※ 引述《wsw (不要)》之銘言： : ※ 引述《polanyi (青春老人)》之銘言： : 真的很香 我體會到了你說的"奇香" : 很舒服的香味 : 我喝不出是添加香料的香味 : 而且並不是頭一兩泡才有香味 : 如果香料是人工添加的，我想應該不會"持久"到五六泡香味還存在 對,那香味強到沖了杯子還有 一般茶會這樣嗎?這是疑問... : 我推測老闆不可能因為這麼幾斤茶 而費事的去添加香料 : 太不符合經濟效益了 香料並不貴...而且香料科技和製作技術一樣精進著 最早是增加甘味的雞母珠 後來有奶味的香料,多用於金萱... : 況且如果輕焙火的鐵觀音香味是添加出來的 : 那麼他們應該就做不出滋味那麼好的重焙火鐵觀音了 經過焙火，添加的香味是否就揮發了呢? 香料的添加,是在"炒茶"的時候加的 他們是茶商,負責的是茶的精製,按道理講,是看不到的 會不會在悖火時揮發,請讓我請教一下... : 他們的工廠 : 一直都是隨時開放參觀的阿 承上,以是故,你不會看到他們的師傅在加藥... : 至於你提到的澀味 泡久一點,如果有買的話... 請老闆泡不準,自己泡來喝喝,如果沒買的話 我還剩一點,可以寄給你 : 我真的喝不出來 : 不過品質優良的鐵觀音 : 除了"香味濃烈"以外 : 入口稍"苦澀" : 為咽後生甘，厲久口中讓有餘香 : 關於這部份 : 可參考"池宗憲"所寫的 茶風系列02 "鐵觀音" 我會去找來看看(雖然池的著作飽受批評) 不過相較於聽一個記者出身的作者寫的書 和茶商的話 我建議諸位還可以聽聽製茶者的說法... 鐵觀音茶鄙人也喝了十年,那滋味還不算太生分 作的好的鐵觀音,茶湯一樣甘滑甜美,且有觀音韻(當地人稱之為"鏗"(此取其閩南音)) ...不帶苦澀的 很不幸地,上次又拿給一個苗栗三灣的茶商兼茶農朋友喝 他對我說"我有福了"我一頭霧水 他說終於讓我喝到加料茶了... 他還教我一個確任的方法 就是把茶加量,那味道會更強烈 至於是不是加味 我聽過的說法是加味的故然香 但會"畏畏"(台語)會有不舒服的感覺 要個人體會才知 我的方法是 把同樣季節的同一茶種的茶 始能體會其差異 如果每次都只泡一泡茶 那可能差異性就只能靠深厚的喝茶功力了 : 我自己本身是不認為這滋味是添加出來的 : 或許 : 是他們焙火的技術 : 而產生這泡茶的味道吧 喝茶在乎個人感受,我是不太相信這是沒加料了 : 如果你對輕焙火的鐵觀音有興趣 : 我會建議你找市面上其他專門在賣"清香鐵觀音"的老茶商 : 再體會他們的"清香觀音韻"囉~~ : 如果你還有疑問的話 : 我想以王老闆熱心好客的個性 : 應該也會非常歡迎你再到店裡跟他討論吧^^ 我很疑惑我要怎麼問...他是個好客之人 這點我肯定 但要我去問這種問題,也太。... --

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