嘉茗茶園 地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號（舞鶴國小正對面） 電話：03-8871325；8870792 行動電話：0932-521594 傳真：03-8876200 蜜香紅茶是茶樹在生長的過程中， 葉片遭小綠葉蟬吸食後（傳統稱之為「著涎」）， 經細心呵護製造而成的特殊茶品。 蜜香紅茶需等待小綠葉蟬完成前半段的製茶過程， 才能採摘心芽由茶農細心呵護方能製成， 所以是一泡自然界的製茶高手－小綠葉蟬與茶農共同製作的上等茶葉， 彌足珍貴。 在沖泡的過程中散發出濃郁而獨特的蜜香， 品嚐後滋味甘甜柔順， 是令人驚異的好茶。 -------------------------------------------------------------------------------- 前幾個星期剛好到花蓮賞金針花， 沿途剛好經過瑞穗舞鶴台地， 看著路邊懸掛著天鶴茶招牌的各家茶園， 突然想到Yilan的尋味、紅茶一書中曾經介紹花東縱谷的蜜香紅茶。 非常幸運地， 在台九線上來來回回繞了好幾遍之後， 在繞進某個分岔路口後幾公尺遠的地方（路口是舞鶴國小）， 發現了出產蜜香紅茶的嘉茗茶園。 柚香月餅 帶著興奮和害羞的心情衝進茶莊後， 熱情的茶莊女主人粘小姐正忙著包裝趕著中秋節出貨的自製月餅 和招呼附近來買茶的鄰居。 在我們表明來尋找蜜香紅茶的來意之後， 粘小姐先請我們稍坐一會， 並拿出她研發出來的各種口味月餅招待我們， 其中，由在地的鶴岡文旦製成的柚香月餅充滿了濃濃的柚子香， 滋味迷人。 蜜香紅茶 等到她忙完一陣子之後， 她先讓我們品嚐此行的主角—蜜香紅茶。 如果只能用一句話來形容她的香氣與滋味的話， 我只能說 驚為天人。 甜蜜， 入口溫順， 但卻毫不苦澀， 又回甘。 真的會讓人不禁懷疑， 這真的是全發酵的紅茶嗎？ 再搭配上花蓮的好山好水， 我想這是我目前喝過最好喝的紅茶了， 比起台茶18號更勝一籌。 也難怪Yilan會在她的新書或是fnac演講的時候大力推薦了。 -------------------------------------------------------------------------------- 相關資訊 台灣茶國際行銷網 蜜香紅、綠茶與「東方美人茶」一樣，都是以小綠葉蟬吸食後的茶芽加工製成，是具有蜂蜜香味的獨特茶。以小綠葉蟬吸食後的茶芽來製茶，知名度最高的就是「東方美人茶」，也稱「椪風茶」或「白毫烏龍茶」，由於是取一心一葉的芽葉來製茶，產量少，價格也很昂貴；蜜香綠茶也是以小綠葉蟬吸食後的茶芽加工製成，與「東方美人茶」同樣具有蜂蜜香味，且滋味甘醇、澀味少，推出後，頗受消費者歡迎。 夏天生產的包種容易有苦澀味，因此，農民多不採摘，而是留在茶園裡供昆蟲吸食；茶改場認為，如果能改種另一種茶，讓小綠葉蟬吸食，又能採摘利用，茶農收益就能增加，因此，茶改場才相繼推出蜜香綠、紅茶，並在花蓮縣瑞穗鄉天鶴茶區開始少量產製。蜜香紅茶的特點是耐儲放，室溫下放半年也不走味，且冰飲、熱飲都很合適，而所有帶有蜜香的茶，都完全不使用農藥，消費者可安心飲用 。 茶葉蜜香製造者　小綠葉蟬從害蟲變嬌客 中央社記者管中維台北十二日電 行政院農業委員會茶業改良場台東分場今天表示，小綠葉蟬原本屬於茶園害蟲，但被小綠葉蟬危害過的茶菁原料，調製成白毫烏龍等特殊茶類後會散發蜜味香氣，讓茶品身價大漲，小綠葉蟬在茶園特定栽培體系中反而成為受歡迎的嬌客。 茶改場台東分場說，小綠葉蟬在台灣各地茶園普遍發生，小綠葉蟬體型如針眼般大小，它以刺吸式口器吸食茶樹芽葉幼嫩組織汁液，造成芽葉生長與發育受阻，幼葉及嫩芽色澤呈現黃綠色，嚴重時還會造成茶芽捲縮不長，葉形呈現船形捲曲，葉緣變褐色，最後脫落，小綠葉蟬因而被認為是茶園害蟲。 不過，台東分場發現，如果把小綠葉蟬危害過的茶菁原料調製成特殊茶類，例如，白毫烏龍、蜜香綠茶或蜜香紅茶等，會散發迷人的蜜味香氣，可讓茶品身價大漲，增加茶農收益。 台東分場表示，小綠葉蟬在茶園特定栽培體系中，如果以調製成特殊茶類方向思考，將打破傳統上被定位為害蟲的位階，轉變為受歡迎的嬌客。 行政院農委會茶葉改良場茶葉知識網 蜜香紅茶製法 摘要： 製蜜香紅茶的先決條件是茶菁原料必須受小綠葉蟬吸食，其製茶方法改良自紅茶製造法，不同品種可製造不同口味的紅茶，且風味特殊，和傳統紅茶口味迥然不同。製作蜜香紅茶之流程可簡化為：茶菁原料→室內萎凋(中度萎凋)→揉捻→發酵→乾燥→成品，蜜香紅茶耐存放，飲用方便，適合冰飲與熱飲，非常適宜國人口味。 -------------------------------------------------------------------------------- 購買資訊 花蓮縣無毒農業行銷推廣網 蜜香紅茶 NTD 1200/ 300g Pekoe精選-蜜香紅茶 NTD 390/ 50g p.s.回來之後發現， 在舞鶴當地茶莊購買的價格跟網路上的報價差距甚大， 有興趣品嚐蜜香紅茶的人可以試著直接跟嘉茗茶莊聯絡看看。 http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=2803735 --

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