※ 引述《Ruses (Ruse's)》之銘言： : 我先就幾個小地方提出解釋。 : 首先台灣的高山茶只有四個產區， : 依照海拔分別是大禹嶺、梨山（福壽農場）、阿里山及杉林溪。 : 不是說這些山產的就是「高山茶」， : 是這些山海拔高於1600m以上的才能算是。 : 這些高山因為地形陡峭，無法用機器採摘，所以一律用手摘。 : 嚴格的是一心二葉，但是手採茶會視採茶師的選擇而有一心三葉或無心多葉的情況。 : 但是採摘的前提，就是重量幾乎一致。 : 凍頂就是鹿谷所產的茶，不能算是高山茶。 : 鹿谷也是目前台灣第二大的烏龍茶產區。 : 而鹿谷近來比較有名的就是貴妃茶。 : 台灣最大的茶業產區是名間鄉。佔全台產量的40%。 : 名間鄉產的茶，又稱為松柏常青茶。 : 是當年蔣經國總統視察名間鄉時，覺得名間風景令人經驗，故取名之。 : 名間鄉也是目前，唯一還有產台灣特有金宣、清心烏龍、四季春及翠玉的。 不好意思，小的來放肆一下。 凍頂烏龍茶嚴格來說是鹿谷鄉凍頂茶區所生產的茶， 凍頂茶區就是鹿谷鄉凍頂山麓一帶，海拔600～1200公尺的山坡地， 以行政區來分大約是鳳凰、永隆、彰雅三村。 而鹿谷又有些地方稱為『凍腳』(台語叫當ㄎㄚ/)， 大約初鄉一帶都會有人這樣稱呼， 茶改場的凍頂工作站也是在凍腳， 我覺得這有差別， 因為批發價格差了將近五百塊， 有人用海拔來區分茶葉價錢， 所以在海拔平均約700的凍頂茶區價錢應該是700左右囉！ 其實春冬兩季鳳凰、永隆的茶都還是可以賣到1200~1600的價錢， 這還是沒挑梗的價錢， 比較好的也有賣到2500價位。 這都是指是產地價，當然也不是指比賽茶的價錢，比賽茶很貴的。 但是其他村產的茶並沒能賣到這樣的價位(溪頭那邊的新興茶區不算)， 所以我覺得喝山頭還是有點道理。 我問過一些茶行老闆， 這些茶他到底是賣給誰， 他說：『識貨的老人。』 果真喝凍頂烏龍的的人年齡層偏高。 為什麼會談到價錢呢？ 當然一分錢一分貨啊！ 早年凍頂烏龍最風光的時候， 這些非凍頂茶區產的茶都號稱『凍頂烏龍茶』， 現在則是號稱『杉林溪高山茶』。 有去過鹿谷的人就知道，一進到鹿谷， 就是從看到「一隻鐵製的鹿，上面寫著歡迎光臨鹿谷鄉」開始， 一路上都有XX製茶廠之類的， 很多人會在這買茶， 但真正的凍頂烏龍茶不在這。 真正的杉林溪高山茶也不在這。 寫這麼多廢話，其實我只是想讓大家知道真正的凍頂烏龍茶是什麼。 最重要的，根本沒有高山凍頂烏龍茶這種東西。 高山茶就高山茶跟凍頂烏龍茶沒關係。 要喝真正的凍頂烏龍茶，我可以分享一些， 有看到這一行的就站上寄信給我，記得附地址姓名， 我會寄一點冬茶給你喝看看。 之前我推文有說過： 「要分辨茶農很簡單 家裡有機械就是 路邊的不確定是不是 可以請他帶你到他的製茶廠參觀」 這個大概要自打嘴巴了， 我太小看鏢客， 有些路比較差的景點，太極峽谷之類的， 遊覽車會跟計程車合作， 就是遊覽車到南投之後就乘車接送去該景點， 有個司機就問乘客說要不要去參觀茶園， 然後就帶著他們進去溪頭的茶廠， 司機當然與茶廠主人熟識， 我知道的大概是四兩裝賣500，也就是說一斤2000， 實際上茶葉不是溪頭的也不是杉林溪的， 沒意外應該是沒賣完的夏茶混四季春， 因為今年夏茶普遍賣的不是很好， 混四季春會有一股清香， 基本上絕大部分遊客分不出四季春的「青」跟高山茶的「青」， 賣一斤司機抽五百，本錢絕對不到一千，很有賺頭吧！ 這件事要不要講我猶豫了很久， 講了讓茶鄉形象受損，對我而言也沒什麼好處， （這個版應該沒記者吧！抄的全家死光光！） 不過我還是講一下好了，比較過意的去。 又被老闆看到我在混， 裝忙去~~~~~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.96.10.45