容我將新聞標題做了點變化. 但建議單純愛喝奶茶的朋友.寧可加牛奶.也不要加奶精或煉乳.反式脂肪可能危害您健康 原標題 喝茶別加牛奶！　德研究：會抵銷對心血管益處 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070109/17/9534.html 喝茶雖然可以降低心血管疾病機率，但是德國研究警告，喝茶時最好不要加了牛奶，因為 加了牛奶後，這些喝茶的好處全都沒了。 德國柏林大學附屬查利特醫院8日提出的研究報告指出，過去的研究顯示，喝茶能改善血 液循環，但是加了牛奶就完全沒有這些效果，該院心血管疾病學家史坦格博士說，「這些 喝紅茶的益處會被添加的牛奶完全抵銷掉。」 史坦格對16名健康女性作實驗，讓他們分三組，分別喝熱水、紅茶、以及紅茶加牛奶，在 飲用前、後兩小時各以超音波紀錄前臂動脈血管的血液流動情形，比較這三種飲料對心血 管影響的差異。結果發現，喝純紅茶那組血液流動情況比喝水的明顯改善，喝紅茶加牛奶 的，則完全沒有改善血液流動的效果。報告共同作者分子生物學家羅倫茲說，「我們發現 ，與喝水相較，喝茶明顯提高動脈擴張促進血液流動，然而，加了牛奶卻完全抵銷這種效 果。」 研究人員認為，牛奶中的酪蛋白是造成這種差異的關鍵，因為酪蛋白會減少紅茶中的兒茶 素，兒茶素正是讓紅茶有益於預防心血管疾病的成分。報告指出，這項發現可以解釋為什 麼像英國這樣也很常喝茶的國家，心臟病和中風比率卻沒有因為喝茶而降低，英國喝茶習 慣加牛奶。 研究員在老鼠身上的實驗也得到類似結果，喝純紅茶的老鼠會製造較多的一氧化氮擴張血 管促進血液流動，但是喝紅茶加牛奶的老鼠則沒有出現這種效果。 茶是全球僅次於水的第二大飲料，不過對於茶加牛奶一起喝是好是壞，一直沒有明確的研 究證明。史坦格說，「如果你希望喝茶能帶來健康好處，那麼就不要加牛奶一起喝，我們 的實驗明顯顯示出這一點。」 由於茶也被證實有益防癌，研究報告認為，這項發現可能還有後續效應，史坦格說，「牛 奶顯然改變了茶中成分的分子活動，喝茶的預防腫瘤效果也有可能因此受到影響。」她認 為有必要針對這方面影像作後續研究。 史坦格的研究報告刊登在「歐洲心臟學」期刊。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070109/19/95ux.html 德一研究顯示喝紅茶不加牛奶比較健康 法新社倫敦九日電） 紅茶堪稱是英國的「國飲」，在紅茶中加牛奶已成為英國民眾飲茶 不可或缺的一部分，不過根據一項最新醫學研究，飲用紅茶所具有的預防心臟病功能，一 旦加了牛奶就被破壞殆盡，建議民眾喝紅茶，「原味」絕對比較健康。 根據發表在「歐洲心臟月刊」的研究報告，飲用紅茶有助血液循環，因為紅茶裡所含兒茶 素（catechin）產生的一氧化氮有稀釋血液的作用，能降低血壓，預防心臟病，但是牛奶 中的酪蛋白（caseins）卻降低兒茶素的濃度，無法發揮原有的保健功能。 這項由德國柏林一家醫院進行的研究，對十六名更年期的健康婦女及老鼠組織進行實驗， 分組給予五百毫升的大吉嶺紅茶，及加了百分之十脫脂牛奶的大吉嶺茶，研究人員再針對 她們喝茶前後肱動脈（flow-mediated dilation FMD，一種血管功能的測量方法及動脈硬 化的早期指標）的狀況進行測量。 研究人員指出，和水相比，紅茶能大幅提高人體的FMD，但一旦紅茶加了牛奶，就完全阻 礙了這項功能。 主持這項研究的德國心臟科教授表示，絕大多數英國人在喝茶時都會加牛奶，這或許可以 解釋為什麼喝茶的習慣未能減低英國人罹患心臟病的風險。 英國心臟基金會則指出，喝茶時加不加牛奶對保護心臟健康的重要性，遠不及固定運動、 避免抽煙及健康均衡的飲食。提醒民眾應該培養健康的生活習慣。 -- http://www.wretch.cc/album/MIKAKUBE --

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