※ 引述《wsw (不要)》之铭言： : ※ 引述《polanyi (青春老人)》之铭言： : 真的很香 我体会到了你说的"奇香" : 很舒服的香味 : 我喝不出是添加香料的香味 : 而且并不是头一两泡才有香味 : 如果香料是人工添加的，我想应该不会"持久"到五六泡香味还存在 对,那香味强到冲了杯子还有 一般茶会这样吗?这是疑问... : 我推测老板不可能因为这麽几斤茶 而费事的去添加香料 : 太不符合经济效益了 香料并不贵...而且香料科技和制作技术一样精进着 最早是增加甘味的鸡母珠 後来有奶味的香料,多用於金萱... : 况且如果轻焙火的铁观音香味是添加出来的 : 那麽他们应该就做不出滋味那麽好的重焙火铁观音了 经过焙火，添加的香味是否就挥发了呢? 香料的添加,是在"炒茶"的时候加的 他们是茶商,负责的是茶的精制,按道理讲,是看不到的 会不会在悖火时挥发,请让我请教一下... : 他们的工厂 : 一直都是随时开放参观的阿 承上,以是故,你不会看到他们的师傅在加药... : 至於你提到的涩味 泡久一点,如果有买的话... 请老板泡不准,自己泡来喝喝,如果没买的话 我还剩一点,可以寄给你 : 我真的喝不出来 : 不过品质优良的铁观音 : 除了"香味浓烈"以外 : 入口稍"苦涩" : 为咽後生甘，厉久口中让有余香 : 关於这部份 : 可参考"池宗宪"所写的 茶风系列02 "铁观音" 我会去找来看看(虽然池的着作饱受批评) 不过相较於听一个记者出身的作者写的书 和茶商的话 我建议诸位还可以听听制茶者的说法... 铁观音茶鄙人也喝了十年,那滋味还不算太生分 作的好的铁观音,茶汤一样甘滑甜美,且有观音韵(当地人称之为"铿"(此取其闽南音)) ...不带苦涩的 很不幸地,上次又拿给一个苗栗三湾的茶商兼茶农朋友喝 他对我说"我有福了"我一头雾水 他说终於让我喝到加料茶了... 他还教我一个确任的方法 就是把茶加量,那味道会更强烈 至於是不是加味 我听过的说法是加味的故然香 但会"畏畏"(台语)会有不舒服的感觉 要个人体会才知 我的方法是 把同样季节的同一茶种的茶 始能体会其差异 如果每次都只泡一泡茶 那可能差异性就只能靠深厚的喝茶功力了 : 我自己本身是不认为这滋味是添加出来的 : 或许 : 是他们焙火的技术 : 而产生这泡茶的味道吧 喝茶在乎个人感受,我是不太相信这是没加料了 : 如果你对轻焙火的铁观音有兴趣 : 我会建议你找市面上其他专门在卖"清香铁观音"的老茶商 : 再体会他们的"清香观音韵"罗~~ : 如果你还有疑问的话 : 我想以王老板热心好客的个性 : 应该也会非常欢迎你再到店里跟他讨论吧^^ 我很疑惑我要怎麽问...他是个好客之人 这点我肯定 但要我去问这种问题,也太。... --

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