傳統的西藏奶茶是鹹的(加岩鹽) 但可以改成甜的 我有一份食譜貼出來跟大家分享 :) ========================================================================== 西藏奶茶 內容： 材料 家庭量 開店量 1. 普洱茶塊或小茶球…1塊….1塊 2. 奶油或酥油…………適量…1小塊 3. 羊奶或(鮮奶)……….3OZ….5OZ 4. 鮮奶油……………...1/3OZ...1/2OZ 5. 蜂蜜………………...1/3OZ...1/2OZ 6. 冰糖包……………...1包…..1包 做法 1. 熱水9分滿倒入手提鍋中﹐加普洱茶中火煮3分鐘﹐再加奶油溶化。 2. 放入羊奶或鮮奶﹐鮮奶油﹐攪拌均勻﹐再加入蜂蜜﹐附冰糖包後上桌。 Tipes of Tea 奶油或酥油要選用品質較佳的﹐沒有羊奶時﹐可用羊奶粉加熱水調好加入。 ========================================================================== 經驗談 注意一定要用普洱茶才能煮出西藏奶茶特殊的茶味 但普洱茶磚通常都較貴而且不易拆解 我會用"小沱茶"代替 水200cc煮滾 加入2顆小沱茶續煮3~5分鐘 熄火濾掉茶渣 趁熱加入無鹽奶油(100g條狀奶油)0.7cm 糖或鹽(一點點就好)以及溫牛奶200cc (建議用全脂) 最後隨意加入鮮奶油(或奶油球2顆) 註一 小沱茶：天芢茗茶有賣 頂好也有較小包裝的 好像$165一罐的樣子 註二　無鹽奶油：形狀如http://www.queen-diy.com.tw/data/IMG_1262.jpg 　　　　　　　　丹麥這個牌子有無鹽的 註三 鮮奶油：http://www.modernfoods.com.tw/modernfoods/prodimg/PRESIDENT.jpg 小罐的應該七八十元吧 ※ 引述《tizi (身體整組壞光光)》之銘言： : ※ 引述《melfy (蟑螂屋與蟑螂)》之銘言： : : 在師大旁的藏味館有喝過 西藏奶茶 : : 只記得很鹹 但喝起來似乎沒有太濃膩的油味 : : 想要煮給學生喝看看 : : 用天芢紅茶包用200cc水煮沸後 : : 加半小匙鹽 : : 加兩匙奶粉 : : 一點點奶油 : : 用搖晃代替攪拌 將油和茶打在一起 : : 結果 : : 喝起來像是鹹鹹的油 （難喝～～～～） : : 剛剛查一些資料 似乎應該要用普爾茶？？ : : 請問 1.有人知道正確的作法和比例嗎？ : : 2.要加糖嗎？ : : 3.有沒有喝過的人不知作法 但是喝過 可以提供我喝起來的味道嗎？ : : 謝謝大家！！ : 話說，我去印度尼泊爾旅遊時，喝過西藏酥油茶。 : 是用一塊普洱茶磚+全脂牛奶+一大匙牛油+一撮鹽巴下去煮的， : 印象中，水和牛奶的比例大概是2:1(兩杯水+一杯牛奶) : 喝起來的味道是帶一點鹹卻奶香撲鼻的茶... --

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