嘉茗茶园 地址：花莲县瑞穗乡舞鹤村一邻65号（舞鹤国小正对面） 电话：03-8871325；8870792 行动电话：0932-521594 传真：03-8876200 蜜香红茶是茶树在生长的过程中， 叶片遭小绿叶蝉吸食後（传统称之为「着涎」）， 经细心呵护制造而成的特殊茶品。 蜜香红茶需等待小绿叶蝉完成前半段的制茶过程， 才能采摘心芽由茶农细心呵护方能制成， 所以是一泡自然界的制茶高手－小绿叶蝉与茶农共同制作的上等茶叶， 弥足珍贵。 在冲泡的过程中散发出浓郁而独特的蜜香， 品嚐後滋味甘甜柔顺， 是令人惊异的好茶。 -------------------------------------------------------------------------------- 前几个星期刚好到花莲赏金针花， 沿途刚好经过瑞穗舞鹤台地， 看着路边悬挂着天鹤茶招牌的各家茶园， 突然想到Yilan的寻味、红茶一书中曾经介绍花东纵谷的蜜香红茶。 非常幸运地， 在台九线上来来回回绕了好几遍之後， 在绕进某个分岔路口後几公尺远的地方（路口是舞鹤国小）， 发现了出产蜜香红茶的嘉茗茶园。 柚香月饼 带着兴奋和害羞的心情冲进茶庄後， 热情的茶庄女主人粘小姐正忙着包装赶着中秋节出货的自制月饼 和招呼附近来买茶的邻居。 在我们表明来寻找蜜香红茶的来意之後， 粘小姐先请我们稍坐一会， 并拿出她研发出来的各种口味月饼招待我们， 其中，由在地的鹤冈文旦制成的柚香月饼充满了浓浓的柚子香， 滋味迷人。 蜜香红茶 等到她忙完一阵子之後， 她先让我们品嚐此行的主角—蜜香红茶。 如果只能用一句话来形容她的香气与滋味的话， 我只能说 惊为天人。 甜蜜， 入口温顺， 但却毫不苦涩， 又回甘。 真的会让人不禁怀疑， 这真的是全发酵的红茶吗？ 再搭配上花莲的好山好水， 我想这是我目前喝过最好喝的红茶了， 比起台茶18号更胜一筹。 也难怪Yilan会在她的新书或是fnac演讲的时候大力推荐了。 -------------------------------------------------------------------------------- 相关资讯 台湾茶国际行销网 蜜香红、绿茶与「东方美人茶」一样，都是以小绿叶蝉吸食後的茶芽加工制成，是具有蜂蜜香味的独特茶。以小绿叶蝉吸食後的茶芽来制茶，知名度最高的就是「东方美人茶」，也称「椪风茶」或「白毫乌龙茶」，由於是取一心一叶的芽叶来制茶，产量少，价格也很昂贵；蜜香绿茶也是以小绿叶蝉吸食後的茶芽加工制成，与「东方美人茶」同样具有蜂蜜香味，且滋味甘醇、涩味少，推出後，颇受消费者欢迎。 夏天生产的包种容易有苦涩味，因此，农民多不采摘，而是留在茶园里供昆虫吸食；茶改场认为，如果能改种另一种茶，让小绿叶蝉吸食，又能采摘利用，茶农收益就能增加，因此，茶改场才相继推出蜜香绿、红茶，并在花莲县瑞穗乡天鹤茶区开始少量产制。蜜香红茶的特点是耐储放，室温下放半年也不走味，且冰饮、热饮都很合适，而所有带有蜜香的茶，都完全不使用农药，消费者可安心饮用 。 茶叶蜜香制造者　小绿叶蝉从害虫变娇客 中央社记者管中维台北十二日电 行政院农业委员会茶业改良场台东分场今天表示，小绿叶蝉原本属於茶园害虫，但被小绿叶蝉危害过的茶菁原料，调制成白毫乌龙等特殊茶类後会散发蜜味香气，让茶品身价大涨，小绿叶蝉在茶园特定栽培体系中反而成为受欢迎的娇客。 茶改场台东分场说，小绿叶蝉在台湾各地茶园普遍发生，小绿叶蝉体型如针眼般大小，它以刺吸式口器吸食茶树芽叶幼嫩组织汁液，造成芽叶生长与发育受阻，幼叶及嫩芽色泽呈现黄绿色，严重时还会造成茶芽卷缩不长，叶形呈现船形卷曲，叶缘变褐色，最後脱落，小绿叶蝉因而被认为是茶园害虫。 不过，台东分场发现，如果把小绿叶蝉危害过的茶菁原料调制成特殊茶类，例如，白毫乌龙、蜜香绿茶或蜜香红茶等，会散发迷人的蜜味香气，可让茶品身价大涨，增加茶农收益。 台东分场表示，小绿叶蝉在茶园特定栽培体系中，如果以调制成特殊茶类方向思考，将打破传统上被定位为害虫的位阶，转变为受欢迎的娇客。 行政院农委会茶叶改良场茶叶知识网 蜜香红茶制法 摘要： 制蜜香红茶的先决条件是茶菁原料必须受小绿叶蝉吸食，其制茶方法改良自红茶制造法，不同品种可制造不同口味的红茶，且风味特殊，和传统红茶口味迥然不同。制作蜜香红茶之流程可简化为：茶菁原料→室内萎凋(中度萎凋)→揉捻→发酵→乾燥→成品，蜜香红茶耐存放，饮用方便，适合冰饮与热饮，非常适宜国人口味。 -------------------------------------------------------------------------------- 购买资讯 花莲县无毒农业行销推广网 蜜香红茶 NTD 1200/ 300g Pekoe精选-蜜香红茶 NTD 390/ 50g p.s.回来之後发现， 在舞鹤当地茶庄购买的价格跟网路上的报价差距甚大， 有兴趣品嚐蜜香红茶的人可以试着直接跟嘉茗茶庄联络看看。 http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=2803735 --

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