作者doublecream (Breathless breath)
看板Tea
標題Re: [問題] 請問玄米茶適合冷泡嗎?
時間Wed Jul 26 04:12:54 2006
※ 引述《malossi (不悔)》之銘言：
: ※ 引述《geowyongtea (嶢陽茶行)》之銘言：
: : 基本上,玄米茶是以日本的蒸菁綠茶為基底,而綠茶採嫩芽製作,所以適合較低的水溫
: : 如東方美人茶也是一樣,需要以較低的水溫沖泡約80度C到85度C即可
: : 試試看吧~
: 這位朋友跟我認知的有點差距
: 上個月去了一趟宇治, 根據那邊茶店的說法
: 玄米茶應該要以滾水沖泡, 浸泡約30秒倒出
: 這樣的米香會最飽滿.
: 建議你可以試試看.
其實兩種泡法(降溫)(滾水)都可以
只不過滾水泡易有澀味
一般少喝茶的人比較難以接受
降溫泡是泡綠茶的正常泡法
大約是七十到八十度左右
至於冷泡
我沒試過 也不推薦
冷泡法個人覺得比較試合清香回甘型的茶葉
如高山烏龍、東方美人茶，或是紅茶中的大吉嶺
低溫冷泡可能沒辦法逼出玄米的爆穀香
日本茶要冷泡的話比較推行靜岡煎茶及玉露
另外，你的玄米茶是抹茶底還是煎茶底？
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