转录这篇之目的在於正其视听 毕竟八卦也者，垃圾珍珠夹杂，最初看这系列的讨论文 其实是不想理的..(因为我懒) 然本版身为茶叶情报的『总本山』，总得留下有用的参考资料才是 是故转录该文，以做为新茶友参考之用 hengo ※ [本文转录自 Gossiping 看板] 作者: Ruses (Ruse's) 站内: Gossiping 标题: Re: [茶叶] 台湾茶比较差？ 时间: Mon May 28 05:05:34 2007 临时被叫来回这篇...^^! 这家茶行位在东京和京都的分店我都去过， 小弟我，对茶算有一点研究， 太贵的买不起，不过他们的茶匙我倒是收集了一整套。 这家店的包装上已经说明了四大产地， 中国、锡兰、印度跟台湾。 简单说明一下，锡兰跟印度的红茶原生茶种是从中国广东一带分株出去的， 甚至台湾目前的金宣、乌龙等原生茶种也是中国福建一带分株过来的。 锡兰古称斯里兰卡，以前是英国殖民地。印度也是。 ^^^^^^^^^^^^^^^^ （hengo附评：这里讲反了，斯里兰卡古称锡兰， classy兄竟犯这种错误，应鞭之数十， 并科冠军茶数斤以飨版友才是.. ） 最早喝红茶的是英国人， 英国本身不产茶，他们利用殖民地的特色，用廉价劳工和当地的水土特色， 经过日不落国的全球通商，将印度和锡兰的红茶发扬光大。 （赚钱的还是英国人） 中国是红茶原生茶种产地，也是最早做茶的。 但因中国人（我说的是对岸的阿共仔）因为气候等因素， 他们比较喜欢发酵度较低的绿茶， 例如龙井、碧螺春、毛尖这种的。 台湾在日据时代则是日本皇室御用红茶的产地， 光复後，国民政府从中国福建一带礼聘研究茶叶的大师， 以吴振铎先生为首，为台湾茶带来新生命， 也将台湾茶从红茶转变为半发酵的「青茶」，也就是俗称的「乌龙茶」。 有些茶版的版友知道我是茶改场培训出来的评监师。 我是年龄最小的一个， 我的老师（茶改场的研究员及主管）、我的前辈们， 都是一喝就可以知道是不是本土产的、哪座山在哪天的几点采的、制作的。 他们可以告诉你，制茶当天的天气和气温。 连制茶师当天心情好不好都可以跟你说。 目前台湾所产的真正台湾茶，只占台湾市场的20％。 根本供不应求。 市售80％来自境外茶。 大陆、越南、泰国、印尼等。 我在接受评监考试时，要考50种茶的配对， 其中我差点被其中三款境外茶蒙骗过去。 至於台湾茶比赛， 目前只要评审有茶改场的老师们的名字的，就是可以说公正的比赛。 外面多的是，自己搬给自己的那种小型比赛。 至於评审中出现偶像明星，多是炒作话题性，重要的是，有没有专家在场。 话说小弟我，也是被某茶区的一次公会办的比赛给「退货」， 他们嫌我年纪太小，要当评审，至少要老二十岁，茶农们才会服气。 台湾茶好不好？自己喝过就知道。 我说的是真正的台湾茶， 每次我出国参加学术会议，国外的教授都很希望看到我带台湾茶去， 如果你知道， 即使连便宜的平地机采茶都被「阿斗啊」奉为天上来的甘露， 你就会知道， 身为台湾茶的评监师有多骄傲。 ※ 引述《TonyDog (vivre simplement)》之铭言： : 姑且不论台湾茶、中国茶谁好谁坏。 : 想说的是，对於西洋茶有研究的朋友一定不会不知道法国的 Mariage Frere 这一间茶行。 : 他的产品包装上就清楚地标示了全世界名茶的四大产区。 : http://tinyurl.com/34fbmb : 看到了吗？哪四大产区呢？台湾有没有这麽差？ : 没听过这间茶行的，可以看一下：http://www.mariagefreres.com/ : ※ 引述《cwdm (^^)》之铭言： : : 你乱说 不然就是我的味蕾坏掉~ ^^ : : 台湾的乌龙 包种 铁观音 都是无可挑剔的 更不要说东方美人的甜腻香气 : : 中国唯一能喝的茶就是潽洱 连月眉尖跟碧螺春都只能算是中等 : : 讲这几种标准东方茶可能不公道 : : 这样说吧 我喝过最好喝的红茶在新加坡喝到的 叫做大吉岭 : : 然後是阿萨姆 在新德里喝的 : : 接下来的叫做舞鹤红茶 产在花莲瑞穗 : : 大红袍太涩 入喉欠甘 香气扑人是真的 : : 有种茶叫做日月潭红茶 据闻以甘美着称 一直没有机会遇到正品 : : 有人有认识的朋友吗？ --

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