※ 引述《flutehook (我不要啦...>"<)》之铭言： : 这文中，是用「学术」的观点来写，但是和「实务」上有些格格不入的地方 flutehook 对茶叶的了解相当可怕, 不晓得您家的茶园是? : : 一般来说，外面市售的茶，只要是「高山茶」，不外乎， : : 大禹岭、梨山、阿里山、杉林溪。这四种。 : : 因为这四种是官方认定的高山茶区，海拔都在1200公尺以上。 : 根据「行政院农委会茶叶改良场」的资讯，「高山茶」泛指海拔1000公尺以上茶叶 : 只要产地茶园高於海拔1000公尺，都可称做「高山茶」 : 也就是说，没有所谓「官方认定」的说法 : 目前台湾尚未有「产地认证」，何来官方认定的说法 : 所以，也不是只有上述四个产区才「有资格」称做高山茶。 相当同意 :) : : 我有买过一斤八千多的正大禹岭茶， : : 他的回甘，宛如纯蜜。 : 「真正的大禹岭茶产量稀少」这是肯定的，所谓「大禹岭茶」依照目前业界的定义 : 「中横公路90Ｋ以上」都可以称做大禹岭茶，但是有些80多Ｋ的也自认应该是。 : 目前大禹岭茶海拔最高的是「105.5Ｋ」，茶园遍布「2500~2805公尺」 : 很多人都听过「105Ｋ」或是「106Ｋ」，去到那边却找不到入口 : 是因为正确的地点是在「105.5Ｋ」，批发价一斤超过新台币5000元 现在大禹岭的定义实在太广, 各地的水准差异也很大, 就今年我买到的 98k(叶先生) 与 102k(甯先生) 的春茶来说, 这两个茶叶跟去年的福寿山农场茶一比, 都显着的略有不如, 不过叶先生的茶制作过程几乎没有明显瑕疵, 茶香茶水都有着物超所值之感, 相对於甯先生的茶, 我是冲着甯先生是去年信义乡与仁爱乡的双料冠军, 虽然茶价跟福寿山农场的茶一样, 也特别买来尝试看看, 没想到一试下去, 失望异常!! 很明显的是制作瑕疵的茶, 茶香不明, 茶水尾劲苦且有怪味... 虽然直接跟茶农买茶, 却还是买到瑕疵茶的感觉实在相当不好 :( : : 真正的梨山茶又被称为福寿茶， : : 产於福寿山农场。这是退辅会成立的，专门给老荣民背背们种植的。 : : 正统的梨山茶，都是官方三军将领的「福利」。 : : 福寿山农场光是提供给高阶将领都不够了，很难有机会卖给百姓。 这个说法完全的不对 :P 我连续买了好几年的福寿山农场的茶, 一点困难也没有, 就直接打电话去订之後汇款, 就直接可以收到了 :) 比较大的问题是, 不同天包装的茶叶品质略有差异, 可能得要先每天买一罐来挑挑, 挑好之後再下手. 否则直接买精制茶也可以 :P 以上是爱喝茶的人一些看法 :) -- Yu-Yen Ou Email: [email protected] Homepage: http://csie.org/~yien --

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