德国一研究显示喝红茶不加牛奶比较健康 更新日期:2007/01/10 00:35 （法新社伦敦九日电） 红茶堪称是英国的「国饮」，在红茶中加牛奶已成为英国民众饮茶不可或缺的一 部分，不过根据一项最新医学研究，饮用红茶所具有的预防心脏病功能，一旦加 了牛奶就被破坏殆尽，建议民众喝红茶，「原味」绝对比较健康。 根据发表在「欧洲心脏月刊」的研究报告，饮用红茶有助血液循环，因为红茶里 所含儿茶素（catechin）产生的一氧化氮有稀释血液的作用，能降低血压，预防 心脏病，但是牛奶中的酪蛋白（caseins）却降低儿茶素的浓度，无法发挥原有的 保健功能。 这项由德国柏林一家医院进行的研究，对十六名更年期的健康妇女及老鼠组织进 行实验，分组给予五百毫升的大吉岭红茶，及加了百分之十脱脂牛奶的大吉岭茶 ，研究人员再针对她们喝茶前後肱动脉（flow-mediated dilation FMD，一种血 管功能的测量方法及动脉硬化的早期指标）的状况进行测量。 研究人员指出，和水相比，红茶能大幅提高人体的FMD，但一旦红茶加了牛奶，就 完全阻碍了这项功能。 主持这项研究的德国心脏科教授表示，绝大多数英国人在喝茶时都会加牛奶，这 或许可以解释为什麽喝茶的习惯未能减低英国人罹患心脏病的风险。 英国心脏基金会则指出，喝茶时加不加牛奶对保护心脏健康的重要性，远不及固 定运动、避免抽烟及健康均衡的饮食。提醒民众应该培养健康的生活习惯。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070109/19/95ux.html -- 红茶加牛奶很难喝 = = --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.63.45.207