作者babyjar (冲一台数位相机)
看板Tea
标题浓情蜜味‧蜜香红茶
时间Tue Oct 4 01:01:31 2005
嘉茗茶园
地址:花莲县瑞穗乡舞鹤村一邻65号(舞鹤国小正对面)
电话:03-8871325;8870792
行动电话:0932-521594
传真:03-8876200
蜜香红茶是茶树在生长的过程中,
叶片遭小绿叶蝉吸食後(传统称之为「着涎」),
经细心呵护制造而成的特殊茶品。
蜜香红茶需等待小绿叶蝉完成前半段的制茶过程,
才能采摘心芽由茶农细心呵护方能制成,
所以是一泡自然界的制茶高手-小绿叶蝉与茶农共同制作的上等茶叶,
弥足珍贵。
在冲泡的过程中散发出浓郁而独特的蜜香,
品嚐後滋味甘甜柔顺,
是令人惊异的好茶。
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前几个星期刚好到花莲赏金针花,
沿途刚好经过瑞穗舞鹤台地,
看着路边悬挂着天鹤茶招牌的各家茶园,
突然想到Yilan的寻味、红茶一书中曾经介绍花东纵谷的蜜香红茶。
非常幸运地,
在台九线上来来回回绕了好几遍之後,
在绕进某个分岔路口後几公尺远的地方(路口是舞鹤国小),
发现了出产蜜香红茶的嘉茗茶园。
柚香月饼
带着兴奋和害羞的心情冲进茶庄後,
热情的茶庄女主人粘小姐正忙着包装赶着中秋节出货的自制月饼
和招呼附近来买茶的邻居。
在我们表明来寻找蜜香红茶的来意之後,
粘小姐先请我们稍坐一会,
并拿出她研发出来的各种口味月饼招待我们,
其中,由在地的鹤冈文旦制成的柚香月饼充满了浓浓的柚子香,
滋味迷人。
蜜香红茶
等到她忙完一阵子之後,
她先让我们品嚐此行的主角—蜜香红茶。
如果只能用一句话来形容她的香气与滋味的话,
我只能说
惊为天人。
甜蜜,
入口温顺,
但却毫不苦涩,
又回甘。
真的会让人不禁怀疑,
这真的是全发酵的红茶吗?
再搭配上花莲的好山好水,
我想这是我目前喝过最好喝的红茶了,
比起台茶18号更胜一筹。
也难怪Yilan会在她的新书或是fnac演讲的时候大力推荐了。
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台湾茶国际行销网
蜜香红、绿茶与「东方美人茶」一样,都是以小绿叶蝉吸食後的茶芽加工制成,是具有蜂蜜香味的独特茶。以小绿叶蝉吸食後的茶芽来制茶,知名度最高的就是「东方美人茶」,也称「椪风茶」或「白毫乌龙茶」,由於是取一心一叶的芽叶来制茶,产量少,价格也很昂贵;蜜香绿茶也是以小绿叶蝉吸食後的茶芽加工制成,与「东方美人茶」同样具有蜂蜜香味,且滋味甘醇、涩味少,推出後,颇受消费者欢迎。
夏天生产的包种容易有苦涩味,因此,农民多不采摘,而是留在茶园里供昆虫吸食;茶改场认为,如果能改种另一种茶,让小绿叶蝉吸食,又能采摘利用,茶农收益就能增加,因此,茶改场才相继推出蜜香绿、红茶,并在花莲县瑞穗乡天鹤茶区开始少量产制。蜜香红茶的特点是耐储放,室温下放半年也不走味,且冰饮、热饮都很合适,而所有带有蜜香的茶,都完全不使用农药,消费者可安心饮用 。
茶叶蜜香制造者 小绿叶蝉从害虫变娇客
中央社记者管中维台北十二日电
行政院农业委员会茶业改良场台东分场今天表示,小绿叶蝉原本属於茶园害虫,但被小绿叶蝉危害过的茶菁原料,调制成白毫乌龙等特殊茶类後会散发蜜味香气,让茶品身价大涨,小绿叶蝉在茶园特定栽培体系中反而成为受欢迎的娇客。
茶改场台东分场说,小绿叶蝉在台湾各地茶园普遍发生,小绿叶蝉体型如针眼般大小,它以刺吸式口器吸食茶树芽叶幼嫩组织汁液,造成芽叶生长与发育受阻,幼叶及嫩芽色泽呈现黄绿色,严重时还会造成茶芽卷缩不长,叶形呈现船形卷曲,叶缘变褐色,最後脱落,小绿叶蝉因而被认为是茶园害虫。
不过,台东分场发现,如果把小绿叶蝉危害过的茶菁原料调制成特殊茶类,例如,白毫乌龙、蜜香绿茶或蜜香红茶等,会散发迷人的蜜味香气,可让茶品身价大涨,增加茶农收益。
台东分场表示,小绿叶蝉在茶园特定栽培体系中,如果以调制成特殊茶类方向思考,将打破传统上被定位为害虫的位阶,转变为受欢迎的娇客。
行政院农委会茶叶改良场茶叶知识网 蜜香红茶制法
摘要: 制蜜香红茶的先决条件是茶菁原料必须受小绿叶蝉吸食,其制茶方法改良自红茶制造法,不同品种可制造不同口味的红茶,且风味特殊,和传统红茶口味迥然不同。制作蜜香红茶之流程可简化为:茶菁原料→室内萎凋(中度萎凋)→揉捻→发酵→乾燥→成品,蜜香红茶耐存放,饮用方便,适合冰饮与热饮,非常适宜国人口味。
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购买资讯
花莲县无毒农业行销推广网 蜜香红茶 NTD 1200/ 300g
Pekoe精选-蜜香红茶 NTD 390/ 50g
p.s.回来之後发现,
在舞鹤当地茶庄购买的价格跟网路上的报价差距甚大,
有兴趣品嚐蜜香红茶的人可以试着直接跟嘉茗茶庄联络看看。
http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=2803735
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※ 编辑: babyjar 来自: 218.166.83.7 (10/04 01:03)
1F:推 osier:上次在茶叶推广展示会买了半斤,真的好喝~~ 10/04 13:13
2F:→ adeeps:太好了...下次去花莲也要买来喝喝看...\ 10/04 18:41