※ 引述《flutehook (我不要啦...>"<)》之銘言： : 這文中，是用「學術」的觀點來寫，但是和「實務」上有些格格不入的地方 flutehook 對茶葉的了解相當可怕, 不曉得您家的茶園是? : : 一般來說，外面市售的茶，只要是「高山茶」，不外乎， : : 大禹嶺、梨山、阿里山、杉林溪。這四種。 : : 因為這四種是官方認定的高山茶區，海拔都在1200公尺以上。 : 根據「行政院農委會茶葉改良場」的資訊，「高山茶」泛指海拔1000公尺以上茶葉 : 只要產地茶園高於海拔1000公尺，都可稱做「高山茶」 : 也就是說，沒有所謂「官方認定」的說法 : 目前台灣尚未有「產地認證」，何來官方認定的說法 : 所以，也不是只有上述四個產區才「有資格」稱做高山茶。 相當同意 :) : : 我有買過一斤八千多的正大禹嶺茶， : : 他的回甘，宛如純蜜。 : 「真正的大禹嶺茶產量稀少」這是肯定的，所謂「大禹嶺茶」依照目前業界的定義 : 「中橫公路90Ｋ以上」都可以稱做大禹嶺茶，但是有些80多Ｋ的也自認應該是。 : 目前大禹嶺茶海拔最高的是「105.5Ｋ」，茶園遍布「2500~2805公尺」 : 很多人都聽過「105Ｋ」或是「106Ｋ」，去到那邊卻找不到入口 : 是因為正確的地點是在「105.5Ｋ」，批發價一斤超過新台幣5000元 現在大禹嶺的定義實在太廣, 各地的水準差異也很大, 就今年我買到的 98k(葉先生) 與 102k(甯先生) 的春茶來說, 這兩個茶葉跟去年的福壽山農場茶一比, 都顯著的略有不如, 不過葉先生的茶製作過程幾乎沒有明顯瑕疵, 茶香茶水都有著物超所值之感, 相對於甯先生的茶, 我是衝著甯先生是去年信義鄉與仁愛鄉的雙料冠軍, 雖然茶價跟福壽山農場的茶一樣, 也特別買來嘗試看看, 沒想到一試下去, 失望異常!! 很明顯的是製作瑕疵的茶, 茶香不明, 茶水尾勁苦且有怪味... 雖然直接跟茶農買茶, 卻還是買到瑕疵茶的感覺實在相當不好 :( : : 真正的梨山茶又被稱為福壽茶， : : 產於福壽山農場。這是退輔會成立的，專門給老榮民背背們種植的。 : : 正統的梨山茶，都是官方三軍將領的「福利」。 : : 福壽山農場光是提供給高階將領都不夠了，很難有機會賣給百姓。 這個說法完全的不對 :P 我連續買了好幾年的福壽山農場的茶, 一點困難也沒有, 就直接打電話去訂之後匯款, 就直接可以收到了 :) 比較大的問題是, 不同天包裝的茶葉品質略有差異, 可能得要先每天買一罐來挑挑, 挑好之後再下手. 否則直接買精製茶也可以 :P 以上是愛喝茶的人一些看法 :) -- Yu-Yen Ou Email: [email protected] Homepage: http://csie.org/~yien --

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