei781:BTW 这不是钻牛角尖 只求repeatable 的标准 09/01 01:32
54F：推 conconghost:假设一个房间当作仓储，有窗户一定要上窗帘，避免阳光 09/02 12:00
55F：→ conconghost:直射茶桶，另设抽风扇，使空气能流通便可 09/02 12:01
56F：推 conconghost:茶桶要垫高，避免贴着墙壁，要定期翻仓，让靠中心的茶 09/02 12:05
57F：→ conconghost:也可以均匀的接触空气。 09/02 12:10
58F：推 KGKVHJ:感谢原po认真回答 L版众极无聊 09/03 16:34
59F：推 yeaho: 感谢原po认真回答 L版众极无聊 09/03 18:58
60F：推 conconghost:我只就我所知提出给大家参考，若大家有兴趣欢迎一起参 09/04 21:01
61F：→ conconghost:加讨论，这儿讨论普洱茶的朋友好少，可能是口味不习惯 09/04 21:02
62F：→ conconghost:吧！现在好一点的普洱茶真的很贵，如果不是早年有收的 09/04 21:05
63F：→ conconghost:现在喝到顺口的恐怕买不太下手，炒作得太厉害。 09/04 21:05
64F：推 lwei781:说实在的 我会问那些的原因您自己也讲的很好 09/05 12:26
65F：推 lwei781:"乾仓与湿仓时常只是茶商的商业字语" 09/05 12:28
66F：→ lwei781:" 这根本没有一套"标准" " 09/05 12:28
67F：→ lwei781:" 其中每个人各有定义，都对，不用争。 " 09/05 12:29
68F：→ lwei781:如果不是这样 我跟本不需要问啊 09/05 12:29
69F：→ lwei781:不过也因为这样所以当您用了这些字 要讨论时 我只好先问 09/05 12:30
70F：→ lwei781:那些 叙述 对"您" 的意义为何 09/05 12:31
71F：→ lwei781:网路讨论上 因为不少人是以投资心态入手的 09/05 12:32
72F：→ lwei781:护盘是一定会发生的 09/05 12:33
73F：→ lwei781:所以除了几个地方 讨论常常也不多 09/05 12:33