: 不過嶢陽的商品名字是: : 茉莉鏽球 = 茉莉工藝花茶 : 茉莉龍珠 = 揉稔環狀之茉莉香片 : 即便這個命名法有疑義，之前的建議是給那位日本朋友參考的， : 既然他也只知道嶢陽的商品名，那還是不要改來改去為妙。 以我唸文學的立場來說，必須說嶢陽這回真的把名字取錯了 這部分就交給classy去跟王先生討論好了 不過台灣嶢陽的茶，很多都是自創的名字，不是正統的 連跟香港本家嶢陽相同的茶款都有不同的名字 我手上就有好幾泡這種兩個不同名字，但是外觀、氣味、喉韻甚至價格都一樣的茶 尤其大陸茶情況最普遍 這可能跟大家所進的量都不多 為區別所刻意的行為吧 : : 天仁和林華泰茶行在日本都有分店 : : 尤其林華泰茶行的裝潢更是華麗的中國式建築 : : 也保有中國茶館的喧囂氣氛 : 恩嗯，那下次去日本我也要去坐坐:) : 在台灣天仁和林華泰不是都是茶行模式嗎? : 怎麼到了日本就開了茶館了，真是厚此薄彼。 : (雖說天仁在台灣有吃茶趣... XD) 林華泰茶行在東京的店面聽說是很多留學生必到朝聖思鄉的場所 我沒去過 倒是在很多本書上讀到 也有認識的人去過說過心得 感覺就像是把喫茶趣這種風格的複和式餐飲店引到日本去 所以不用太訝異，林華泰茶行的招牌茶是真珠奶茶 : : 日本茶道也不是每一個都還是保留古禮都需要跪座 : : 尤其是有外國人出現的場合 : : 通常會提供椅子給外國人座 : : 泡的茶也會比較淡 : 我參加的那個是最正式的那種，一般客人還要連歌，這時我就要低頭抹汗了 ^^; 我跟classy在台灣有正式拜師學習日本傳統茶道 不過我們都還在很初階的階段 從手勢、跪座、禮儀學起 是專人指導的 很累，而且說真的日本抹茶很苦 我跟學長日文都不太行 所以日籍茶道老師有時遇到不會的中文時 我們只能各憑本事去猜測 我自己在日本是參加過幾次正式茶會 跟老師去的 因為我是外國人，又是初學者 所以大家會很優待我 只是正式的茶會是很枯燥冗長的 我就曾經在茶會上打瞌睡從椅子上摔下來 當時真想挖個地洞自殺算了 : : 要認GSP優良商家很簡單 : : 他一定會在入口顯眼處張貼有「GSP」字樣的公告 : : 找有那個就是商譽的保證 : : 話說回來 : : 台北是有GSP認證的商家還真是不多.... : 了解。看來以後可以多留意這個認證。 : 不過有個問題: : 這個認證的取得和歸商家的定價策略有關，不知是否有規範到商品素質的部份? GSP認證是一年一次 如果他被抓到有一次沒有按照規定營業 比如說亂打折、賣假的、仿冒的這種的情況就會馬上失去資格 這種認證好像要職業公會推薦的樣子 基本上商家都是這個領域有一定聲望的大老 他們基於愛惜羽毛的永續經營想法 品質不會說是很頂尖，不然賣不出去 但最少不會是假的、爛的、次級的，不用擔心被騙 這種店都有一種特色 店面都是窗名几淨 都不是用公版的茶罐 可想而知價格都不會很便宜 （外國人是主要消費者） 我要是沒記錯，茶行通過GSP認證的，全省好像不超過十家 經濟部隊這個審核是很嚴苛的 通過認證的商家每年都會公開表揚 也是另一種變相的廣告 : : 基本上正式的鑑定茶樣方式就是要用白磁作的鑑定杯組 : : 如果嫌太正式 : : 白磁蓋杯是第二種選擇 : : 一般正式一點的茶行（有規模的） : : 就會用白磁蓋杯讓顧客鑑定 : 我知道你的意思，不過老實說，很多茶行不是這麼做生意的，會「讓」客人 : 用瓷器鑑茶和會「主動」用瓷器泡茶給客人喝，這兩者是有差異的。 : : 白磁的杯底才能讓台灣茶的綠色茶湯色澤最明顯呈現 : 也不只台灣茶，大陸茶也最好用白瓷來鑑。 台灣茶大都是綠茶中的烏龍茶 茶湯色澤偏綠 所以用白磁最好顯色 大陸茶就必須看他是什麼茶種 白茶和紅茶、黑查這類的就不太適合 : 其實我覺得湯色在其次，陶壺尤於表面細孔的關係，一來泡茶時會壓抑 : 高香型茶款的香氣表現，二來會混入該壺的茶氣(養出來的結果)，所以 : 真的會混淆茶味的，說真的，一般家庭不太可能養個五、六把陶壺來因 : 應不同茶款的。 我很懷疑你看過的數量是多少？ 我看過在養壺的人，業餘或是專家都不會一壺二泡（多泡） 這樣根本不是在養壺 比較向台灣茶道中的那種老人茶 只是單純用紫砂壺當茶具 他也不會挑剔茶具，能用就好的阿Q性格 真正在養壺的 手上少說有五把壺以上 我是業餘的玩家 手上一把正統的紫砂壺茶道老師從大陸帶回來送我的 我只泡一種茶葉 養壺和隨便喝是差很多的 如果你遇到那種隨便用個茶壺就砲一壺茶出來的茶行 我想你也應該知道呆怎麼去評價這家店了 : : 至於用紫砂壺（很少看到用廉價的紅泥製成的壺具）泡茶 : : 正統的作法（正統台灣功夫茶的沖泡方式） : : 就是要用同一支壺泡同一款茶 : : 所以不可能會混淆味道 : : 反而因為陳年都使用同一支壺 : : 該款茶的精華盡留在壺中 : : 也會有用久茶葉可以放少一點也有相同香味的作用 : : 這就是中國的「養壺」藝術 : 沒錯。不過我討論的是：茶行用養好的壺來推銷次等茶葉。舉例來說: : 一支用正欉鐵觀音老茶煎煮過的壺來泡色種鐵觀音給客人喝，然 : 後再把色種當正欉賣... 同上 我大概比較幸運吧 跟學長遇到茶葉公會、茶聯會的理事們教我們正統茶道 我們認識的茶行也都是很遵循古法傳承的 至少我沒看過把色種當正叢賣的 我相信有這種店家 但是如果自己不懂被唬了就當學個經驗 如果自己懂一些還被騙，那就當作做善事好了 : : 總的來說，如果是只鑑定單一茶種，（注意哦！是『鑑定』） : : 就是用白磁蓋杯 : : 如果是一般待客，賓主一同飲茶的話 : : 以茶道禮儀是必須用茶壺泡茶，在倒入茶海中，平均分配給大家共享 : : （泡茶的主人可以自己杯子倒最後的茶湯，可以略少） : 這也僅限於大陸東南和台灣的茶道禮儀，事實上中國茶道沒那麼講究，因 : 為茶對中國人來說是日常生活隨意享用的飲料。即以倒茶一節，關公巡城 : 是否合乎茶禮，各省之間也是眾說紛云。我認為，現在的茶道很多都是茶 : 藝館想把學日本把茶弄成精緻文化搞出來的花招(這是偏見，我承認)， : 玩玩則可，請客喝茶時不見得真有感動客人以達成推廣的效果。 : 另外一提:兒時我唯一親眼確認的中國茶禮恰好是用蓋杯。場景在新店某 : 國大社區，主人給客人一人泡了一杯銀針(我後來偷喝，當時覺得像水)， : 然後開始講話，內容不外乎關說請託之類的，等到茶一泡好，主人就把茶端 : 起來，杯蓋拿起來刮了一刮，然後作勢請大家用茶，自己只淺嘗了一口，然 : 後呢? 然後客人就紛紛告辭。 : 以上這個過程，就是中國的「端茶、送客」藝術。 ^^; 我們在茶改場或是正式場合試茶，都是用評鑑杯組 所以出門我們都會隨身攜帶一組杯組 這個動作是一個基準 儘量把各種茶的後天影響因素減到最少 這樣才能品嚐出一款茶的真正特殊的滋味 我有一個學弟，喝茶講究到用蓋杯喝茶包 但是classy學長私底下喝茶也是很隨性 用個飄逸杯就沖一大壺出來慢慢用來解渴 我是沒評鑑杯或是紫砂壺就不知道該怎麼泡茶的 這也是矯枉過正的結果 喝茶，其實讓自己喝得高興喝得舒服就是最大的藝術了 --

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