※ 引述《Ruses (Ruse's)》之铭言： : 我先就几个小地方提出解释。 : 首先台湾的高山茶只有四个产区， : 依照海拔分别是大禹岭、梨山（福寿农场）、阿里山及杉林溪。 : 不是说这些山产的就是「高山茶」， : 是这些山海拔高於1600m以上的才能算是。 : 这些高山因为地形陡峭，无法用机器采摘，所以一律用手摘。 : 严格的是一心二叶，但是手采茶会视采茶师的选择而有一心三叶或无心多叶的情况。 : 但是采摘的前提，就是重量几乎一致。 : 冻顶就是鹿谷所产的茶，不能算是高山茶。 : 鹿谷也是目前台湾第二大的乌龙茶产区。 : 而鹿谷近来比较有名的就是贵妃茶。 : 台湾最大的茶业产区是名间乡。占全台产量的40%。 : 名间乡产的茶，又称为松柏常青茶。 : 是当年蒋经国总统视察名间乡时，觉得名间风景令人经验，故取名之。 : 名间乡也是目前，唯一还有产台湾特有金宣、清心乌龙、四季春及翠玉的。 不好意思，小的来放肆一下。 冻顶乌龙茶严格来说是鹿谷乡冻顶茶区所生产的茶， 冻顶茶区就是鹿谷乡冻顶山麓一带，海拔600～1200公尺的山坡地， 以行政区来分大约是凤凰、永隆、彰雅三村。 而鹿谷又有些地方称为『冻脚』(台语叫当ㄎㄚ/)， 大约初乡一带都会有人这样称呼， 茶改场的冻顶工作站也是在冻脚， 我觉得这有差别， 因为批发价格差了将近五百块， 有人用海拔来区分茶叶价钱， 所以在海拔平均约700的冻顶茶区价钱应该是700左右罗！ 其实春冬两季凤凰、永隆的茶都还是可以卖到1200~1600的价钱， 这还是没挑梗的价钱， 比较好的也有卖到2500价位。 这都是指是产地价，当然也不是指比赛茶的价钱，比赛茶很贵的。 但是其他村产的茶并没能卖到这样的价位(溪头那边的新兴茶区不算)， 所以我觉得喝山头还是有点道理。 我问过一些茶行老板， 这些茶他到底是卖给谁， 他说：『识货的老人。』 果真喝冻顶乌龙的的人年龄层偏高。 为什麽会谈到价钱呢？ 当然一分钱一分货啊！ 早年冻顶乌龙最风光的时候， 这些非冻顶茶区产的茶都号称『冻顶乌龙茶』， 现在则是号称『杉林溪高山茶』。 有去过鹿谷的人就知道，一进到鹿谷， 就是从看到「一只铁制的鹿，上面写着欢迎光临鹿谷乡」开始， 一路上都有XX制茶厂之类的， 很多人会在这买茶， 但真正的冻顶乌龙茶不在这。 真正的杉林溪高山茶也不在这。 写这麽多废话，其实我只是想让大家知道真正的冻顶乌龙茶是什麽。 最重要的，根本没有高山冻顶乌龙茶这种东西。 高山茶就高山茶跟冻顶乌龙茶没关系。 要喝真正的冻顶乌龙茶，我可以分享一些， 有看到这一行的就站上寄信给我，记得附地址姓名， 我会寄一点冬茶给你喝看看。 之前我推文有说过： 「要分辨茶农很简单 家里有机械就是 路边的不确定是不是 可以请他带你到他的制茶厂参观」 这个大概要自打嘴巴了， 我太小看镖客， 有些路比较差的景点，太极峡谷之类的， 游览车会跟计程车合作， 就是游览车到南投之後就乘车接送去该景点， 有个司机就问乘客说要不要去参观茶园， 然後就带着他们进去溪头的茶厂， 司机当然与茶厂主人熟识， 我知道的大概是四两装卖500，也就是说一斤2000， 实际上茶叶不是溪头的也不是杉林溪的， 没意外应该是没卖完的夏茶混四季春， 因为今年夏茶普遍卖的不是很好， 混四季春会有一股清香， 基本上绝大部分游客分不出四季春的「青」跟高山茶的「青」， 卖一斤司机抽五百，本钱绝对不到一千，很有赚头吧！ 这件事要不要讲我犹豫了很久， 讲了让茶乡形象受损，对我而言也没什麽好处， （这个版应该没记者吧！抄的全家死光光！） 不过我还是讲一下好了，比较过意的去。 又被老板看到我在混， 装忙去~~~~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.96.10.45