轉錄這篇之目的在於正其視聽 畢竟八卦也者，垃圾珍珠夾雜，最初看這系列的討論文 其實是不想理的..(因為我懶) 然本版身為茶葉情報的『總本山』，總得留下有用的參考資料才是 是故轉錄該文，以做為新茶友參考之用 hengo ※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: Ruses (Ruse's) 站內: Gossiping 標題: Re: [茶葉] 臺灣茶比較差？ 時間: Mon May 28 05:05:34 2007 臨時被叫來回這篇...^^! 這家茶行位在東京和京都的分店我都去過， 小弟我，對茶算有一點研究， 太貴的買不起，不過他們的茶匙我倒是收集了一整套。 這家店的包裝上已經說明了四大產地， 中國、錫蘭、印度跟台灣。 簡單說明一下，錫蘭跟印度的紅茶原生茶種是從中國廣東一帶分株出去的， 甚至台灣目前的金宣、烏龍等原生茶種也是中國福建一帶分株過來的。 錫蘭古稱斯里蘭卡，以前是英國殖民地。印度也是。 ^^^^^^^^^^^^^^^^ （hengo附評：這裡講反了，斯里蘭卡古稱錫蘭， classy兄竟犯這種錯誤，應鞭之數十， 並科冠軍茶數斤以饗版友才是.. ） 最早喝紅茶的是英國人， 英國本身不產茶，他們利用殖民地的特色，用廉價勞工和當地的水土特色， 經過日不落國的全球通商，將印度和錫蘭的紅茶發揚光大。 （賺錢的還是英國人） 中國是紅茶原生茶種產地，也是最早做茶的。 但因中國人（我說的是對岸的阿共仔）因為氣候等因素， 他們比較喜歡發酵度較低的綠茶， 例如龍井、碧螺春、毛尖這種的。 台灣在日據時代則是日本皇室御用紅茶的產地， 光復後，國民政府從中國福建一帶禮聘研究茶葉的大師， 以吳振鐸先生為首，為台灣茶帶來新生命， 也將台灣茶從紅茶轉變為半發酵的「青茶」，也就是俗稱的「烏龍茶」。 有些茶版的版友知道我是茶改場培訓出來的評鑑師。 我是年齡最小的一個， 我的老師（茶改場的研究員及主管）、我的前輩們， 都是一喝就可以知道是不是本土產的、哪座山在哪天的幾點採的、製作的。 他們可以告訴你，製茶當天的天氣和氣溫。 連製茶師當天心情好不好都可以跟你說。 目前台灣所產的真正台灣茶，只佔台灣市場的20％。 根本供不應求。 市售80％來自境外茶。 大陸、越南、泰國、印尼等。 我在接受評鑑考試時，要考50種茶的配對， 其中我差點被其中三款境外茶矇騙過去。 至於台灣茶比賽， 目前只要評審有茶改場的老師們的名字的，就是可以說公正的比賽。 外面多的是，自己搬給自己的那種小型比賽。 至於評審中出現偶像明星，多是炒作話題性，重要的是，有沒有專家在場。 話說小弟我，也是被某茶區的一次公會辦的比賽給「退貨」， 他們嫌我年紀太小，要當評審，至少要老二十歲，茶農們才會服氣。 台灣茶好不好？自己喝過就知道。 我說的是真正的台灣茶， 每次我出國參加學術會議，國外的教授都很希望看到我帶台灣茶去， 如果你知道， 即使連便宜的平地機採茶都被「阿鬥啊」奉為天上來的甘露， 你就會知道， 身為台灣茶的評鑑師有多驕傲。 ※ 引述《TonyDog (vivre simplement)》之銘言： : 姑且不論臺灣茶、中國茶誰好誰壞。 : 想說的是，對於西洋茶有研究的朋友一定不會不知道法國的 Mariage Frere 這一間茶行。 : 他的產品包裝上就清楚地標示了全世界名茶的四大產區。 : http://tinyurl.com/34fbmb : 看到了嗎？哪四大產區呢？臺灣有沒有這麼差？ : 沒聽過這間茶行的，可以看一下：http://www.mariagefreres.com/ : ※ 引述《cwdm (^^)》之銘言： : : 你亂說 不然就是我的味蕾壞掉~ ^^ : : 台灣的烏龍 包種 鐵觀音 都是無可挑剔的 更不要說東方美人的甜膩香氣 : : 中國唯一能喝的茶就是潽洱 連月眉尖跟碧螺春都只能算是中等 : : 講這幾種標準東方茶可能不公道 : : 這樣說吧 我喝過最好喝的紅茶在新加坡喝到的 叫做大吉嶺 : : 然後是阿薩姆 在新德里喝的 : : 接下來的叫做舞鶴紅茶 產在花蓮瑞穗 : : 大紅袍太澀 入喉欠甘 香氣撲人是真的 : : 有種茶叫做日月潭紅茶 據聞以甘美著稱 一直沒有機會遇到正品 : : 有人有認識的朋友嗎？ --

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