德國一研究顯示喝紅茶不加牛奶比較健康 更新日期:2007/01/10 00:35 （法新社倫敦九日電） 紅茶堪稱是英國的「國飲」，在紅茶中加牛奶已成為英國民眾飲茶不可或缺的一 部分，不過根據一項最新醫學研究，飲用紅茶所具有的預防心臟病功能，一旦加 了牛奶就被破壞殆盡，建議民眾喝紅茶，「原味」絕對比較健康。 根據發表在「歐洲心臟月刊」的研究報告，飲用紅茶有助血液循環，因為紅茶裡 所含兒茶素（catechin）產生的一氧化氮有稀釋血液的作用，能降低血壓，預防 心臟病，但是牛奶中的酪蛋白（caseins）卻降低兒茶素的濃度，無法發揮原有的 保健功能。 這項由德國柏林一家醫院進行的研究，對十六名更年期的健康婦女及老鼠組織進 行實驗，分組給予五百毫升的大吉嶺紅茶，及加了百分之十脫脂牛奶的大吉嶺茶 ，研究人員再針對她們喝茶前後肱動脈（flow-mediated dilation FMD，一種血 管功能的測量方法及動脈硬化的早期指標）的狀況進行測量。 研究人員指出，和水相比，紅茶能大幅提高人體的FMD，但一旦紅茶加了牛奶，就 完全阻礙了這項功能。 主持這項研究的德國心臟科教授表示，絕大多數英國人在喝茶時都會加牛奶，這 或許可以解釋為什麼喝茶的習慣未能減低英國人罹患心臟病的風險。 英國心臟基金會則指出，喝茶時加不加牛奶對保護心臟健康的重要性，遠不及固 定運動、避免抽煙及健康均衡的飲食。提醒民眾應該培養健康的生活習慣。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070109/19/95ux.html -- 紅茶加牛奶很難喝 = = --

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